Kohlrabi , Jerman keur "engkol turnip," mangrupa sayur unconventional nu bakal popping nepi di pasar tani sarta husus ngahasilkeun toko. Rasa tina bohlam crunchy ieu ngagabungkeun rasa amis earthy of engkol jeung kacamatan seukeut tina hiji turnip atanapi lobak. Sarta bari di bulbs boga hiji kualitas alien-pilari kana éta hal, tutuwuhan-duanana sakabeh bohlam na greens-nyaéta plant sarta nyadiakeun tambahan nikmat mun slaws, salads, sarta soups.
variétas Kohlrabi datangna di boh héjo bulak atawa wungu jeung bisa dijual kalawan atawa tanpa daun maranéhanana napel. Buang salah di karinjang anjeun di waktu nu sanes aranjeunna geus di mangsa. Anjeun moal kuciwa ku ngeunah Éropa Kalér ieu.
Dimana Beuli Kohlrabi
sayur ganjil-pilari ieu sabenerna coveted ku patani skala leutik sabab bisa dipelak barengan tubers, kawas Beets, éta mibanda cai jeung taneuh sarua kabutuhan. Ku sabab kitu, anjeun nimu kohlrabi di pasar patani atanapi di CSA Anjeun lokal (komunitas dirojong tatanén) karinjang, dimana ayeuna teh mindeng dijual kalawan daun masih napel. Ieu cara pangalusna dibeuli sabab 1.) Kohlrabi kalawan daun na napel téh, mamang teu, incredibly tawar, sarta 2.) Daun anu nikmat sarta bisa dipaké dina salads atanapi sautéed, sarupa jeung kale.
Kohlrabi ogé cropping up di supermarket istimewa, kawas sakabeh pangan atawa toko dahareun kaséhatan lokal Anjeun. Chances aya patani régional nyadiakeun toko ieu, assuring freshness nu sayur urang.
Di toko ranté badag anjeun bisa ningali eta dijual saperti bulbs wungkul. Tapi sanajan tanpa greens napel, kohlrabi masih beuli alus keur dipake dina slaws jeung resep lianna.
Kumaha Pilih sarta Store Kohlrabi
Néangan bulbs leutik kohlrabi-tentang 3 inci diaméterna-pikeun rasa amis sarta leuwih lembut tékstur.
bulbs Leutik secukupnya pisan kawas peeled brokoli batang. Tapi bulbs kohlrabi badag ngamekarkeun seukeut, lobak-kawas rasa leuwih sabab tumuwuh sarta aranjeunna condong jadi Woody. Masih, kandel, kulit serat maranéhanana bisa dihapus pikeun nembongkeun ka crunchiness lembut dina.
Sarupa jeung wortel jeung Beets, anjeun kudu nyabut gagang berdaun kohlrabi urang méméh nyimpen keur nyegah eta tina jadi lemes. Nganggo daun sarta gagang geuwat, atawa sahenteuna dina sababaraha poé, dina resep nu nelepon pikeun kale atanapi greens collard . Lajeng scrub nu bulbs kohlrabi bersih, mungkus aranjeunna sacara bébas dina kantong plastik atanapi kertas, jeung refrigerate dugi anjeun siap dipake ku maranehna. kohlrabi seger bakal lepas nepi ka sababaraha minggu dina fridge.
Prepping Kohlrabi Bulbs
Bisa jadi pikabitaeun pikeun nyingkahan kuli di peeling sayur naon, sarta dina sababaraha wortel kasus-kawas, misalna-gawéna. Tapi teu kitu ku kohlrabi. mesek nu bohlam urang nyaeta tangguh tur pikaresepeun dahar. Candak waktos ka miceun kabeh tina mesek serat, sareng seler sayur atanapi paring péso, pikeun nembongkeun ka lembut harta sayur underneath.
Ngagunakeun na masak kalawan Kohlrabi
Kohlrabi nyaeta nikmat atah. Motong kana wedges sarta masangkeun eta ku dip creamy pikeun snack lohor. Atawa drizzle eta kalawan kecap pikeun nambahkeun hiji tajongan asin ka saréat séhat.
Kohlrabi ogé nambihan ngegel jeung crunch mun salads kawas kieu wortel kohlrabi slaw . Nyiksikan eta ipis atawa shred eta kalawan grater a, teras ngagabungkeun deui jeung bahan séjén.
Kohlrabi ogé bisa dicincang jeung ditambahkeun kana soups atanapi stews, atawa pindang, digabungkeun, sarta mashed kalawan kentang atawa sayuran root lianna. Nambahkeun kohlrabi mun mash a lightens eta up na nyadiakeun hint of bungbu ka piring umbi.
Roasting transforms kohlrabi kana piring samping estu amis. Ngan mesek nu bulbs, motong kana wedges atawa sakumpulan, Tos aranjeunna kalayan minyak zaitun jeung uyah, terus manggang aranjeunna dina oven panas dugi browned sarta lembut kawas dina ieu Anggang kohlrabi piring .