Kohlrabi meunang ngaranna ti Jerman "Kohl" for teu kol jeung Latin "Panggih" kanggo turnip. Sigana mah root, tapi éta saéstuna mangrupa umbi na cruciferous (disebut oge Brassica sayuran) kawas kol, kale, kembang engkol, sarta brokoli.
Naon Dupi Sayur Cruciferous
"Cruciferous" nyaeta nami ilmiah pikeun grup sayur nu ngawengku kembang engkol, kol, taman cress, choy Bok, brokoli, sprouts Brussel, kohlrabi, horseradish, kale, greens collard, rutabaga sareng nu sanesna.
Ngaran ieu diturunkeun tina Anyar Latin pikeun "cross-bearing," na nujul kana bentuk kembang maranéhanana anu opat petals nyarupaan cross a.
Mangpaat Sayur Cruciferous
Sayuran Cruciferous anu luhur di antioksidan nu ilmiah panalungtikan geus kabuktian bisa méré panangtayungan ngalawan kangker tangtu. Sajaba ti, aranjeunna sadayana tinggi di serat, vitamin, jeung mineral.
Naon Kohlrabi pakeha na rasa Kawas
The bulbs téh ngeunaan ukuran tina hiji jeruk sarta datangna dina variétas héjo sarta wungu bulak. bulbs héjo ngora boga rasa lobak-bonténg jeung bulbs ngora ungu condong boga rasa spicier. Daun nu secukupnya kawas kale, collards atawa kol, bisa steamed, digodog atawa ditambahkeun kana soups. Kohlrabi nyaéta sadia sataun-buleud kalayan puncak usum di Juni jeung Juli.
Kumaha Nyiapkeun Kohlrabi
Mun daun aya kénéh napel, motong aranjeunna ti bulbs jeung refrigerate misah dina kantong plastik. bulbs Kohlrabi bakal tetep nepi ka minggu atawa leuwih sarta daun baris tetep pikeun sababaraha poé.
Nyiapkeun, nyeuseuh dina bulbs sarta motong off mesek luhur jeung handap na, nyoplokkeun sagala serat atra. Ngilu, kubus atawa nyiksikan thinly jeung dahar atah, digodog atawa steamed, atanapi di soups atanapi stews.
Kohlrabi Dupi hiji Paporit Éropa Wétan
Kohlrabi tumuwuh di loba kebon imah Éropa Wétan sapanjang kalawan Beets, kentang, wortel, parsnips, sarta kol, nu ngalakukeun ogé dina iklim tiis sarta bisa disimpen sagala taun panjang.
Kohlrabi nyaéta pangeran dina clan engkol. kelemahan greatest na téh nya éta anu saeutik dipikawanoh tur jarang dipelak. Tapi cooks anu akrab jeung kohlrabi hadiah eta keur bagian bobot bulblike nu ngabentuk dina garis taneuh, kitu ogé, daun kandel badag anu tumuwuh ti bulbs.
Na kamajuan Jabar kamungkinan neruskeun, sabab Amerika dilegakeun palates maranéhna jeung kebon maranéhanana. Mun anjeun teu lover kol, éta alus uninga rasa kohlrabi urang téh milder ti boh brokoli atawa engkol.
Resep Make Kohlrabi Di antarana
Ngucapkeun: Kohl-hura-nyiruan
Dipikawanoh ogé Salaku: turnip engkol
Conto: Urang ngarasakeun mangkok creamy sup kohlrabi sateuacan urang ngali kana tangtu utama boneka peppers Hungaria .