Resep ieu boneka kohlrabi has sunda Wétan Éropa 'tina nyumputkeun dahareun dina dahareun lianna.
Kohlrabi mangrupakeun alus-pikeun-anjeun cruciferous sayur low di kalori sarta luhur di antioksidan sarta serat anu mangrupakeun lebet-ka sisi piring populér di Hungaria, Lituania, Polandia, Rusia jeung Ukraina.
Sababaraha ngabandingkeun rasa kana radishes, tapi Jigana éta leuwih engkol-y. Na, nalika boneka, saperti dina resep Hungaria ieu (Töltött Karalábé), éta reminiscent tina boneka engkol gulungan. Taneuh sapi atawa kombinasi sapi jeung babi, atawa daging sapi, daging pedet, babi na domba, atawa kombinasi sagala tujuanana bisa dipaké, sarta meats taneuh leftover asak dianggo ogé.
Kohlrabi ogé bisa dipaké pikeun piring sagemblengna vegetarian ku isina eta kalawan séréal well-seasoned kawas Millet, sa'ir, groats sereal, béas, bawang sautéed jeung suung, atanapi naon whim panarajangan anjeun. Bandingkeun resep ieu kalawan Polandia boneka Kohlrabi resep.
Di dieu hiji gambar nu leuwih gede tina boneka kohlrabi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 kohlrabi sedeng
- 1 bawang badag (finely dicincang)
- 1 1/2 séndok mantega
- sapi 1 pound (taneuh uncooked, atawa taneuh leftover asak daging sapi, daging pedet, babi atawa domba)
- 2 endog badag
- 1 cengkeh bawang bodas (finely dicincang)
- Uyah secukupnya
- Cabe jeung rasa
- 1 1/2 cangkir kaldu (tina pilihan)
- 1 cup krim haseum
- 2 sendok tipung (sagala-Tujuan)
Kumaha Jieun Éta
- Parboil kohlrabi pikeun 20 menit. Cool dugi aranjeunna bisa diatur. Mesek jauh nu tangguh, kulit luar. Motong saeutik off tungtung akar ngarah moal nangtung lempeng. Neukteuk off tops jeung cadangan, sarta scoop kaluar daging tina bulbs, ninggalkeun sahanteuna hiji témbok 1/4 inci, sarta rendang éta finely.
- Dina skillet sedeng, bawang tumis jeung dicincang scooped-kaluar kohlrabi dina 1 1/2 séndok mentega dugi lembut. Mindahkeun kana mangkok badag, sarta ngagabungkeun jeung 1 daging pound sahiji pilihan, 2 endog badag, 1 finely dicincang bawang bodas cengkeh, jeung uyah jeung cabé rasa.
- Panas oven jeung 350 derajat. Lambang hiji piring casserole kalawan semprot masak. Eusian kohlrabi hollowed-kaluar jeung campuran daging, tempat di piring jeung tempat kohlrabi tops on. Tuang dina 1 1/2 cangkir kaldu tina pilihan leuwih kohlrabi nu. Panggang 40 nepi ka 50 menit atawa nepi ka lembut.
- Dipiceun kohlrabi ka platter porsi na tetep haneut. Skim gajih kaluar juices pan. Garpu adun 1 cup krim haseum jeung 2 sendok sadaya-Tujuan tipung. Watek sareng sababaraha ladles of juices pan panas, whisking terus. Tuang tempered krim haseum kana juices pan jeung masak nepi thickened. Saluyukeun seasonings, upami perlu. Ngawula ka boneka kohlrabi kalayan saos di sisi atawa ladled leuwih.