Smoky na lada ngajadikeun bahan sampurna
Pikeun maranéhanana anjeun anu teu kenal, nu Chipotle mangrupakeun Jalapeño smoked. Salila sababaraha taun, rusiah tina ieu Ngaruwat éndah ieu rusiah dijaga raket. Ngan sababaraha tempat dijieun cukup keur ngajual na distribusi éta kawates. Tapi nu geus robah jeung popularitas nu Chipotle urang tumuwuh. Eta geus jadi bahan rusiah dina ratusan resep jeung sumber pikaresep tina "panas" dina masakan ti tacos lauk mun Salsa ampir nanaon bakal hoyong tambahkeun hiji lada rasa smoky teuing.
Chipotles anu sadia dina loba bentuk béda. Ilaharna anjeun tiasa manggihan eta di bagian Méksiko di toko grocery Anjeun canned kalawan saos adobo. Mun anjeun boga untung mangka anjeun bisa manggihan éta sakabéhna garing. Ieu cara pangalusna keur meunang aranjeunna sabab tiasa ngalakukeun kitu leuwih sareng maranehna. Lamun perlu aranjeunna caian, kantun nempatkeun hiji dua cabe atanapi di cai panas salila kira sajam. Hal ieu ngajadikeun eta gampang ngaleupaskeun siki jeung batang ti sakabeh Chipotle. Tangtu, Anjeun bisa ninggalkeun siki di na meunang tajongan bit leuwih kaluar ti lada.
Chipotles téh leuwih ti smoked sipatna garing smoked sarta merlukeun loba kasabaran na saeutik prakna sangkan katuhu. Cara tradisional sangkan Chipotles nyaeta ku dimimitian ku liang dina taneuh. Hiji liang keur ngeusi kai, biasana pecan, sanajan ek, hickory atawa buah sisi leuweung dianggo ogé. Waktu roko pisan lila, ngeunaan 48 jam kitu anjeun teu hayang loba haseup kuat atawa anjeun gé mungkas nepi ka sababaraha cara teuing smoky dahar.
Haseup tina liang seuneu eupan kana chamber misah mana nu peuteuy Jalapeño anu linggih dina rak a. Hal ieu ngamungkinkeun airflow tanpa teuing panas. Anjeun teu hoyong masak di Jalapeños, ngan haseup aranjeunna.
Anjeun tiasa ngalakukeun ieu diri ku backyard perokok atanapi gaya ketel areng grill, tapi inget eta bakal nyandak ngeunaan 2 poé sarta anjeun bakal kudu ngajaga hawa na haseup eusi cukup angger pikeun meunangkeun pakasaban dipigawé katuhu.
Sangkan Chipotles sorangan, mimitian ku tuntas dikumbah Jalapeños, tanpa ancur atanapi motong beungeut. Aranjeunna teu kedah ki sunda. Leupaskeun batang sarta nempatkeun eta dina rak di perokok anjeun atanapi grill dina lapisan tunggal. Mimitian mangrupa seuneu leutik jauh ti peppers. Tambahkeun kai presoaked keur roko dina saeutik. Jaga airflow low supaya seuneu teu meunang teuing panas lajeng neraskeun roko nepi ka peppers nu lengkep garing. Bakal butuh ngeunaan 48 jam.
Chipotles aya lampu di beurat, coklat dina warna jeung hésé kabaran. Aranjeunna perlu disimpen dina wadahna airtight kalawan henteu Uap. Anjeun oge kedah tetep someplace poék jeung tiis. Mun anjeun meunang aranjeunna tos rengse garing sarta tetep jalan éta, maranéhanana kudu panungtungan pikeun ngeunaan 12 bulan. Salawasna mariksa Chipotles saméméh anjeun masak sareng maranehna. Éta bisa taneuh nepi na dipaké salaku bungbu a, dicincang jeung ditambahkeun kana saos, soups, sarta sagala piring sejenna, atawa aya caian sarta dilayanan on, atanapi di paling nanaon.
Sagala resep nyaéta panggero pikeun peppers panas nyaéta calon alus keur Chipotles. Rasa smoky tur panas lada urang bakal nambahan pisan kana naon masak, jadi kudu ati sarta ulah ngaliwatan ngalakukeun eta.