A husus régional ti Virginia, sup yuyu euyeub ieu sarupa jeung bisque sarta meunang ngaranna ti yuyu bikang, atanapi manehna-yuyu . The manehna-yuyu ieu favored pikeun roe yuyu oranyeu-warna na, bahan utama di manehna-yuyu sup. Anjeun bakal manggihan manehna-yuyu sup kana ménu handap Selatan, utamana di Géorgia sarta Karolina Kidul.
resep ieu nyaéta panggero pikeun sakabeh keuyeup hirup, nu lajeng pindang jeung shelled. Daging yuyu sarta roe anu digabungkeun jeung susu na krim beurat, sakumaha ogé seasonings sarta saeutik sherry garing nyieun sup kandel sarta mewah.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 quarts cai
- 2 sendok tambah 1 1/2 teaspoons uyah, dibagi
- 12 live bikang Atlantik Blue keuyeup, unggal ngeunaan 4 inci lega
- 1/4 cangkir mantega
- tipung 1 séndok
- susu 2 gelas
- 2 gelas krim beurat
- 2 teaspoons finely grated bawang
- 1 séndok finely grated lemon mesek seger
- 1/4 séndok téh taneuh pala
- 1/2 séndok cabé bodas taneuh
- 3 séndok sherry garing
- 1 séndok finely dicincang peterseli seger
Kumaha Jieun Éta
- Bawa 4 quarts cai na 2 sendok uyah ka kulub dina (ngeunaan 8-quart ukuran) ketel badag. Leupaskeun di keuyeup na balik caina ka kulub a. Masak salila 15 menit. Solokan nu keuyeup, bersih, sarta cangkang. Atur daging jeung roe kumisan.
- Dina 3 nepi ka 4-quart panci beurat, ngalembereh mentega leuwih panas sedeng. Nalika busa mimiti subside, tambahkeun tepung jeung aduk nepi ka rata sarta bubbly. Aduk campuran terus ku whisk kawat, tuang di susu na krim lalaunan jeung masak leuwih panas luhur dugi saos asalna ka kulub sarta téh lancar jeung rada thickened.
- Gently aduk di crabmeat na roe marengan sésana uyah 1 1/2 teaspoons, grated bawang, lemon mesek, pala, jeung cabé bodas. Ngurangan panas kana lemah sareng simmer sawaréh katutupan pikeun 20 menit.
- Aduk di sherry, rasa keur bungbu, jeung tuang sop kana piring porsi dipanaskeun atawa cacah sup individu. Sprinkle luhureun kalawan peterseli sarta ngalayanan langsung.
Tip na More Bisques seafood
Mun anjeun bisa manggihan belasan keuyeup bikang, Anjeun bisa meuli daging yuyu sarta roe geus asak. Pikeun resep ieu, anjeun bakal kedah tentang 1 pound daging yuyu Atlantik Blue sarta 1/2 cangkir roe.
Mun anjeun anu kipas tina sup seafood velvety lemes kieu, aya sababaraha nu lianna bisa nyobaan. Ieu bisque yuyu pitur salju yuyu suku sarta ngabogaan bit némpelkeun tomat méré hiji saeutik tang na geulis warna beureum. Ngingetkeun sémah Anjeun sareng bisque lobster -if anjeun mésér asak lobster, resep ieu asalna babarengan gancang kalayan ngan sababaraha bahan lianna. Pikeun hal anu saeutik béda, coba scallop bisque , resep basajan kalawan rasa euyeub.