Saatos Anjeun geus dined dina hayam Anggang sakabeh, atawa malah ngan sababaraha tulang-di bagian, teu runtah tulang! Stock hayam téh yayasan nikmat keur soups sarta saos, sarta anjeun bisa freeze atanapi tekanan tiasa eta keur dipake hareup. Mun anjeun geus pondok dina waktu, anjeun tiasa stockpile tulang hayam dina wadahna freezer sarta tetep beku dugi anjeun meunang sabudeureun nyieun stok.
Di sagigireun tulang hayam, sadaya nu peryogi nyaeta cai, hiji veggies aromatik sababaraha, sarta seasonings pilihan.
Pikeun tulang ti hiji hayam, tambahkeun:
- 1 bawang sedeng, peeled, ngurangan sarta dibeungkeut ku 1 sakabeh cengkeh
- 1 seledri stalk, motong dina satengah
- 1 wortel sedeng, peeled sarta motong dina satengah
- 1 salam daun (pilihan)
- 4 peppercorns hideung (pilihan)
- 1 sprigs thyme (pilihan)
Gantina tina veggies na bumbu luhur, Anjeun bisa ngagunakeun odds na tungtung nu leftover sanggeus anjeun geus asak. Salah sahiji scraps ieu tambahan alus mun stock hayam:
- daun seledri
- Daun wortel jeung akar tungtung
- peterseli batang
- Bagian héjo leeks
- Bawang tungtung na kulit
- Thyme na oregano batang leftover sanggeus anjeun geus dilucuti daun (ulah bumbu kuat kayaning Rosemary, sage, jeung cilantro, nu bisa overpower rasa tina bahan séjén).
Aya dua cara dasar nyieun stock tulang hayam - stovetop atanapi cooker slow:
Nyieun Hayam Bone Bursa - Stovetop Métode
Nunda sayuran, bumbu pilihan, sarta tulang hayam kana pot ageung. Panutup cai.
Bawa ka simmer a. Ulah ingkeun kulub stock atanapi eta bakal mendung. Ngurangan panas supados aya ngan sababaraha gelembung muncul dina beungeut stock sakumaha eta cooks.
Cook, uncovered, topping up kalawan cai panas ngagolak lamun dipikabutuh pikeun 6 - 8 jam.
Galur ngaliwatan strainer bolong rupa. Blot luhureun éta stock tulang hayam ku kertas atawa lawon anduk bersih ngaleupaskeun kaleuwihan gajih, atawa refrigerate jeung cabut lapisan gajih anu bakal congeal di luhur tina stock chilled.
Nyieun Hayam Bone Bursa - Métode slow-cooker
Tempat anu Sayuran jeung bumbu (lamun maké) kana cooker slow. Nempatkeun tulang hayam di luhur tina aromatics. Panutup cai. Cook, katutupan, dina luhur pikeun 1/2 jam. Ngarobah setelan pikeun lemah sareng masak, masih katutup, pikeun 6 - 8 jam.
Galur ngaliwatan strainer bolong rupa. Blot luhureun éta stock tulang hayam ku kertas atawa lawon anduk bersih ngaleupaskeun kaleuwihan gajih, atawa refrigerate jeung cabut lapisan gajih anu bakal congeal di luhur tina stock chilled.
- Hayam stock tulang bisa refrigerated nepi ka hiji minggu. Pikeun neundeun deui, freeze atanapi tiasa stock Anjeun.
Katirisan Hayam Bone Bursa
Hayu stok tiis rada (euweuh ti 1/2 jam) sateuacan mindahkeun kana peti freezer.
Hiji métode spasi-nyimpen alus nyaeta mun tuang stock anjeun kana tas freezer palastik jeung iklas datar ieu dina freezer nu.
Mun maké peti freezer orientasi tegak, pastikeun ninggalkeun 1 inci tina headspace saprak stock bakal dilegakeun sakumaha eta freezes.
Hayam stock tulang bakal tetep di freezer pikeun 4 bulan. Ieu masih aman dahar sanggeus éta tapi bisa ngembangkeun hiji "off" rasa.
Pangaléngan Hayam Bone Bursa
Pikeun neundeun jangka panjang dina suhu kamar, Anjeun kudu tekanan tiasa saham sup Anjeun. Nu penting: saham sup kudu tekanan canned. Anjeun teu bisa aman ngolah saham sup dina mandi cai nu ngagolak .
Tekanan tiasa pint kendi tina stock sup di 10 lbs. tekanan pikeun 20 menit (nyaluyukeun pikeun anjeun luhurna lamun perlu).
Tip Nyieun stock
Nalika nyieun saham dumasar tulang-, nambah Santika cuka jeung caina. Anjeun moal secukupnya cuka dina produk ahir. Eta mantuan rék dipegatkeun kalsium ti tulang hasilna mangrupa stock leuwih bergizi.