saham sup sarta broths aya goah kabutuhan poko, sarta aranjeunna pisan gampang nyieun sarta melestarikan di imah. Anjeun bakal nyimpen duit ku nyieun sorangan tur mibanda kontrol ngaliwatan naon mana kana aranjeunna.
bahan dasar keur nanaon nu stock anu seledri, bawang, sarta wortel. bahan tambahan bisa ngawengku daging, jangjangan, atawa tulang lauk jeung aromatics kayaning daun salam, thyme, cengkéh (nganggo ieu sparingly!) jeung peppercorns hideung.
Sanajan Anjeun bisa ngamimitian stock anjeun kalawan gembleng sayuran jeung daging seger, hayam, atawa lauk, ku tebih jalan thriftiest teh hal-pikeun-nanaon pendekatan. Aya loba sayur jeung ramuan scraps nu mungkin geus composting atanapi tossing kaluar anu nyieun basa sup alus teuing. Anjeun malah tiasa ngadamel stock ti cobs jagong .
Tulang leftover ti masak jangjangan, daging jeung lauk nu sampurna dilakukeun kana saham. Ieu kacida naon kajadian ka kuring turki sukur sanggeus kabeh dinten-sanggeus sandwiches kalkun.
Téhnisna, stock kedah ngawengku tulang, jadi aya euweuh hal kayaning stock sayur. Tapi éta beuki umum nganggo stock Kecap bulak pikeun duanana vegetarian jeung tulang-dumasar resep.
Loba ngarep cooks stockpile (Pun dimaksudkeun) tulang ieu sarta scraps di freezer nepi I mibanda cukup nyieun stock. Tulang balik kana tas freezer misah dilabélan hayam, lauk, jeung sajabana nu veggies na bumbu balik kana kantong sorangan bisa ditambahkeun kana tulang sakumaha diperlukeun atawa dipaké sorangan sangkan stock sayur.
Sayur jeung Herb Scraps pikeun Bursa
- daun seledri
- Daun wortel jeung tungtung
- peterseli batang
- Bagian héjo leeks
- Bawang tungtung na kulit
- Tomat tungtung (nambahkeun scraps tomat nyirorot robah rasa tina saham. Pastikeun anjeun jelas labél saham anu ngawengku aranjeunna, jeung dipake ku maranehna ukur dina resep dimana rasa dumasar-tomat téh wilujeng sumping)
- Thyme na oregano batang ditinggalkeun sanggeus anjeun geus dilucuti daun (ulah bumbu kuat kayaning Rosemary, sage, jeung cilantro, nu bisa overpower rasa tina bahan séjén)
Pastikeun sagala scraps anu beresih saméméh putting aranjeunna dina freezer nu.
Saham tulang-Dumasar
Tulang pikeun nyieun stock tiasa leftover ti hidangan, atawa seger (lamun, contona, anjeun geus ngan motong up a sakabeh hayam na boga deui jeung tulang séjén leftover).
Nalika nyieun saham dumasar tulang-, nambah Santika cuka jeung caina. Anjeun moal secukupnya cuka dina produk ahir. Eta mantuan rék dipegatkeun kalsium ti tulang hasilna mangrupa stock leuwih bergizi.
Nyieun Bursa - Stovetop Métode
Nunda sayuran, bumbu, sarta tulang (lamun maké) kana pot ageung. Teu perlu defrost aranjeunna mimiti lamun maranéhanana beku. Tambahkeun aromatics kayaning a daun salam , 5 atawa 6 peppercorns hideung, sarta 1 atanapi 2 sakabéhna cengkéh. Panutup cai.
Bawa ka simmer a. Ulah ngantep saham tulang kulub atanapi maranéhna bakal mendung. Ngurangan panas supados aya ngan sababaraha gelembung muncul dina beungeut stock sakumaha eta cooks.
Cook, uncovered, topping up kalawan cai nu ngagolak lamun perlu. saham tulang kudu masak pikeun 6 - 8 jam. Sayur jeung lauk saham ukur perlu masak pikeun 1 ka 2 jam.
Galur ngaliwatan strainer bolong rupa. Blot luhureun saham tulang sareng kertas atawa lawon anduk bersih ngaleupaskeun kaleuwihan gajih, atawa refrigerate jeung cabut lapisan gajih anu bakal congeal di luhur tina stock chilled.
Nyieun Bursa - Métode slow-cooker
Tempat anu sayuran, bumbu, aromatics, sarta tulang (lamun maké) kana cooker slow . Panutup cai. Cook, katutupan, dina luhur pikeun 1/2 jam. Ngarobah setelan pikeun lemah sareng masak, masih katutup, 1 - 2 jam deui pikeun sayur jeung lauk saham, 6 - 8 jam pikeun saham dumasar tulang-. Galur jeung de-gajih sakumaha keur saham stovetop.
Saham bisa refrigerated nepi ka hiji minggu. Pikeun neundeun deui, freeze atanapi tiasa stock Anjeun.
katirisan Bursa
Hayu stok tiis rada (euweuh ti 1/2 jam) sateuacan mindahkeun kana peti freezer.
Hiji métode spasi-nyimpen alus nyaeta mun tuang stock anjeun kana tas freezer palastik jeung iklas datar ieu dina freezer nu.
Lamun hayang ulah aya plastik, coba ieu peti neundeun dahareun palastik-gratis.
Mun maké peti freezer orientasi tegak, pastikeun ninggalkeun 1 inci tina headspace saprak stock bakal dilegakeun sakumaha eta freezes.
Saham moal tetep dina freezer pikeun opat bulan. Éta kénéh aman dahar sanggeus éta tapi bisa ngembangkeun hiji "off" rasa.
Pangaléngan Bursa
Pikeun neundeun jangka panjang dina suhu kamar, Anjeun kudu tekanan tiasa saham sup Anjeun. Nu penting: duanana sayur jeung saham tulang kudu tekanan canned . Anjeun teu bisa aman ngolah saham sup dina mandi cai nu ngagolak .
Tekanan tiasa pint kendi tina stock sup di 10 lbs. tekanan pikeun 20 menit. Saluyukeun tekanan éta lamun cicing dina hiji luhurna luhur .