Hiji pituduh gancang jenis béda sapi steak.
Mun anjeun teu nyaho beda antara hiji steak flank sarta T-tulang, susunan dina réstoran atawa Nyiapkeun pikeun barbecue a tiasa hésé. Paké Primer ieu salaku rujukan rusuh pikeun déskripsi rusuh tina tipena béda sapi steak jeung kumaha aranjeunna nu pangalusna disiapkeun.
Amrik steak - cut ieu dicokot ti wewengkon antara beuheung sarta tulang rusuk. Daging Ieu ngandung jumlah badag di kolagén jeung jaringan konéktif lianna, nu bisa jadi bisa ngakibatkeun eta janten tangguh lamun asak gancang dina grill tapi janten rada lembut lamun asak kalayan padika slow kawas braising , stewing, atawa roasting .
Amrik steak ieu mindeng dipaké pikeun nyieun sapi taneuh.
Kubus steak - kubus steak mindeng dijieun tina babak luhur , nu dicokot tina otot suku Hind badag tina sapi. Kubus steak ieu tenderized na softened ku pounding kalawan mallets beurat atawa métode mékanis lianna.
Filet Mignon - steak ieu motong tina tenderloin, nu mangrupakeun, pisan lean, sarta otot lembut leutik nu ngalir sapanjang deui tina sapi. Kusabab tenderloin kasebut leutik jeung paling cut lembut daging on sapi, éta biasana paling mahal.
Flank steak - Flank steak nyaéta, cut datar lila daging dicokot tina beuteung tina sapi. Sanajan cut ieu rada flavorful, éta condong jadi tougher ti motong séjén sapi.
New York Jalur steak - A New York Jalur steak téh sarupa jeung hiji porterhouse atawa steak T-tulang, tapi tanpa filet atanapi tenderloin napel. cut flavorful ieu daging anu idéal pikeun grilling sarta mangrupakeun favorit di pencinta steak.
Steak Ieu, nu dipotong tina bagian pungkur ti tukang bisa ogé jadi disebut salaku loin steak luhur .
Porterhouse steak - steak Ieu gabungan dua bagian: strip steak jeung tenderloin filet . steak badag ieu motong ti tukang, di handap dina iga na ngandung hiji badag, tulang t ngawangun. Porterhouse steak téh sarupa jeung hiji steak T-tulang tapi sacara umum geus leuwih tenderloin filet napel.
Iga Panon steak - steak ieu motong tina tulang rusuk sapi jeung ngandung jumlah tinggi lemak marbled, anu ngajadikeun eta lembut, juicy, sarta flavorful. Iga panon steaks umumna rasana dina oven ka soften lemak jeung konéktif jaringan, tinimbang keur dimasak kalayan padika rusuh kawas grilling.
Babak steak - cut ieu dicokot tina butt sapi jeung ilaharna pisan lean. Mun teu asak leres, cut ieu tiasa janten rada garing alatan kandungan low gajih. steaks babak anu pangalusna pikeun grilling atawa nyieun kana sapi taneuh atanapi jerky.
Sirloin steak - Sirloin dicokot tina hip sapi jeung nuju janten rada leuwih tangguh tur lean ti motong lianna. The sirloin luhur téh leuwih lembut sarta kituna leuwih desirable ti sirloin handap. Sirloins anu gede pikeun métode masak rusuh kayaning grilling.
Rok steak - rok steak dipotong tina diafragma sahiji sapi tur bisa salajengna dibagi kana jero atawa di luar rok steak. The rok steak jero, nu leuwih lembut sarta flavorful batan rok steak luar, nyaéta sarupa flank steak tapi mangrupakeun cut rada béda. Dua istilah nu sok dipake bulak.
Jalur steak - KOMUNITAS cut pisan lembut tina steak dicokot tina loin tur disebut ogé New York Jalur steak.
Steak T-tulang - KOMUNITAS kombinasi steak strip na tenderloin filet, disambungkeun ku tulang t ngawangun. steak T-tulang pisan sarupa jeung porterhouse steak tapi sacara umum ngandung hiji filet tenderloin leutik. Duanana T-tulang jeung Porterhouse steaks anu gede pikeun grilling na anu paporit diantara pencinta steak.
Tri-tip steak - steak ieu motong ti, otot triangular leutik, nu mangrupa bagian tina sirloin handap. Ieu cut boneless sapi umumna rasana, braised, grilled lalaunan, atawa dipaké keur sapi taneuh.
Xuping steak - Xuping steak teh sabenerna mah hiji steak pisan, tapi hiji sapi taneuh Patty seasoned jeung bawang sarta ilaharna dilayanan kalayan supa kuah . piring anu biasana dijieun kalawan murah, sapi low-grade.