Dina kasenian kuliner, anu filet istilah anu dipaké pikeun nandaan cut boneless daging, biasana mangrupa lembut, hiji-kualitas luhur. Ku kituna dina rasa eta, kecap filet mangrupakeun istilah generik, teu husus pikeun sagala cut tinangtu daging.
Tapi, kecap filet kadangkala dipake salaku shorthand pikeun filet mignon nu boneless leutik steaks motong tina tungtung hareup a tenderloin sapi .
Kecap filet ogé bisa dipaké salaku kecap pagawéan, nu hal eta nujul kana tindakan of slicing cut primal gedé kana steaks boneless individu.
Kecap "filet" geus dibaca "eusian-AY" atawa "fee-iklas." Na acan, di sababaraha nagara, kecap pikeun cut boneless daging anu dieja "fillet," dua LS, sarta dilafalkan kawas eta anu ditulis: ". Eusian-et"
Ieu bisa ngakibatkeun sabagian kabingungan kadang kusabab fillet Kecap ieu mindeng dipaké pikeun nangtukeun hiji cut boneless lauk, atanapi sakumaha verba a, mun ningali ka kalakuan slicing sisi boneless kaluar lauk hiji. Di AS, kumaha oge, éta filet nalika diomongkeun daging, sarta fillet nalika diomongkeun lauk.
Dipikawanoh ogé Salaku: Filet mignon (fee-iklas mnt-YONE)
Ngeja Silih: Fillet