Equivalents of variétas beda tina Ragi
Nalika baking roti atawa muih tangtu, resep bakal nelepon pikeun jumlah nu tangtu ragi -but eta bisa jadi tipe anjeun boga di goah. Ragi asalna dina dua bentuk: seger, sakumaha muih dikomprés atawa blok, sarta garing, nu aya dina bentuk granules dehydrated. The ragi garing dijual dina variétas beda sababaraha, kaasup instan, mesin roti, sarta naékna gancang. Aya ogé ragi starter (nu mantuan tumuwuh ragi atawa balikan deui ragi dormant), bolu (campuran tipung, cai, jeung ragi mindeng dipaké pikeun sourdough roti ), sarta biga.
Biga dipaké dina baking Italia, utamana keur rupa roti jeung kavling liang, kawas ciabatta.
ragi seger anu paling sering dipaké ku bakers profésional sedengkeun nu ragi garing téh keur masak imah. Tapi nu versi ragi garing téh pangalusna mun gaduh on leungeun? Kusabab salah henteu ngajaga genep variétas beda kapang di dapur maranéhanana, bagan konversi gunana ieu bakal nulungan anjeun ngagantikeun tipe ragi anjeun boga di goah salila naon nu disebut keur di resep Anjeun. Naha resep mangrupa daptar ragi ku kekembangan, beurat, atawa ku Jumlah amplop, bagan ieu geus anjeun katutupan!
Conversions ragi Ragam
| 1 Packet (Amplop) tina Ragi garing Active sarua: | |
| kamanunggalan | jumlah |
| beurat | 1/4 oz. |
| jilid | 2 1/4 TSP. |
| Ragi instan | 1 amplop atawa 1/4 oz. atanapi 2 1/4 TSP. |
| Roti mesin Ragi | 1 amplop atawa 1/4 oz. atanapi 2 1/4 TSP. |
| Rapid naékna Ragi | 1 amplop atawa 1/4 oz. atanapi 2 1/4 TSP. |
| Ragi seger | 1 (0,6 oz.) Jajan atawa 1/3 tina (2 oz.) Jajan |
| Ragi Starter, bolu, Biga | 1 cup |
Tips kanggo Maké Ragi
Loba jalma manggihan ngagunakeun kapang intimidating-nyaho lamun éta kénéh aktip, meunang hawa cai katuhu, naha pikeun nambahkeun gula atanapi henteu. Tapi ragi teu kudu jadi pikasieuneun. Ku handap sababaraha tips, Anjeun bisa jadi teu nyaman incorporating ragi kana baking Anjeun.
- Nyimpen ragi-pernah salempang lamun amplop Anjeun kapang geus Isro dormant. Ku nyimpen éta ragi di freezer, Anjeun kudu ragi aktif keur loba bulan datang.
- hawa-ka cai ngaktipkeun ragi, Anjeun kudu nambahan "cai lukewarm". Teu kudu aya hawa husus, ngan ngarasa rada haneut, kawas suhu kamar. Saatos nambahkeun caina, hayu eta diuk pikeun menit atawa jadi, teras aduk sareng garpu nepi ka rata.
- Nambahkeun gula-nambahkeun hiji ciwit tina barang amis bisa dianggap rada tina dongéng hiji istri ', sakumaha teu mantuan kebangkitan adonan. Tapi bakal ngakibatkeun gelembung lamun ragi anu masih aktif, jadi lamun anu questioning naha ragi anu kadaluwarsa atanapi henteu, ieu téh mangrupa tés alus.
- Suhu katuhu pikeun rising-kapang perlu suhu antara 70 F jeung 80 F jeung baranahan, jadi lamun dapur anjeun colder ti éta, anjeun tiasa nempatkeun adonan dina oven saméméhna warmed nu geus dipareuman. Lamun imah anjeun teuing haneut, oven tiis bisa jadi titik katuhu. Ngan pastikeun teu ngalaan adonan kana hawa di handap 50 F salaku éta nalika ragi mana dormant.
- bahan nu tangtu slow rising-lamun adonan Anjeun kaasup endog, susu, gajih, atawa uyah, waktu rising bakal kalem. A adonan basajan tepung jeung cai bakal naek gancang.