The trik keur roasting a leg tina domba anu mastikeun yén éta cooks merata. Ieu hésé ngalakukeun lantaran hiji tulang-di leg tina domba ngabogaan tungtung lega sarta tungtung ceking, sarta tangtu, nya prak ceking cooks gancang.
Anjeun tiasa ngaleutikan masalah ieu ku trimming na tying leg tina domba. Anjeun tiasa ngalakukeun sakabeh ieu diri, atanapi menta jagal anjeun pikeun ngalakukeun eta. Di dieu téh naon aub:
- Leupaskeun tulang hip, kadangkala disebut H-tulang alatan babarengan jeung tailbone napel eta Sigana mah hurup H;
- Leupaskeun tungtung hinged tina tulang shank, upami éta aya marengan bit tungtung daging shank, ninggalkeun sababaraha inci tulang shank kakeunaan;
- Pastikeun jagal jeung wraps H-tulang jeung tulang shank up pikeun anjeun sangkan anjeun bisa dicokot imah ngagunakeun pikeun nyieun stock domba denok atawa asin (kawas kieu saos Caper pikeun Domba );
- Motong jauh kaleuwihan gajih tarik kulit off bagian luar tina leg ka;
- Leupaskeun titik limfa jeung jaringan konéktif ti kelim saeutik antara dua lobus utama daging on leg ka;
- Dasi leg ka up kalawan butchers Twine. Hal ieu ngajadikeun leg ka kana manggang kedap tur ringkes, anu ngamungkinkeun para eta masak sakumaha merata-gancang.
Gumantung kana dimana anjeun balanja, Anjeun bisa nempo hal disebut leg semi-boneless tina domba, nu dasarna mangrupakeun leg tina domba disiapkeun sakumaha ditétélakeun di luhur. Hijina bédana nyaéta yén titik limfa henteu salawasna dihapus. Ieu teu deal badag, tapi teu boga rasa kuat sarta tekstur gristly, jadi lamun anjeun teu surti, ngan nanya ka jagal .
Bumbu leg of Anak Domba
Sakali leg tina domba geus prepped di jalan ieu, lengkah saterusna nyaeta keur usum eta. Cara pangalusna sarta pangbasajanna ka hiji mangsa leg tina domba téh kalawan bodas , Rosemary, asin, lada sarta minyak zaitun.
Heula, bawang bodas. Metodeu pangbasajanna nyaéta pikeun motong cengkeh bawang bodas dina satengah jeung rub sisi cut bawang bodas teh sakuliah manggang nu.
Atawa, Anjeun bisa nyiksikan ngeunaan tilu cengkéh bawang bodas kana slivers, teras motong slits sakuliah luar manggang tur selapkeun slivers bodas kana slits. Jelas, Anjeun bakal meunang leuwih bodas rasa cara kieu.
Pikeun sesa seasonings, urang ngadamel némpelkeun of finely minced daun Rosemary seger, minyak zaitun, uyah halal jeung cabé hideung, sarta ngolesan eta sabudeureun manggang nu. Babandingan anu ngeunaan dua sendok minyak zaitun, 1 séndok téh finely minced Rosemary tawar, sarta 2 teaspoons unggal uyah halal tur Freshly taneuh cabe hideung . Ngan ngagabungkeun bahan ieu dina mangkok alit pikeun ngabentuk némpelkeun a. Lamun nuju trimming na tying manggang kana diri, rub sababaraha dina bagean jero saméméh anjeun dasi eta. Mun jagal nu dihijikeun Hormat up keur anjeun, anjeun tiasa ngarumbaykeun dinya jeung rub témpél nu sabudeureun jeung retie eta. Tapi ngan smearing eta asup ti luar nyaeta rupa teuing.
Sakali anjeun geus dihijikeun jeung seasoned manggang, kakara hayu eta diuk dina suhu kamar pikeun ngeunaan 30 menit. Ieu bakal ngantep rasa nyerep kana daging, sarta ogé nyandak chill nu kaluar tina daging meh cooks gancang.
Roasting leg of Anak Domba
Lamun datang ka roasting sabenerna, sababaraha resep kudu Anjeun munggahan manggang nu unggal 20 menit kapayun, supados cooks merata.
Ieu sanes teknik goréng, tapi mangrupa jenis repot a. Dina sababaraha hal, eta hartina anjeun moal bisa ngagunakeun thermometer usik bari roasting. Ogé, unggal kali anjeun muka panto oven, anjeun ngalambatkeun turun goreng.
Gantina, urang ngagunakeun téhnik dimana urang mimitian goreng dina hawa tinggi, kawas 450 ° F, salila kira 20 menit, lajeng nurunkeun panas ka 325 ° F jeung masak eta sesa jalan. Pikeun leg tina domba, nu hartina nepi ka thermometer usik berbunyi 130 ° F. Pikeun leg pound genep nepi ka dalapan ti domba, sakabeh proses ieu kudu bisa mawa ngeunaan sajam satengah atawa meureun sababaraha menit deui.
Sakali domba ngahontal 130 ° F kami nyandak eta kaluar tina oven, tenda eta kalawan foil jeung ngantep eta beristirahat salila kira 20 menit. Ieu bakal ngantep juices redistribute sakuliah daging, sarta ogé hayu daging pencét hawa target miboga 135 ° F, nu mangrupakeun sedeng langka sampurna .
daging pangdeukeutna ka balung bisa jadi rada kurang Puguh ti bagian luar, tapi ieu téh teu merta hal goréng saprak aya salawasna batur who wants daging maranéhanana saeutik leuwih dipigawé atawa kirang rengse.
Sarta di dieu mangrupakeun resep Anggang rak of Anak Domba .