Lamun hayang nyieun hiji Gatotkaca endah , Anjeun hoyong ngamimitian sareng pangalusna sapi taneuh mungkin. Jeung warta alus nyaeta anjeun teu kudu salempang ngeunaan kecap kawas Kobe atanapi Angus atawa nanaon sejenna kawas éta. Anjeun tiasa meuli sapi taneuh pangalusna di jagal lingkungan Anjeun atawa supermarket.
Konci teh nyaeta rék sapi nu ieu taneuh katuhu aya di toko mana nu nuju meuli eta, preferably sapoe . Jeung anjeun hoyong adun ditangtoskeun tina gajih ka lean.
Tapi hayu urang ngahususkeun hal handap bit ku mentioning hiji produk nu Anjeun hoyong ulah pisan waragad. Kuring ngawangkong ngeunaan pamadegan tabung palastik-disegel sapi taneuh disebutna chubs. Jalma nu produk nu salawasna keur recalled, jeung anjeun ngan teu hayang martabak sareng maranehna. Sami mana ari keur golongan patties preformed, seger atawa beku. Nope nope nope.
Mun produk anu taneuh di fasilitas bungkusan badag wae tujuh nagara jauh lajeng shipped ka toko Anjeun on treuk, Anjeun bener teu boga pamanggih naon nuju maneh lalaki, sarta paling importantly, euweuh akuntabilitas. A jagal lingkungan anu grinding daging jeung ngajual eta ka anjeun bari pilari anjeun panon. Sumuhun, meuli sapi taneuh mangrupakeun pisan ngeunaan kapercayaan.
Ku kituna lamun buka jagal, Anjeun bisa meuli sapi Freshly taneuh nu ieu taneuh katuhu aya di toko. Sababaraha supermarket nawiskeun ieu ogé, sarta éta naon rék. Éta gé aya dina tampilan balik kaca dina hal daging, maranéhna gé beuratna kaluar jumlah rék jeung bungkus eta up keur anjeun.
Anjeun terang bor teh.
80/20 Ground Sapi téh The Sampurna adun
Ayeuna, bagéan ieu téh penting: Pastikeun anjeun meunang 80/20 sapi taneuh, nu hartina éta 80 persén lean, gajih 20 persén. Nu bisa disada kawas loba gajih, tapi loba gajih anu bade ngarobah kaluar anjeun masak dinya, kalayan hasilna keur beueus, juicy Gatotkaca.
Salaku eta kajadian, sapi Amrik nya katuhu dina titik amis tina 80/20, jadi lamun aranjeunna nuju jualan Amrik taneuh, kaputusan anjeun sanajan basajan: meunang éta.
Sadaya katuhu, kumaha upami eta trays sapi taneuh anu aranjeunna ngajual di supermarket? Sababaraha pamadegan teu jadi pinunjul, tapi tétéla yén sabagian ti antarana anu kahayang rék. Leuwih rék nu bungkusan daging nya éta taneuh aya di toko sarta dibungkus dina bungkusan tradisional dipikawanoh salaku baki overwrap di-toko: dasarna baki styrofoam deet ku bungkus plastik ditarik sakuliah eta.
Ménta "Store motong"
Mun anjeun geus untung, éta gé boga labél ka dinya nu nyebutkeun "toko motong." Toko motong ampir salawasna 80/20 lantaran nganggo trimmings gajih ti sejenna motong daging anu aranjeunna fabricate dinya. Catetan yén bungkus plastik bakal digambar pageuh sakuliah daging sarta eta bakal noel daging. daging bakal nice jeung pink kalawan flecks lemak bodas katingali.
Mun labél nu nyebutkeun "taneuh seger poean" atawa "tanah di toko" Anjeun gé rek nanya naha nu hartina toko motong atawa naha hartosna sapi taneuh nu sumping di chubs bulk lajeng reground di toko. Jelas anjeun teu hayang éta.
Hal-Siap bungkusan
Di sisi séjén, anjeun gé mindeng ningali hiji pakét sarupa-pilari disebut hal-siap overwrap baki, atawa baki gas-flushed.
Naon kajadian didieu nyaeta anu daging diolah wae jauh jeung rangkep kana trays individu nu shipped ka toko jeung maranéhna balik langsung onto rak nu.
dulang bakal deeper sareng plastik nu bakal ditarik lempeng peuntas edges of dulang tapi moal toél daging. Aya gé janten spasi antara daging jeung plastik nu. daging meureun bakal beureum caang. Éta sabab peti ieu téh boh ngompa pinuh ku oksigén atawa kadang nitrogén tambah karbon dioksida nu nyumbang ka hue beureum caang.
Masalah sareng produk ieu teu pisan kusabab kanyataan yén maranéhanana ngompa gas kana bungkusan ka giliran beureum daging. Ieu kanyataan yén ieu dijieun tempat sejenna tur shipped ka anjeun.
Tanya Jagal anjeun mun grind eta Dina Spot dina
Aya pilihan sejen pikeun anjeun, sarta éta nanya jagal anjeun ka grind sababaraha sapi Amrik keur anjeun katuhu aya dina tempat.
Téh mangrupa pamenta normal na hal naon jagal alus kedah rela ngalakukeun. Mun aranjeunna moal, teras éta serius waktu pikeun manggihan someplace sejenna mésér daging Anjeun.
Ku kituna ayeuna anjeun terang naon néangan, sarta naon ulah. Tabung daging: No. Trays daging jeung plastik nu teu noél daging: No. Trays daging jeung plastik nu ditarik pageuh peuntas daging jeung noel daging: Sumuhun. Na tangtu, sagala sapi Freshly taneuh, 80 persén lean, éta jagal Anjeun weighs na wraps pikeun anjeun.
Tapi lamun anjeun ngagaduhan mamang pisan, ngan menta toko motong, atanapi menta ka grind sapotong sapi Amrik keur anjeun.
(Ku jalan kitu, anjeun ogé bisa grind sapi sorangan .)