Ribeye steaks anu steaks nu motong tina sapi iga primal cut . Na aduh, aranjeunna lembut.
Sarta juicy. Sarta flavorful, kalawan ngan jumlah katuhu gajih. Bisa ribeyes jadi nu steak sampurna ? Anjeun bakal meunang henteu argumen ti kuring.
The cara pangalusna masak a ribeye steak pisan gancang, leuwih panas luhur, boh dina grill dina , dina broiler, atanapi dina skillet matak-beusi .
Masak eta cara kieu ngahasilkeun kulit coklat flavorful dina exterior of steak teh bari ninggalkeun lembut interior jeung juicy.
Dina basa sejen, sampurna.
Boneless Ribeye vs Tulang-Dina
Ribeye steaks tiasa boneless atawa tulang-di, sarta tulang sual nyaeta tulang iga. Gumantung kana kumaha sapi iga anu fabricated, balung tiasa manjangkeun inci saluareun ujung otot ribeye, atawa dinya bisa dipangkas leuwih atawa kirang siram.
balung nambihan rasa jeung Uap, tapi tiasa ngadamel masak steak beuki hésé. Daging gigireun iga nu cooks beuki laun, jadi ku waktu éta sedeng-langka , bagian séjén steak teh bisa jadi ngadeukeutan ka sedeng.
Untungna, boneless ribeye steaks téh lumayan loba pakewuh. Lamun buka jagal sarta ménta ribeye steaks, salapan kali kaluar 10 nu nuju bade meunang versi boneless.
(Oge tingali: Naha Anjeun ngabutuhkeun Great Jagal )
Longissimus: The Ribeye Otot
Otot utama dina ribeye steak teh dorsi longissimus, a, otot lembut panjang anu ngalir sagala cara ti tulang hip ka agul taktak.
Ieu lembut sabab teu meunang loba latihan.
Ieu ogé hiji otot mana jumlah alus lemak intramuscular condong titipan. Gajih ieu, ogé dipikawanoh salaku marbling , nambihan ton Uap jeung rasa ka steak a.
(Longissimus The oge otot primér dina strip steaks .)
Cukup Oddly, salah sahiji hal favorit kuring ngeunaan ribeye steaks teu malah otot ribeye.
Ieu strip sejen otot dina luhureun éta steak disebut spinalis dorsi, atawa cap ribeye.
Mah sigana bakal nulis hiji sakabéh artikel ngeunaan ribeye cap salah sahiji poe ieu, tapi dugi lajeng hayu atuh ngan nyebutkeun yén sabit leutik ieu daging lembut nyaéta sangkan euyeub na buttery na juicy, abdi teu bisa nolak dahar heula.
Malah mah fantasize ngeunaan hiji poé susunan hiji cap ribeye sakabeh ti jagal kuring - sanajan kuring teu bisa ngabayangkeun naha anjeunna kukituna daék ngalakukeun eta, sabab anjeunna kukituna kudu denude a iga roll sakabeh, sarta kuring henteu nyaho naon kukituna anjeunna ngalakukeun kalawan eta sanggeus éta. Anjeunna meureun kukituna sangkan kuring meuli sakabeh hal.
Leungit, abdi tiasa impian.
Otot lianna di Ribeye a
The iga primal cut ieu situated antara Amrik (taktak nu) jeung loin (salajengna deui ka arah leg pungkur). Tur anjeun tiasa ngabejaan dimana a ribeye steak sumping ti ngan ku nempo eta.
Lamun panon tina ribeye nu leutik, kawas 3 nepi ka 4 inci peuntas, sarta dikurilingan ku sababaraha blobs saeutik séjén otot, éta ti tungtung Amrik.
Salah sahiji jalma blobs bakal cap, nu kuring ngan dikaitkeun, ngan eta moal bisa sabit ngawangun ieu tebih ka hareup. Sejen nyaeta complexus, sarta séjén nyaéta multifidus nu.
Boh complexus na multifidus nu meunang progressively leutik nuju pungkur ti iga primal, sarta complexus sabenerna disappears sateuacan urang meunang ka loin pondok .
Di sisi séjén, lamun otot ribeye téh badag, ngadeukeutan ka 6 atanapi 7 inci peuntas, jeung otot cap sabit ngawangun di luhur, yén steak nyaeta ti puseur atawa loin tungtung iga nu.
Lamun kuring kungsi pilihan abdi, Abdi buka pikeun hiji ku otot ribeye badag, utamana sabab bakal jadi rada kurang lemak. Tapi aya henteu hal saperti ribeye goréng.
Tungtungna, aya hiji bagian tina ribeye steak disebut lip, anu mangrupakeun, strip kasarna triangular lila otot (dorsalis serratus na longissimus costarum) nu sits underneath tulang iga. Kadangkala lip dicabut, tapi biasana moal - utamana kusabab sakali éta kaluar, aya nu teu pira eta bisa dipake pikeun lian ti nyieun sapi taneuh .
Ribeye vs iga steak
Téhnisna aya béda antara ribeye steaks na iga steaks. Tapi aya bewara anu ceuk kuring "téhnisna". Bédana téh jadi katuangan, jeung éntitas kana aturan sangkan sababaraha, nu bedana aya hartina.
Eta geus ngalakonan jeung sabaraha lila eta otot lip téh, tapi Kuring malah teu bade ganggu dijelaskeun deui lantaran éta katerangan tedious teu nu sahanteuna saeutik enlightening.
Ku kituna ngan nganggap yén maranéhna geus hal anu sarua. Naha éta boneless atawa tulang-di, hiji iga steak mangrupakeun ribeye sarta sabalikna. Kuring janji, éta kabéh anjeun kantos bade peryogi kauninga ngeunaan eta.
Lian ti kumaha masak salah. Éta, tingali: Sabaraha masak a steak Ribeye