The Dalapan sasmita tina Sapi di AS jeung Kumaha Aranjeunna Dupi ditangtukeun
Sistem sapi grading dimekarkeun ku Amérika Sarikat Dinas Pertanian mangrupa sistem grading sukarela dumasar kematangan daging sarta tingkat marbling gajih . Ieu dua faktor anu indikator tina tenderness nu sapi urang. Sapi anu dirumuskeun kelas luhur téh biasana tina sapi ngora tur boga marbling langkung gajih.
Pikeun nampa hiji grading USDA on sapi , pabrik kudu mayar hiji Kur'an dilatih pikeun kelas sapi nu di slaughterhouse nu.
Sakali sapi kasebut gradasi, produsén kudu sasuai jeung sarat panyiri diatur ku Kasalametan Pangan sarta Inspection Service. Pamakéna bisa manggihan grading USDA dina labél pakét.
Aya dalapan sasmita sapi ditunjuk ku USDA, ngan luhureun lima nu biasana dijual ka konsumen. sasmita handap nu paling mindeng dipaké pikeun ngolah sarta dipaké dina barang canned.
USDA sasmita Sapi
Di dieu dalapan sasmita USDA sapi, dimana maranéhna keur kapanggih, kagunaan maranéhanana jeung métode masak dianjurkeun.
AS Perdana - Ieu kelas pangluhurna sapi jeung paling gajih marbling . Daging Ieu pisan lembut sarta ukur akun salila kira 2.9 persen sadaya sapi gradasi. AS Perdana biasana ditangtayungan pikeun tinggi-tungtung makan establishments. Kusabab daging sapi ieu boga sapertos tingkat luhur marbling gajih, éta alus teuing pikeun panas garing métode masak. Ieu kaasup roasting, grilling, frying, broiling, sarta baking.
Pilihan AS - sapi pilihan téh lega sadia pikeun pamakéna dina supermarket jeung réstoran.
sapi ieu jumlah hade marbling gajih, najan kirang ti AS Perdana. Pilihan AS akun pikeun kasarna 50 persen tina sakabeh sapi gradasi. Sapi ieu tiasa ilaharna masak kalawan boh garing atanapi panas beueus métode tanpa ngabalukarkeun kagaringan kaleuleuwihan. Pilihan AS alternatif ékonomi alus teuing pikeun AS Perdana.
Anjeun tiasa grill, ngagoreng, manggang atanapi Panggang sapi ieu ogé Stew atanapi braise eta.
AS Pilih - Pilih sapi oge lega sadia di pasar eceran. Ieu leuwih lean ti pilihan AS sarta nuju janten kirang lembut atawa juicy. AS, Pilih ieu baheulana dilabélan salaku "Good". Alatan eusi gajih low dina daging ieu, kudu ditangtayungan pikeun métode panas masak beueus pikeun nyegah drying. métode panas beueus kaasup braising, stewing, steaming, sarta poaching. Masak dina cooker slow hiji conto. Métode ieu mantuan ngarecah serat tangguh.
Standar AS jeung AS komérsial - Standar na sasmita komérsial pisan low di eusi gajih jeung bisa jadi considerably kirang lembut. Lamun dijual di pasar ritel aranjeunna umumna balik ungraded atanapi anu dilabélan dina ngaran toko brand na payu keur harga handap. Mertimbangkeun ngagunakeun métode panas beueus masak daging sapi ieu. Aranjeunna cocog pikeun Stew jeung resep cooker slow anu bakal nyieun eta kirang tangguh, tapi grilling atanapi frying bisa ngahasilkeun daging garing sarta chewy.
Utiliti, cutter, sarta Canner sasmita - sasmita ieu bisa ditumpes devoid of marbling gajih atanapi motong tina sasatoan heubeul. sasmita Cara ieu umumna ditangtayungan pikeun nyieun produk daging olahan jeung barang canned.