Ieu upscale béntang réstoran cut dina backyard grill
T-tulang sorana harga premium pesenan husus-kasempetan saperti populér di réstoran upscale. Tapi anjeun bisa manggihan cut perdana ieu, kadangkala disebut porterhouse a, di paling toko grocery counters jagal. Nalika didaptarkeun dina menu a, a porterhouse, nu meunang motong ti bagian pungkur gedé tina loin pondok, bisa ngawula dua.
Naon Dupi hiji steak T-tulang?
Crosscut ti bagian hareup ti loin pondok dina tengah hiji sapi jalu urang deui, hiji steak T-tulang ngandung hiji strip tina loin luhur sarta chunk of tenderloin, duanana motong dipikahoyong sorangan.
A tulang T ngawangun ti lumbar nu misahkeun dua lembar. The tenderloin filet dina gedé porterhouse cut - dasarna sami tapi keur ukuran - sahenteuna kudu 1 1/4 inci di titik widest mun cocog keur designation kana; aturan nyebutkeun hiji T-tulang kudu boga sahanteuna 1/2 inci.
T-tulang ngagabungkeun rasa meaty of a steak strip, mindeng disebut strip New York lamun ayeuna teh dijual di sorangan, jeung tenderness signature tina mignon filet. Harga premium ngagambarkeun posisi na dina sato, datang ti wewengkon sapanjang tulang tonggong jeung otot sahenteuna dipaké. T-tulang datang motong kandel sahenteuna 1 inci, sanajan éta henteu ilahar pikeun manggihan 1 1 / 2- mun steaks 2 inci-kandel.
Kumaha Ulah Anjeun masak a T-tulang steak?
T-tulang dijieun pikeun grilling. bit berehan tina gajih tetep beueus bari jantung tenderloin tetep lembut sarta flavorful. Tulang gembleng nyadiakeun cecekelan sturdy mun grab steak jeung flip dinya tanpa puncturing daging tur kaleungitan jus flavorful atanapi sparking a flare-up.
Stereotypically, ieu béntang steak alus-pilari dina grills backyard di commercials tur mindeng mangrupa favorit ti kang Oki outdoor.
steak teh perlu saeutik adornment na kedah enteng oiled, judiciously seasoned tur asak panas tur gancang jadi. Kadé dicatet yén bagian masak slowest of cut ieu sits katuhu dina ngalipet tina tulang deukeut dasarna.
aréa ieu bakal tetep rarer ti sesa steak teh. Bagian panggancangna-masak, filet, kudu diposisikan farthest tina seuneu atanapi eta bisa mungkas nepi overdone ku waktu strip nu cooks liwat.
Ieu mungkin masak a T-tulang di dapur, ku kombinasi stovetop sarta metoda oven ngahasilkeun hasil pangalusna. Mimitian ku sear rusuh dina beusi matak panas roko atanapi skillet ovenproof sejen, teras mindahkeun steak teh ka F oven 400 nepika nepi ka doneness dipikahoyong, ti 5 nepi ka 15 menit gumantung kana ketebalan tina cut kana. Paké mangrupa thermometer instan-baca keur hawa paling akurat, jeung gauge eta dina bagian daging lokasina jauh ti balung.
T-tulang anu sakitu legana hiji cut Amérika. Di nagara British Pasamakmuran, anu sisi strip tina T-tulang katelah porterhouse bari bagian tenderloin katelah fillet nu.
T-tulang steak Resep
Hankering pikeun steak a? Pariksa resep ieu keur inspirasi: