Téhnik ieu nambihan rasa jeung Uap kana daging
Brining jangjangan nyaéta cara hébat pikeun nambahkeun Uap ka hayam atawa turki saméméh anjeun masak sakabeh manuk, tapi sababaraha cooks bisa jadi teu sadar téhnik ieu téh ogé mangpaatna pikeun jangjang hayam . Brining teu ukur méré Anjeun moister, jangjang lembut deui, tapi ogé nambihan rasa ka daging jeung kulitna, sahingga patut sagala karya diperlukeun dahar buah saeutik nu mindeng teu boga loba daging on aranjeunna.
Naon Bringing Teu keur Jangjang
Nalika soaking jangjang hayam dina brine sababaraha jam (mana ti 3 nepi ka 48), anjeun sahingga daging jeung kulit jadi lembut sarta juicy bari nyerep rasa dina brine (jadi pastikeun Anjeun kaasup bahan dina brine Anjeun nu hoyong janten dina produk ahir).
Ieu jaminan yén euweuh urusan kumaha anjeun nyiapkeun jangjang-broiling, roasting, grilling, atawa frying-maranéhna bakal tetep beueus sarta flavorful sapanjang proses masak. Na, tempo babandingan tulang mun daging kana kulit kana jangjang hayam, ieu bagian tina burung bisa kalayan gampang garing kaluar-kitu nyieun hiji "juicy na flavorful garansi" nyaeta kaputusan wijaksana.
Naon Anjeun ngabutuhkeun pikeun Brine nu
Dua bahan dasar dina brine a anu cai na uyah-nanaon ditambahkeun kana ieu saukur pikeun rasa. Sarta alatan jangjang hayam asak bakal nahan rasa tina brine, Anjeun kudu milih resep brine nu ngawengku rasa remen ngarasakeun dina piring rengse. Lamun rencanana nyieun jangjang lada, contona, anjeun bakal hoyong tambahkeun hiji hal lada kana brine nu; jumlah leutik cuka dicampur flakes cabe beureum gawéna ogé-nu ngarecah cuka handap panas dina flakes lada na brine nu mawa éta rasa kana jangjang.
Aya loba brine resep kaluar aya, tapi ieu téh mangrupa salah sahiji lada dasar pikeun meunangkeun Anjeun ngamimitian:
- 2 sendok (30 ml) cuka bodas
- 3 séndok (45 ml) flakes cabe beureum
- 4 cangkir (950 ml) cai
- 3 séndok (45 ml) uyah
Dina hiji mangkok ngagabungkeun nu cuka jeung cabé flakes; di mangkok sejen ngagabungkeun cai jeung uyah.
Nambah flake lada sarta campuran cuka jeung cai sarta uyah campuran. Tambahkeun nepi ka 1 pound tina jangjang hayam . Panutup jeung refrigerate pikeun 3 nepi ka 6 jam. Dipiceun jangjang hayam ti brine na grill, Panggang, atawa tumis aranjeunna anjeun ilaharna ngalakukeunana.
Hal endah ngeunaan metoda ieu nyaeta yén jangjang bakal panas-moal overpoweringly lada, tapi pasti boga hint panas ngahontal kana daging. Ti dieu bisa nambahkeun saos sorangan, bungbu, atawa ngan ninggalkeun aranjeunna cara aranjeunna. Ieu mangrupakeun cara nu panggampangna nyieun jangjang hayam hébat .
Tips kanggo Nyieun Jangjang Komo Leuwih alus
Loba nu resep nelepon pikeun nyoplokkeun jangjang hayam ti brine jeung discarding cairanana. Tapi ku ngalakonan ieu anjeun sono kaluar dina kasempetan sangkan jangjang anjeun malah hadé! Sateuacan nyoplokkeun jangjang ti brine nu, nempatkeun hayam jeung brining cair dina kompor jeung mawa ka kulub a. Ieu idéal lamun rencana on frying saprak ayeuna baris perlu ngan jumlah leutik minyak pikeun gancang garing nepi jangjang, tinimbang ngabogaan jero-tumis aranjeunna anu tiasa tricky (kulit poék jeung daging atah, atawa bulak, kulitna rubbery tur asak daging). Ieu ogé hébat lamun masak pikeun riungan-henteu ngan nyaeta frying gancang, tapi anjeun bisa kulub jangjang nepi ka dua poé saméméh pihak Anjeun.