01 of 08
Nyeuseuh jeung bersih Anchovies anjeun
anchovies seger. Holly A. Heyser Nelepon aranjeunna boquerones, gavros atanapi anchovies ngan bodas, ieu morsels saeutik nu trendi. Boquerones - dibaca bo-keh-ROAN-ess - henteu anchovies indung anjeun. Aranjeunna geus amis, teguh, tart komo moal jarak jauh kawas anchovies coklat anjeun manggihan di kaléng.
Nyieun boquerones nyokot sababaraha poé, jadi rencana payun. Hal hébat ngeunaan aranjeunna nyaeta aranjeunna nuju enteng kapok ngarah cicing di bentuk hébat nepi ka 30 poé di fridge.
Mimitian kalayan anchovies pisan seger jeung bersih aranjeunna ogé, teras turutan ieu parentah gampang.
02 of 08
Uyah Turun Anchovies anjeun
Asin anchovies seger. Hank Shaw Teundeun lapisan halal atawa pickling uyah dina handap wadah non-réaktif - plastik, keramik atawa kaca bakal sagala gawé. Lajeng lapisan nu bersih, anchovies dikumbah dina luhureun uyah. Tambahkeun lapisan sejen tina uyah lajeng lapisan sejen tina anchovies. uyah metot Uap tina lauk jeung ngajadikeun eta firmer.
03 of 08
Marinate nu Anchovies
Marinating anchovies dina cuka beureum. Hank Shaw Ayeuna tuang gently di cukup cuka nutupan anchovies. Jenis cuka? Éta gumantung. Yunani nganggo cuka beureum. Spaniards make cuka anggur bodas atawa cuka sherry. Duanana aya alus teuing. Paké cuka naon maneh dipilampah. Anjeun oge bisa make jeruk nipis di ciwit a.
04 of 08
Leupaskeun Backbones
Nyoplokkeun tulang tonggong éta teri urang. Hank Shaw Hayu nu anchovies marinate di fridge salila kira 12 jam. Anjeun bisa ninggalkeun aranjeunna keur salami 24 jam, tapi lauk anjeun bakal leuwih vinegary.
Solokan jeung Piceun cuka nu. Leupaskeun backbones tina anchovies ku slicing unggal teri dina satengah lengthwise ku seukeut, péso paring ipis, exposing tulang tonggong. Paké ujung péso ka angkat balung up na kaluar. The anchovies bakal geus softened tina cuka nu jadi tulang tonggong kedah tarik kaluar gampang, tapi jadi hipu tur ulah maksakeun eta. Anjeun bisa ningali hiji fragmen leutik sababaraha tulang tinggaleun - kerok aranjeunna kaluar.
05 of 08
A Boneless teri Siap pikeun marinade Final Anak
A filleted, dibeulah teri. Hank Shaw Ayeuna anjeun gaduh teri boneless dibeulah handap tengahna. daging bakal tos bodas - sahingga nami "anchovies bodas." Éta bisa jadi beureum saulas beureum, gumantung kana cuka nu Anjeun pake.
06 of 08
Rendang Bawang bodas sarta peterseli
Rendang bawang bodas jeung peterseli. Hank Shaw Meunang sabagian-kualitas luhur bodas - pasar tani urang mindeng ngajual bawang bodas husus - sarta sababaraha peterseli datar-daun. Rendang duanana pisan rupa. Anjeun bakal peryogi lima ka genep cengkéh bawang bodas sarta ngeunaan 1/2 cangkir peterseli finely-dicincang pikeun hiji pound of anchovies.
07 of 08
Lapisan Anchovies anjeun
Lapisan anchovies anjeun jeung bumbu. Hank Shaw Ngagunakeun minyak zaitun-kualitas luhur pikeun hambalan ieu. Coba a lokal-dijieun minyak tambahan-parawan infused kalawan lemons.
Lambang handap wadah kalawan minyak. Sprinkle minyak sareng sakedik tina peterseli sarta bawang bodas, teras nempatkeun lapisan anchovies di luhur. Ngulang prosesna dugi anjeun kaluar ti anchovies, teras luhur eta kabeh pareum ku minyak zaitun beuki saeutik. Ngocok wadahna ti sisi ka sisi rék dipegatkeun wae hawa trapped, teras ngégél eta jeung tempat eta di fridge.
08 of 08
rengse Boquerones
Beres anchovies bodas. Hank Shaw boquerones anjeun bakal siap santap di sakumaha saeutik jadi opat jam, tapi maranéhna geus hadé nalika aranjeunna nuju ditinggalkeun pikeun sapoé pinuh.
Anjeun tiasa tuang aranjeunna polos, tapi maranéhna geus hadé on roti crusty alus atawa salaku topping pikeun pasta. Boquerones anu alus teuing di Crackers, teuing. Spaniards tuang sareng fino sherry garing sarta Yunani tuang sareng raki atanapi ouzo. A Martini tiis bakal nyieun hiji iringan Amérika alus teuing.