Pastries Maroko gurih katelah briouats anu appetizers populér atawa tea waktos ongkos, tapi di imah kuring maranéhna geus paling gampang némbongkeun up on abdi iftar tabel di Ramadan . Dina versi ieu, nu pastries aya boneka sareng bayam sarta krim kéju basajan keusikan. Pikeun rupa, hiji kéju seger well-tapis kayaning Maroko jben atanapi ricotta bisa ogé dipaké.
Briouats anu tradisional dibungkus ku pastry Maroko disebut warqa , tapi di luar NGAROKO bisa ngagantikeun spring roll wrappers basis tipung atawa adonan phyllo (# 10 gaya nagara téh pangalusna).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun ngeusian éta:
- 8 oz. (225 g) Daun kangkung seger (lolobana batang dileungitkeun, dicincang)
- 1 bawang badag (dicincang)
- 2 pikeun 3 séndok minyak zaitun
- 2 atanapi 3 bawang bodas cengkéh (finely dicincang atanapi dipencet)
- 3 1/2 oz./150 g jben atawa krim kéju (atawa 9 porsi KIRI kéju)
- Uyah, secukupnya
- Hideung cabé, secukupnya
- Pilihan: rawit cabé
- Pikeun tilepan Briouats:
- 17 oz./1/2 kg warqa (atawa cinyusu roll pastry)
- 2 sendok dilebur mentega (pikeun brushing adonan)
- 1 konéng endog, keok (pikeun sealing adonan)
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun ngeusian éta
Panas minyak zaitun dina skillet badag leuwih panas sedeng. Tambahkeun bawang jeung tumis pikeun 5 nepi ka 10 menit, dugi lembut sarta tembus tapi teu browned. Tambahkeun papak jeung tumis ngan pikeun atawa dua menit, dugi bawang bodas téh seungit.
Nambah bayam sarta tumis dugi wilted, lembut sarta ngurangan di polumeu. Angkat ti panas sarta tempat di strainer atanapi colander. Pencét jeung pak kangkung ka solokan kaleuwihan cair jeung ninggalkeun pikeun niiskeun sakeudeung.
Dina mangkok, ngagabungkeun nu kangkung jeung bawang Campuran jeung krim kiju, zestfully bumbu secukupnya kalawan asin, lada hideung rawit. (Catetan yen sababaraha spiciness jeung catetan peppery bakal dissipate nalika brioauts nu goreng.) Atur keusikan di kumisan jeung refrigerate dugi diperlukeun, atawa lumangsungna tilepan nu briouats.
Melu di Briouats
Catetan: Kuring resep melu briouats kangkung kana triangles , sakumaha didadarkeun di handap ieu. Upami Anjeun hoyong, Anjeun bisa ngalipet kana tabung Anjeun ngalakukeunana pikeun gulungan endog.
Kalayan gunting, cadar cut ti warqa, phyllo atawa cinyusu roll pastry kana strips ngeunaan dua ka dua-na-a-satengah inci lega. Tempat anu strip tunggal warqa atawa cinyusu roll wrapper - atanapi dua strips layered adonan phyllo - dina beungeut cai karya anjeun.
Enteng sikat mantega dina handap dua per tilu adonan. Tempat anu séndok tina ngeusian arah handap strip, sarta melu handap nepi ka ngalampirkeun keusikan di.
Melu belah kénca juru handap adonan enclosed luhur ka katuhu, aligning eta kalawan ujung katuhu tina strip dina. Lajeng flip sudut katuhu handap kaluhur ka kénca, aligning eta kalawan ujung ditinggalkeun tina adonan. Anjeun kudu ningali bentuk segitiga nyokot. Nuluykeun tilepan segitiga éta, flipping katuhu lajeng ditinggalkeun di manner ieu, sarta aligning edges, dugi ka ngahontal tungtung adonan.
Motong sagala kaleuwihan panjang kaluar ujung adonan, dab eta ku konéng endog saeutik, tur keun tungtung adonan kana "jajan" dibentuk ku ujung kabuka adonan dina briouat kana. Anjeun tiasa make ujung péso mentega atawa gunting Anjeun pikeun mantuan keun dina panutup adonan.
Ngulang kalayan adonan sésana sarta keusikan. Dina titik ieu briouats bisa jadi katutup sarta refrigerated dugi masak; atanapi, maranéhna bisa jadi beku nepi ka dua bulan pikeun pamakéan engké.
Fry atanapi Panggang dina Briouats
Frying téh, metoda tradisional nu pikaresep goreng teh briouats. Panas hiji inci tina minyak dina skillet jero atawa lega sambel pan leuwih panas sedeng. Jero ngagoreng nu briouats dina bets dugi coklat emas, péngkolan sababaraha kali. Solokan tuntas sarta ngidinan pikeun niiskeun 10 menit saméméh porsi.
Upami Anjeun leuwih resep Panggang dina briouats, preheat oven anjeun ka 375 ° F (190 ° C). Sikat teh pastries dina dua sisi kalawan mentega dilebur sarta nempatkeun eta dina lambaran baking dijejeran ku kertas parchment. Panggang 20 ka 25 menit, atawa dugi coklat emas jeung Crispy.
Pikeun Reheat Briouats asak
Briouats tetep haneut salila 30 menit atawa panjang, sarta bisa dinikmati dina suhu kamar. Sanajan kitu, lamun lamun frying aranjeunna ogé sateuacanna tina porsi, anjeun tiasa reheat aranjeunna dina 350 ° F (180 ° C) oven salila kira 10 menit, atawa dugi panas pisan jeung Crispy. Briouats leftover nya éta refrigerated bakal nyandak bit panjang mun reheat tur garing nepi.