Hiji amaro (hartina "pait") teh quintessential Italia sanggeus-dinner cordial, hiji liqueur herbal dijieun ku infusing alkohol mibanda rupa-rupa bumbu, akar, aromatics, sarta rempah.
The utama variétas dihasilkeun komersil kaasup Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca na Amaro Monténégro na aya ratusan langkung. Loba nu dilakukeun ku monasteries sakuliah Italia, di handap resep tradisional abad-lami nya éta mimitina dipercaya mibanda pasipatan ubar.
Resep ieu versi homemade ngahasilkeun hiji amaro basajan éta henteu amis teuing teu kuat teuing, kira-kira 30% alkohol. Hiji kaca leutik bakal ngeunah pisan di ahir hidangan a, aiding dicerna sarta nyebarkeun hiji kahaneutan pleasing ngaliwatan lebet Anjeun. Éta nyaéta panggero pikeun sababaraha akar rada-jelas tur rempah. Anjeun pangalusna alungan pikeun nyungsi aranjeunna meureun bakal janten toko alam-pangan atawa apoték homeopathic.
A amaro homemade ogé ngajadikeun pikeun bener aslina - awewe nu boga imah atawa liburan kado - na loba-ngaapresiasi.
[Diédit ku Danette St. Onge]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 lemon daun balm (Melissa officinalis)
- 5 daun sage
- 10 daun Rosemary (teu sprigs)
- 1 luhureun flowered tina tutuwuhan Éropa Centaury
- 15 berries juniper
- 5 cengkéh
- 1 kayu manis iteuk (1/2 inci panjang)
- 1 sapotong Florentine Iris root (orris akar, pegat nepi kana lembar leutik)
- 1 sapotong calamus root (bendera amis, pegat nepi kana lembar leutik)
- 1 sapotong gentian konéng root (pait akar, pegat nepi kana lembar leutik)
- 1 sapotong carline root thistle (pegat nepi kana lembar leutik)
- 2 karembangan daun susu thistle
- 3/4 cangkir tambah 2 sendok sisikian alkohol (Everclear)
- 2 2/3 gelas vermouth bodas
- 2/3 cangkir tambah 1 gula séndok
Kumaha Jieun Éta
Macerate sadaya bumbu na rempah di alkohol sisikian pikeun 5 dinten di jar sagelas badag, pageuh ditutup. Lamun éta haneut tur cerah kaluar, mungkus nu jar dina kertas poék tetep caang kaluar tur nyetel eta di panonpoé keur lungkawing.
Dina waktu nu sarua, ngagabungkeun nu vermouth jeung gula dina jar kaca kadua, tutup deui pageuh, sarta nyimpen deui dina tiis, tempat poek jaman 5 poé sami; Gula laun bakal ngaleyurkeun.
Saatos 5 dinten, galur alkohol liwat kana tabung rupa-bolong kana botol kaca bersih, cocok eta, sarta nyimpen dina tempat nu poek tiis. Mindahkeun bumbu tapis sarta rempah jeung jar vermouth-na-gula jeung hayu aranjeunna lungkawing keur sejen 7 poé. Lajeng galur nu vermouth infused na sweetened liwat kana tabung rupa-bolong kana botol jeung alkohol infused. Hayu campuran diuk pikeun 1 day, teras nyaring (ngaliwatan kertas filter kopi). Anjeun tiasa, dina titik ieu, mindahkeun amaro homemade anjeun kana hiji botol elegan, pageuh corked. Hayu deui umurna dina tiis, tempat poek sahenteuna 8 bulan.