Tunisia dina asal, harissa mangrupakeun cabe beureum lada condiment nikmat ayeuna katampa salaku bagian masakan Maroko. Garing peppers cabe beureum nu taneuh ka némpelkeun jeung bawang bodas, rempah, jeruk nipis sarta minyak zaitun. Sababaraha resep Maroko ogé ngawengku némpelkeun tomat atawa puree atanapi peppers beureum Anggang, tapi resep versi ieu.
Anjeun tiasa ngagunakeun prosésor leutik, Blénder atanapi immersion Blénder sangkan harissa tapi kuantitas ieu gampang dijieunna dina mehraz badag, atanapi mortir jeung pestle.
Sagala rupa tunggal atawa campuran peppers cabe garing baris dianggo, jadi pilih peppers anjeun nurutkeun panas nu dipikahoyong. Lamun manggihan harissa anjeun hotter ti anjeun ekspektasi, coba Pergaulan sababaraha pureed Anggang peppers beureum atawa témpél tomat pikeun ngurangan pungency nu.
Harissa kadangkala ditambahkeun jeung bahan séjén salila masak, tapi paling sering ayeuna teh ditawarkeun dina sisi sakumaha condiment a. Nalika ngarasakeun eta kalawan tagines, contona, urang nempatkeun hiji spoonful leutik di sisi piring jeung dab roti urang di némpelkeun cabe méméh pindah kana kana daging, asin, sarta veggies.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 handfuls badag (approx. 3,5 ons) garing cabe beureum peppers
- 3 atawa 4 cengkéh badag bawang bodas
- 1 séndok uyah
- 1 mun 2 sendok jeruk nipis
- Dash minyak zaitun
- Pilihan: 1/2 siki cumin séndok
- Pilihan: 1/2 séndok siki taneuh coriander
- Pilihan: 1/2 séndok siki taneuh caraway
Kumaha Jieun Éta
- Leupaskeun batang sarta siki ti peppers cabe nu garing sarta nempatkeun eta dina mangkok.
- Bawa opat gelas cai ka kulub a jeung tuang eta leuwih peppers cabe; ninggalkeun peppers mun soften pikeun 30 menit nepi ka sajam.
- Sedengkeun peppers anu soaking, panas hiji skillet leuwih panas sedeng dugi panas.
- Tambahkeun sakabeh rempah jeung roti bakar dugi seungit, aduk terus, keur ngeunaan hiji menit.
- Leupaskeun pan ti panas tur grind nu rempah ku mortir jeung pestle atawa bungbu coét. Sisihkan.
- Solokan nu peppers cabe na gently squeeze kaluar kaleuwihan cai ku anduk kertas.
- Maké mortir jeung pestle (atawa Blénder atawa prosesor dahareun mini) grind nu peppers cabe, bawang bodas, uyah sarta rempah mun némpelkeun a.
- Nambah jeruk nipis sarta ngan minyak zaitun cukup keur moisten nu harissa kana konsistensi dipikahoyong. Rasakeun tur saluyukeun bungbu.
- Nyimpen harissa henteu kapake dina wadahna kaca airtight di fridge. Pikeun neundeun lila, enteng luhur éta harissa ku minyak saeutik sateuacan nutup.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 55 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 33 mg |
| karbohidrat | 12 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |