Bebek atawa getih soang sup, dipikawanoh rupa sakumaha czarnina (char-NEE-nah), czernina na czarna polewka, mangrupakeun favorit Polandia yén asalna salaku cara ngagunakeun up unggal bagian tina hiji bebek dibantai atawa soang. Tempo kumaha eta ngagaduhan ngaran anak, di handap.
Mun anjeun teu mibanda aksés ka bebek Freshly dibantai atawa soang jeung getih na, anjeun bisa bisa mésér getih di hiji Deli jeung bagian bebek Polandia ti jagal hiji (atawa make tulang beuheung babi blanched). Mun getih teu sadia atanapi distasteful, coba ślepo (buta) czarnina, nu getih gratis.
Nini kuring salawasna creamed czarnina nya jeung dilayanan kalayan kluski mi. Di dieu téh ngeunaan masak kalawan getih.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas getih ti bebek Freshly ditelasan (atawa soang)
- cuka 1/2 cangkir
- 3 pon bebek patempatan (atawa bagian soang atanapi 3 pon blanched tulang beuheung babi)
- 10 gelas cai (tiis)
- 1 salam daun (atawa
- stock sachet )
- 1/4 séndok marjoram (cengkéh, allspice nu pilihan)
- Uyah jeung cabé hideung secukupnya
- 2 gelas buah garing (prunes, kismis, Pears, apel)
- 4 sendok
- sagala-Tujuan tipung
Kumaha Jieun Éta
- Campur getih seger kalayan cuka jadi eta moal clot, panutup jeung refrigerate dugi siap pake. Atawa Anjeun bisa meuli getih geus dicampur cuka dina sababaraha toko husus Éropa.
- Teundeun potongan bebek dina pot ageung. Nutupan kalayan sahanteuna 10 gelas cai tiis. Bawa ka kulub a, skimming kaluar busa wae nu naék ka beungeut cai.
- Tambahkeun daun salam atawa stock sachet, upami hoyong, marjoram sarta séjén rempah, upami nganggo, sarta uyah jeung cabé rasa. Balik deui ka kulub a, ngurangan panas sarta simmer, sawaréh katutupan, salila 1 jam.
- Tambahkeun buah garing jeung masak 1 jam langkung. Dipiceun daging tina tulang na balik deui ka pot.
- Hayu nu tiis sup dina mandi és jeung refrigerate, upami diperlukeun, sangkan skimming kaluar gajih gampang, sarta nyegah curdling sakali getih jeung satengah na-satengah nu ditambahkeun.
- Nalika sop téh chilled, tuang satengah na-satengah kana mangkok badag. Tambahkeun tepung jeung adun garpu nepi ka rata. Tambahkeun 3 ladles of sup tiis tur ditangtayungan campuran getih-cuka sarta whisk nepi ka rata.
- Mindahkeun deui pot jeung sésana sup sarta panas gently dugi sup ieu thickened jeung rasa tipung atah keur dimasak kaluar, kira 20 nepi ka 30 menit. Saluyukeun seasonings, cuka, jeung rasa amis, lamun perlu. Ngawula kalawan sup kluski atanapi kentang pangsit .
Dimana Dupi Czarnina Cokot Ngaran Anak?
Czarnina meunang ngaranna tina kecap Polandia pikeun "hideung" - czarny - ngarujuk kana warna poék sup urang. Hal ieu ilaharna dijieun kalayan bebek atawa getih soang, bubuahan garing, sarta cuka nu nyegah getih ti clotting, mere eta rasa amis-haseum, teuing dipikacinta ku urang Éropa Wétan.
Heubeul Dunya Czarnina Tradisi
Baheula, suitors Polandia gagal bakal nampa czarnina ti kolotna anu maiden urang mun ngantep éta nyaho kamajuan maranéhanana éta henteu wilujeng sumping.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 632 |
| total Fat | 28 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 142 mg |
| natrium | 252 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 45 g |