Kormas umumna dijieun ku marinating bahan utama di yogurt sarta rempah kawas jahé jeung bawang bodas. Hal ieu lajeng asak dina juices sorangan sarta kuah a dijieunna tina bawang, kavling tomat, chilies héjo sarta sakabeh rempah kawas kayu manis, kapulaga, cengkéh, coriander, cumin, jsb
Kormas bisa dibasajankeun hampang mun sedeng panas tur raos nice kalawan roti kawas Chapatis (flatbread), Parathas (pan-gorengan flatbread) atanapi Naans ( leavened flatbread dijieun dipanggang dina tandoor atanapi oven). Anjeun oge bisa nyieun piring jeung mutton atawa daging embe.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.2 pon (1 kilogram) domba, mutton, daging embe dina tulang atawa boneless
- 1 cup yogurt unsweetened seger
- 3 nepi ka 4 sendok sayur
- minyak masak
- 3 bawang badag dicincang halus
- 2 teaspoons némpelkeun bodas
- 2 teaspoons némpelkeun jahé
- sapotong 2 inci tina
- kayu manis
- 6 cengkéh
- 10 peppercorns
- 2 potongan gada
- 5 héjo
- kapulaga peuteuy dibeulah
- 2 teaspoons coriander bubuk
- 1 séndok cumin bubuk
- 1/2 séndok
- bubuk turmeric
- 1/2 séndok cabe beureum bubuk
- 1/4 séndok pala bubuk
- 2 tomat badag dicincang halus
- uyah secukupnya
- coriander héjo seger dicincang rupa - mun garnish (kira 2 sendok)
Kumaha Jieun Éta
- Tuntas ngumbah domba, solokan jeung nempatkeun kana mangkok campur kode badag. Tambahkeun yogurt jeung nyampur ka jaket daging ogé. Tetep kumisan.
- Panas minyak masak dina, pan beurat-bottomed jero on panas sedeng. Nalika panas, tambahkeun bawang jeung ngagoreng saacan emas ampir palid. Nambah jahé jeung bawang bodas pastes jeung ngagoreng pikeun 1 menit. Aduk mindeng pikeun nyegah ngaduruk.
- Tambahkeun sadayana sakabeh rempah jeung ngagoreng pikeun 1 menit - atawa saacan rempah anu rada darker dina warna.
- Tambahkeun sagala rempah tipung jeung tumis dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina masala (bungbu campuran). Aduk mindeng pikeun nyegah ngaduruk. Lamun diperlukeun, Sprinkle cai saeutik ti jaman ka jaman keur mencegah masala ti ngaduruk.
- Tambahkeun daging marinated kana ieu sareng tumis saacan daging disegel.
- Tambahkeun tomat, uyah secukupnya sarta ngagoreng saacan tomat téh pulpy. Aduk mindeng pikeun nyegah rempah ngaduruk. Ulah masak dina panas tinggi. Sakali tomat téh pulpy, panas simmer, nutupan pan jeung masak nepi daging geus rengse, ngeunaan 30-45 menit.
- piring kudu boga kuah kandel sangkan ideally, cai teu ditambahkeun bari masak. Mun kitu, anjeun manggihan eta lalaki teuing garing, 1/2 cangkir cai haneut bisa ditambahkeun kana eta.
- Lamun daging geus asak na lembut, piceun pan ti panas sarta nempatkeun Korma kana piring porsi.
- Garnish kalawan dicincang coriander seger . Ngawula ka piping panas jeung roti kawas Chapatis (flatbread), Parathas (pan-gorengan flatbread) atanapi Naans (leavened flatbread dijieun dipanggang dina tandoor atanapi oven).
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 454 |
| total Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 121 mg |
| natrium | 171 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 33 g |