, Sehat, dipak protéin piring hearty ieu, nyaéta lempeng kaluar tina manah Punjab di North India. Hal ieu ngaranna Pindi Chana sanggeus kota mana eta asalna - Rawalpindi (Pakistan) - dina poé méméh partisi India-Pakistan. Gampang masak, eta ngajadikeun pikeun tepung damang nalika dilayanan ku roti kawas Kulcha atawa naan sarta salad héjo. Pindi Chana bisa dijieun kalawan chickpeas garing teuing tapi keur demi kesederhanaan jeung ka ngahemat waktos, abdi sering nganggo chickpeas canned. Mun anjeun ngagunakeun chickpeas garing, faktor dina jangka waktu anu soak (sapeuting) jeung kulub aranjeunna saméméh ngagunakeun dina resep handap. Dileueut!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 tbsps siki cumin
- 2 tbsps garing siki dalima
- 2 tbsps sunflower / sayur / canola minyak masak
- 2 tbsps
- ghee
- 4 badi elaichi / kapulaga coklat
- 5 batang kayu manis
- 10 cengkéh
- 6 peppercorns hideung
- 2 chillies héjo, sesela lengthwise
- 2 X 400 kaléng GM of chickpeas, lemes sarta dikumbah dina cai ngajalankeun
- 4 tbsps bubuk coriander
- 2 tbsps bubuk garam masala
- 3 tbsps aamchur / garing pelem bubuk
- Uyah secukupnya
- 3 "sapotong jahé, julienne
- 1 bawang badag sliced pisan ipis
- 2 lemons potong wedges mun garnish
- 1/2 cangkir finely dicincang coriander héjo daun mun garnish
Kumaha Jieun Éta
- Nyetél pan dina panas sedeng jeung nalika nya meunang panas, manggang nu cumin jeung siki dalima garing ka dinya, aduk remen. Angkat ti panas nalika maranéhna ngawitan ngahurungkeun rada darker dina warna sareng masihan kaluar hiji ambu.
- Lamun tiis, grind nu rasana luhur kana bubuk rupa, dina bersih, coét kopi garing lajeng tetep kumisan pikeun pamakéan engké.
- Panas hiji, pan beurat-bottomed jero on panas sedeng. Nambah sunflower / sayur / canola masak minyak sarta ghee kana eta.
- Nalika aranjeunna panas, nambahan sagala kuma rempah - elaichi badi, kayu manis, cengkéh jeung peppercorns hideung - sarta ngagoreng dugi titik spluttering sarta rempah mimiti ngahurungkeun warna rada darker.
- Ayeuna nambah chillies héjo sarta ngagoreng dugi aranjeunna ngeureunkeun spluttering.
- Nambah chickpeas tur sagala rempah tipung - coriander, cumin-dalima, garam masala na aamchur - sarta tambahkeun uyah rasa. Campur ogé pikeun ngagabungkeun kabéh bahan babarengan. Paké séndok ka mash sababaraha chickpeas coarsely.
- Tambahkeun 1/2 cangkir cai panas kana campuran sarta aduk ogé. Simmer panas sarta nutupan loyang sarta ngidinan pikeun masak nepi ka chickpeas pisan lembut. Ku waktu ieu, minyak masak nu ditambahkeun saméméhna dimimitian datang jauh ti kari éta. Ieu tanda yén rempah anu ogé asak! piring nu ogé bakal kawas pisan kandel, kuah chunky ku ayeuna.
- Pareuman panas teras nahan Pindi Chana kana mangkok porsi. Garnish jeung bawang thinly sliced na wedges lemon!
Tip: Pindi Chana nyaeta nikmat mibanda Naans atanapi Kulchas sarta salad héjo!