01 of 07
Nyaho rak Anjeun
Cadang tulang rusuk Untrimmed Top Témbongkeun Uncooked. Ngeunaan BBQ Inc. The rak has babi tulang rusuk cadang boga pisan leuwih ti ngan iga. Bagian iga sabenerna, naon bisa anjeun meunang dina réstoran atawa ningali dina kompetisi barbecue, mangrupakeun bagian tina sakabeh aréa iga cadang. Sakali anjeun familiarize diri kalawan babi iga na nyaho kumaha carana motong éta, Anjeun bakal tiasa ngaroko atanapi grill tulang rusuk barbecue nikmat tanpa gangguan nanaon.
Aya tilu bagian tina rak iga cadang pinuh. The iga babi bagian nyaeta naon kami paling resep, tapi kami baris ngabahas dua bagian séjén ogé. bagian ieu diwangun tina rok (atawa daging rok), atawa panutup nu sits di tengah rak dina sisi deui. Ieu bakal kaduruk tur ngakibatkeun tulang rusuk nu masak unevenly lamun ninggalkeun eta di dieu. Bagian tukang teh tips iga nu iklas di tepi handap rak nu. Ieu dasarna mangrupa dasar naon bakal brisket babi. Ieu ngandung kartilage ogé sternum, anu ngajadikeun eta masak béda jeung ukiran leuwih hese, jadi bagian ieu ogé perlu balik.
Hambalan munggaran nyaeta nyandak katingal alus di rak pinuh ku tulang rusuk. Sisi luhur rak mangrupa samping jeung daging. Sisi tukang rak mangrupa samping mana anjeun bisa nempo tulang na dimana sagala karya akang nyandak tempat. Tapi saencan Anjeun flip rak ieu leuwih, meunang ngarasakeun pikeun panjang tulang jeung titik dimana iga eureun.
02 of 07
The Balik ti rak nu
Tulang rusuk cadang Untrimmed Uncooked Bottom Témbongkeun. Ngeunaan BBQ Inc. Di dieu dina tonggong rak, Anjeun tiasa ningali rok nu jelas. Anjeun oge bisa ningali mémbran nu urang piceun teu lila. Sisi tukang rak ngandung sadaya bagian nu digawé, jadi ieu téh mana urang ngalakonan sagala tugas. Kabéh anu diperlukeun nyaéta péso seukeut tur sababaraha towels kertas jeung urang bisa kieu kana rak geulis tina tulang rusuk siap pikeun perokok atanapi grill.
03 of 07
Nyoplokkeun rok
Tulang rusuk cadang Trimming nu rok. Ngeunaan BBQ Inc. rok mangrupa strip ipis daging ngalir sapanjang garis mémbran dina balik (atawa tulang) samping tina tulang rusuk. Kalayan rok nu gembleng rak nu geus dua kali kandel dina titik ieu anu hartina bagian ieu bade masak loba laun. Ieu naha perlu motong kaluar rok nu. Ieu gampang dipigawé ku peletakan péso sapanjang rak tina iga na motong rok tuntas pareum. Simpen eta keur engké. Pastikeun iga anu komo meuntas bagian ieu rak nu sakali rok nu geus dihapus.
04 of 07
Narik mémbran
Tulang rusuk cadang kalayan rok Dikaluarkeun. Ngeunaan BBQ Inc. Sababaraha urang nyebutkeun hal anu penting pikeun miceun mémbran, batur ngaku henteu masalah. Mun anjeun teu hoyong ngalakukeun eta, anjeun teu kudu. Kanyataanna, bener teu kudu motong tulang rusuk Anjeun sepanjang. Pribadi, abdi dipiceun mémbran.
Mémbran iga nyaéta pilem waterproof nu dipisahkeun rohangan dada of hog ti wewengkon otot / iga. Eta ngajaga ampir sagalana ti ngalirkeun atawa leutik dina aréa dada. Nalika masak tulang rusuk ieu ngandung harti yén éta ngajaga kaluar haseup jeung bungbu rasa jeung nahan di gajih anu perlu rendered. Ieu naha kuring dipiceun mémbran. Tambah ieu estu gampang pikeun ngalakukeun na ukur nyokot sababaraha detik sakali Anjeun bisa meunangkeun Pakem alus di dinya.
Anjeun tiasa ningali mémbran salaku, pilem semu bodas, kawas kusam ngaliwatan bagian iga tina rak nu.
05 of 07
Narik mémbran
Orok Balik tulang rusuk - Nyoplokkeun mémbran. Ngeunaan BBQ Inc. Anjeun kasampak di mémbran Anjeun bisa nempo yén éta téh, triangular sapotong panjang. Mimitian dina titik. Kalawan peso anjeun, angkat sudut ieu mémbran lajeng nyandak anduk kertas jeung meunangkeun Pakem alus dina mémbran. Narik lempeng nepi na jauh ti rak tina tulang rusuk. Lalajo taliti kana pastikeun teu mimiti dibeulah nepi. Sakali anjeun meunang dina hang ieu anjeun bakal bisa narik mémbran ti rak tina tulang rusuk di sababaraha detik.
06 of 07
Trimming nu Tips iga
Kansas Kota dipangkas tulang rusuk. Ngeunaan BBQ Inc. Nalika masak a rak tina tulang rusuk, rék eta dugi ka bagian tulang sabenerna tina tulang rusuk. Ogé luhur iga (atawa handap upami Anjeun keur pilari di Babi) nyaéta bagian daging ngeusi kartilage, tulang saeutik (tulang Chine) jeung jaringan konéktif . Anjeun tiasa ngaidentipikasi wewengkon kalawan hiji pamaréntahan dasar: Tulang teu ngabengkokkeun. Lamun coba mun melu iga dina satengah lengthwise kawas buku jangkung, anjeun bakal meunang mangrupakeun ide nu sae dimana bagian ieu nepungan. Anjeun oge bisa manggihan eta ku pilari hiji garis panjang lemak anu ngalir lengthwise sapanjang rak nu. Ieu teu salawasna mantuan sabab teu bisa salawasna neangan eta.
Masalah pangbadagna kalayan hambalan ieu yén point of pemisahan antara bagian ieu henteu hiji garis lempeng, tapi lamun lengket kana aturan (Tulang ulah Bend) anjeun bakal boga gangguan locating sarta motong jauh ieu bagian tip iga. Ayeuna anjeun gaduh rak tina tulang rusuk. Ngan tulang rusuk.
07 of 07
A rak Good tina tulang rusuk
Tulang rusuk cadang pinuh dipangkas ku sakabeh bagian. Ngeunaan BBQ Inc. Lamun kasampak di gambar dihandap (atawa dina rak anjeun karek dipangkas tina tulang rusuk cadang), aya tilu potongan daging. Anjeun kudu nyaho naon nu kudu jeung tulang rusuk. Sedengkeun pikeun potongan sejen, ieu morsels hébat daging nu bisa Anjeun pake dina masakan séjén (dina sababaraha kabaya ieu sabenerna loba daging). Nyiapkeun ieu tips iga sarta ngalayanan aranjeunna salaku appetizers. Pribadi, abdi grill aranjeunna rélatif gancang, motong kana potongan kacamatan-ukuran nerapkeun asin sarta ngalayanan saméméh sabenerna rak asalna kaluar perokok .