Hébat Barbecue tulang rusuk slow smoked kana kasampurnaan
Tulang rusuk babi boga tradisi lila di dunya gaya heubeul barbecue, ranking kalawan brisket na ditarik babi di kompetisi salaku formulir seni leres.
Salaku kalayan sagala Barbecue tradisional , babi tulang rusuk kudu asak lemah sareng slow ku dosis hade haseup . Proses ieu ngabutuhkeun hiji perokok tina sababaraha jenis sanajan anjeun bisa ngalakukeun hal eta ku grill ketel areng . Anjeun bakal kudu 225 gelar F / 110 gelar C hawa, haseup, jeung kasabaran.
Kuring rak pinuh ku tulang rusuk bisa smoked di ngeunaan 4 jam tapi, lamun geus waktuna nu coba sarta buka jarak. The panjang Anjeun haseup beuki rasa éta bakal ngahasilkeun.
The hambalan kahiji dina nyieun babi tulang rusuk mangrupa nyiapkeun rak nu. Hayu iga datangna nepi ka suhu kamar, bilas off di cai tiis jeung cabut mémbran ti tukang. Sababaraha urang bakal nyebutkeun yen anjeun teu kudu ngaleupaskeun mémbran tapi kuring ngarasa yén éta téh mangrupa must. mémbran blok nu uptake haseup sarta nyiptakeun panghalang kana seasonings Anjeun.
Pikeun miceun mémbran iklas iga dina samping daging datar handap. Candak péso seukeut sareng ngawitan peeling mémbran ti hiji juru deukeut balung. Dina kalolobaan kasus, hiji garpu lobster gawéna ogé pikeun proyék ieu. Sakali anjeun gaduh sapotong alus peeled deui, nangkep eta ku anduk kertas pikeun nyieun Pakem teguh sareng ngawitan narik. Mun mémbran nyaeta gembleng, éta teu kudu teuing kasulitan jang ngaleupaskeun.
Kalawan mémbran dihapus, bilas kaluar iga deui na pat garing kalayan towels kertas.
Ayeuna hiji trik dipaké ku sababaraha pesaing barbecue nyaeta mun jaket iga kalawan disusun mustard konéng. Aya perlu ngagunakeun gourmet atawa produk mahal ti prosés roko baris nyabut rasa mustard. palapis Ieu anjing laut dina seasonings di tempat sarta nyadiakeun kulit nice leuwih beungeut iga.
Mun anjeun tina hiji pikiran nu rub kudu digosok kana tulang rusuk babi mangka anjeun bisa nempatkeun eta dina mimiti lajeng taliti nerapkeun mustard kana. Atawa anjeun bisa Sprinkle rub nu leuwih mustard, atanapi ngagunakeun rub dumasar mustard. Ieu bener hitungan leuwih sering dipake tinimbang.
Sakali dina babi tulang rusuk nu seasoned na perokok geus siap lajeng anjeun disetel ka balik. Pribadi, abdi ngagunakeun adun of ek, hickory sarta mesquite saeutik di firebox, tapi kuring yakin ku experimentation saeutik bisa datang nepi ka jenis roko nu resep. Tempat anu tulang rusuk di perokok jeung ngantep eta balik. A hawa roko alus di wewengkon 225 derajat F / 110 derajat C. Anjeun tiasa buka handap lamun rencana on ngalakonan haseup panjang, tapi kuring teu nyarankeun bade luhur.
Dina laju ieu, iga kudu asak liwat sarta lembut sanggeus 4 jam. Balik deui lamun bisa. The panjang nu ngaroko dina hawa low beuki lembut sarta flavorful iga bakal. Inget yén anjeun kedah pencét hiji suhu internal tina 165 derajat F / 75 derajat C saméméh maranéhna bisa dilayanan. Boga thermometer daging siap.
Ngawula, abdi motong iga individual. Kuring manggihan euweuh alesan pikeun pagawean asin tapi lamun aya hiji kipas badag tina saos teu tiasa ngabayangkeun porsi tanpa asin, teras kuring nyarankeun hiji ipis nu moal overpower rasa tina tulang rusuk.