Coba téhnik masak ieu sampurna babi barbecue tulang rusuk
Kahumandeuar pangbadagna paling urang kudu mibanda tulang rusuk nyaeta aranjeunna ngahurungkeun kaluar garing sarta tangguh. The 3-2-1 metoda (kitu ngaranna pikeun tilu sét kali masak) pikeun udud tulang rusuk ampir jaminan lembut, digolongkeun-off-nu-tulang iga tanpa loba usaha tambahan. Sadaya nu kudu nuturkeun metoda ieu mangrupakeun lembaran badag tina aluminium foil jeung kavling waktos. Sagalana sejenna nuturkeun prosés normal tina tulang rusuk roko .
Kumaha 3-2-1 Works
Lamun nyaho kumaha carana haseup babi iga , teras sadayana nu peryogi kauninga ngeunaan metoda 3-2-1 anu nu ngaroko sakumaha normal pikeun tilu jam kahiji, dituturkeun ku dua jam goreng iga dibungkus dina foil, sarta tungtungna, sajam leuwih unwrapped.
Ieu méré waktu daging ka soak dina haseup salila tilu jam kahiji nalika paling haseup kaserep. Salila période dibungkus iga nu steamed, nyieun eta leuwih lembut sarta dilogorkeunnana daging tina balung. Salila sajam panungtungan, iga anu kakeunaan ka, panas smoky garing deui pikeun ngabentuk kulit beungeut.
The 3-2-1 Prosés
Anjeun teu bener butuh mana wae suplai tambahan atawa pakakas pikeun ieu metoda-ngan iga masak iga, anu rub bungbu, aluminium foil, saos barbecue upami hoyong, sarta perokok anjeun atanapi areng grill. Rencanana salila genep jam tina waktu masak.
- Prep iga ku nyoplokkeun mémbran jeung nerapkeun Anjeun rub iga .
- Tempat tulang rusuk tulang-sisi handap di perokok dina 225 F (110 C) jeung masak pikeun tilu jam.
- Dipiceun tulang rusuk ti perokok jeung bungkus pageuh dina aluminium foil pikeun ngabentuk hiji segel airtight. Balik deui ka perokok tulang-sisi luhur jeung haseup keur dua jam.
- Unwrap kana iga na balik deui ka perokok tulang-sisi handap pikeun hiji jam leuwih.
- Larapkeun asin kana tulang rusuk (upami anjeun hoyong) salila panungtungan 20 nepi ka 30 menit ti waktos masak. Pastikeun yén suhu masak téh handap 265 F (130 C) pikeun nyegah ngaduruk, sarta nerapkeun asin dina sababaraha lapisan ipis.
Variasi 3-2-1
The 3-2-1 metoda ieu husus dirancang pikeun babi spareribs , sarta timing nu gawéna pangalusna pikeun anu cut tina iga.
Lamun resep orok deui tulang rusuk, teras anjeun kedah nganggo metoda 2-2-1 pikeun tulang rusuk atawa maranéhna bakal meunang overcooked jeung tegalan kaluar. Mun jangka panjang roko teu hal nu dipikaresep di, anjeun tiasa tempat dibungkus tulang rusuk dina oven lajeng rengse aranjeunna kaluar (dina hawa low) dina grill atanapi dina oven. Kusabab paling tina rasa haseup geus dikirimkeun dina tilu jam kahiji, metoda ieu moal mangaruhan hasil sakabéh teuing.
The downside of 3-2-1
The 3-2-1 metoda tiasa masihan anjeun lembut, digolongkeun-off-nu-tulang iga nu paling jalma mikir salaku pinnacle tina tulang rusuk smoked . Sanajan kitu, eta sigana moal meunang nu mana wae kompetisi barbecue. For sabaraha jelema, hiji iga alus boga daging nu nyepeng balung tapi teu lengket eta. Dina basa sejen, daging kudu narik jauh bersih tina balung mun anjeun ngegel, tapi can tangtu teu layu atawa gugur. Tapi lamun teu rencanana on ngasupkeun wae barbecue masak-offs, nuturkeun téhnik ieu, sakumaha anu kasebut yakin mangga.