Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

01 10

Meunangkeun Siap - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

tulang rusuk babi téh diantara item barbecue pang populerna masak jeung salah nu mere loba jalma nu paling kasulitan. Lamun boga perokok a jeung nyaho kumaha carana make eta anjeun teu kudu boga kasusah wae. Lamun kitu, anjeun maké grill areng mangka anjeun kudu diajar kumaha carana tetep lemah sareng slow mun meunang lembut, sampurna tulang rusuk BBQ . Ayeuna, hayu urang balik ngaliwatan sababaraha lengkah basajan jeung anjeun bakal "grilling" iga pangalusna anjeun geus kungsi didahar.

Masalah pangbadagna kalayan grilling tulang rusuk dina grill ieu lalaki haseup rasa alus . Naon urang bade sugan aya giliran pinuh-ukuran areng grill anjeun kana perokok leutik. Anjeun bakal peryogi kamampuhan pikeun ngadalikeun hawa grill anjeun dina urutan nyekel eta sabudeureun 250 F / 120 C. Ngan satengah beungeut masak di grill dipaké masak iga langsung, lemah sareng slow tanpa ngaduruk atawa drying aranjeunna kaluar. Di dieu téh sagalana anjeun bakal kudu diajar kumaha carana masak tulang rusuk dina grill areng .

Naon Badé Anjeun ngabutuhkeun

• Pinuh-ukuran areng grill
• Rak tina tulang rusuk
• A alus iga rub
• Areng
• 2 Panci aluminium disposable ngeunaan satengah ukuran grill areng Anjeun
• sakumpulan Hardwood
• A dipercaya thermometer daging
• Beurat tugas aluminium foil (lamun diniatkeun mungkus tulang rusuk anjeun)
• Barbecue asin
• Hiji péso badag

Metoda ieu bisa dipaké kalawan spareribs atawa orok deui tulang rusuk. Spareribs anu meatier sarta bakal nyandak ngeunaan 4 ka 5 jam gumantung grill Anjeun. Orok deui tulang rusuk bakal nyandak antara 3 nepi ka 4 jam masak.

02 10

Nyiapkeun iga - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Kantun nyokot tulang rusuk kaluar tina pakét tur ngalungkeun aranjeunna dina grill dina moal ngahasilkeun pisan ku rasa, utamana lamun mémbran iga anu kénca kana. Kiwari sababaraha urang nyebutkeun yén lamun anjeun grilling iga anjeun teu kudu dipiceun mémbran. Mun jujur, urang ulah satuju. Mémbran (kulit ipis dina samping tulang tina rak nu) nyaéta panghalang tangguh nu perlu balik. Ku nyoplokkeun mémbran, tulang rusuk anjeun bakal leuwih lembut sarta anjeun bakal bisa meunang leuwih rasa kana daging.

Pikeun miceun mémbran ti rak nu nyandak péso Blunt (kawas mentega atawa tabel péso) jeung dieunakeun eta handapeun mémbran sapanjang tulang tungtung. Mindahkeun péso nu sabudeureun saeutik nepi loosen mémbran jadi Anjeun bisa meunangkeun Pakem alus di dinya. mémbran mangrupakeun kulit leueur, jadi grab eta ku anduk kertas jeung anjeun teu kedah ngagaduhan gangguan ngangkat eta katuhu pareum. Sareng prakna saeutik, anjeun bakal ngalakonan ieu kitu gancang jeung gampang nu moal mikir dua kali ngeunaan eta.

Jeung mémbran off, mariksa rak jeung dipiceun sagala daging leupas. Ieu ngan bakal garing kaluar on grill dina sangkan anjeun teu hayang éta on dinya. Naon rék mangrupakeun alus, rak bersih tina tulang rusuk nu mangrupa pasagi sarta malah. Upami Anjeun keur make spareribs Anjeun bisa kudu ngalakukeun hiji leuwih saeutik trimming .

03 10

Rubbing iga anjeun - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

A rak hade tulang rusuk pantes hiji rub alus. Nerapkeun campuran bungbu ka beungeut iga bade nempatkeun loba rasa kana daging na prepares beungeut pikeun kulit lampu. Paké favorit anjeun rub iga . Nyebarkeun rub dina tulang rusuk generously. Jumlah nu batang téh jumlah nu peryogi kitu hayu iga mutuskeun sabaraha rub aranjeunna meunang. Sprinkle nu rub leuwih sakabéh beungeut iga, balik, sarta hareup, kitu ogé edges sabudeureun rak nu.

Anjeun tiasa nyimpen rub dina tulang rusuk sateuacanna mun ngantep rasa nu tilelep dina, tapi ulah ngalakukeun deui teuing mimiti. rub anu garing sarta henteu bade magically ngalembereh kana daging leuwih ti beungeut cai. Ogé, lamun nyimpen rub tuts teuing mimiti nu rempah condong "cageur" ​​beungeut saeutik tur masihan iga rasa ham-kawas.

04 10

Nyiapkeun nu Arang grill - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Kiwari éta waktu ngahurungkeun grill areng anjeun kana perokok a. Ieu gampang dipigawé ku dua Panci aluminium disposable. Ieu kedah ngeunaan satengah ukuran grill areng Anjeun. Salah sahiji Panci ieu bakal meta salaku pan netes nu mantuan tahan areng di tempat sarta ngajaga dripping jauh ti seuneu. Pan sejenna bakal ngeusi cai pikeun nambahkeun Uap mun grill anjeun sarta mantuan ngatur suhu.

Mimitian ku areng grill beresih. Leupaskeun ngilu masak tur mimitian areng nu. Arurang maké liang haseup areng nu bakal terang jumlah sampurna areng. Anjeun bakal peryogi cukup areng pikeun nutupan satengah ngilu batubara, ngeunaan tilu lapisan kandel (éta tilu lapisan areng).

Sakali areng anu cahayana, nempatkeun salah sahiji Panci aluminium dina ngilu batubara jeung tuang di areng dina sisi séjén. Anjeun bisa kudu ngabengkokkeun loyang saeutik pikeun nyocogkeun eta leres.

Ayeuna, éta waktu nambahan kai. jati penting keur nyieun bako. Urang ngasongkeun sakumpulan kai badag saprak éta bakal nyandak deui bakar jeung nyadiakeun haseup anjeun peryogi eta. Paké sababaraha sakumpulan pikeun suplai haseup alus.

Balik teh ngilu masak jeung tempat pan aluminium kadua ka dinya, langsung ngaliwatan areng nu. Eusian ku salaku loba cai salaku eta bisa nahan. Tujuanana nya éta pikeun tetep grill dina dina hawa konsisten tur low (sabudeureun 250 F / 120 C). caina bakal uap jauh lalaunan jeung anjeun teu kudu perlu nambahkeun leuwih cai, tapi tetep hiji panon di dinya.

Ayeuna geus dirobah grill anjeun kana perokok a.

05 10

Putting iga on grill dina - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Kalawan grill dina nyetél keur roko, urang bisa nambahkeun iga. Di paling, Anjeun meureun bakal tiasa pas dua Kabaya sahiji deui tulang rusuk orok atawa salah rak tina tulang rusuk cadang. Anjeun bisa meuli wadah iga nu prop up iga ngarah nangtung dina tungtung ku kituna anjeun bisa nyocogkeun langkung tulang rusuk dina hiji waktu. Pasti, ieu estu gumantung kana ukuran jeung tipe areng grill Anjeun anggo. Naon penting nyaéta yén tulang rusuk teu disetel dina luhureun unggal lianna. Kadé ngalaan sakumaha loba beungeut rak ka panas jeung haseup nu jéntré.

Dina suhu ieu, eta anu bade nyandak ngeunaan 3 nepi ka 4 jam masak iga lengkep. Urang néangan hawa final sabudeureun 180 nepi 185 F / 80 nepi 85 C. Ieu titik tenderness maksimum saméméh daging dimimitian ragrag kaluar balung. Inget yen tulang rusuk hébat boga tulang di aranjeunna sarta teu digolongkeun kana tumpukan daging lamun asak. Nu gembleng "ragrag kaluar balung" Hal dijieun ku réstoran goréng yén kulub tulang rusuk.

Tempat anu rak (s) ti tulang rusuk dina masak ngilu of grill dina, samping iga handap, gigireun pan cai. Taya bagian tina tulang rusuk kedah langsung ngaliwatan seuneu. Urang bakal ngahurungkeun iga dina bari saeutik nyadiakeun keur malah masak.

06 10

Wrapping iga - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Jumlah waktu nu proses ieu bade nyandak estu gumantung kana grill areng anjeun maké jeung hawa luar. Sanggeus ngeunaan hiji dipariksa jam dina tulang rusuk. Ieu ogé waktu nu sae pikeun mastikeun grill ngabogaan suluh cukup sarta yén pan cai masih boga cai cukup dina eta. Tambahkeun sababaraha sakumpulan kai tambahan pikeun seuneu. Muterkeun tulang rusuk ka Sangkan maranéhna gampang dina masak merata. daging kedah tetep jadi lemes sarta Browning permukaan.

Sanggeus ngeunaan sajam sejen mungkus iga dina lapisan ganda tina aluminium foil. Ieu nyepeng di Uap na brings suhu internal nepi. Lamun anjeun nyokot iga aranjeunna kedah kurva nicely, tapi teu melu. Tempat anu iga dibungkus deui grill dina, mariksa ka seuneu jeung pan cai. Aya butuh pikeun nambahkeun sakumpulan kai tambahan ulubiung. Iga geus diserep sagala haseup aranjeunna bade meunang. Ngawenangkeun tulang rusuk nu neruskeun masak pikeun sajam sejen.

07 10

Pagawean Udud teh - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Ayeuna urang meunang ka fase ahir tulang rusuk barbecue kami dina grill areng. Sanggeus ngeunaan sajam, piceun foil jeung balik deui ka grill pikeun 30 menit nepi ka sajam. péngkolan final ieu dina grill dina bade masihan iga permukaan drier supaya anjeun meunang sababaraha tékstur kaluar tina ngeunaan kacamatan di. Naon rék néangan anu kumaha ogé asak iga anu. Keur kitu, ngagunakeun thermometer daging (néangan hawa sabudeureun 180 nepi 190 F.). Hanjakal, ku iga, ieu tiasa tangtangan. balung bakal suhu béda ti daging sarta pikeun meunangkeun dibaca akurat anjeun bakal kedah parios daging tanpa lalaki thermometer deukeut teuing ka balung.

Cara séjén pikeun ngecék doneness téh angkat iga di tengahna. Lamun tungtung droop sacara bébas turun ti tengahna iga nu dipigawé. Ieu mangrupa trik pitmaster heubeul na lamun tetep dina pikiran nalika masak iga, Anjeun bakal nampi hang sahiji deui sarta bisa ngabejaan lamun tulang rusuk nu dilakukeun ku ngagunakeun téknik ieu.

Anjeun tiasa nyabut tulang rusuk di titik ieu, tapi upami Anjeun hoyong tambahkeun saos barbecue baca on.

08 10

Barbecue asin - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Nalika iga nu ampir rengse nya éta waktu jeung slather dina asin barbecue (lamun diniatkeun saos iga anjeun). Ieu kudu dilakukeun dina lapisan ipis. Ku layering on asin, Anjeun meunang permukaan caket dina iga na lain palapis baseuh kandel. Mimitian ku putting lapisan dina iga na giliran aranjeunna leuwih na jaket sisi séjén. Tutup tutup on grill anjeun ngeunaan lima menit jeung ulang. Urang umum ngalakukeun ieu ngeunaan 5 kali méré tulang rusuk palapis kandel.

Sakali dilakukeun éta pangalusna ngawula katuhu jauh (tingali hambalan 10), tapi maranéhna bisa dilaksanakeun dahar engké lamun perlu (tingali hambalan 9).

09 10

Ngayakeun tulang rusuk - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Lamun teu bade ngarasakeun tulang rusuk ieu katuhu jauh atawa kudu tahan aranjeunna pikeun bari saméméh porsi, nyabut rak tina tulang rusuk ti grill sarta tempat dina dewan motong salila kira 10 menit hayu beungeut tiis jeung sambel kana tegalan saeutik. Lajeng mungkus pageuh dina sababaraha lapisan bungkus plastik. saos Barbecue tiasa asam sarta meta jeung aluminium foil. Lamun bade jadi ngarasakeun ieu teuing engké lajeng mungkus dina lapisan tunggal foil jeung refrigerate. Lamun perlu tahan aranjeunna dina suhu nepi ka sajam mungkus rak dina hiji anduk beurat jeung sisihkan.

Pikeun reheat a rak tina tulang rusuk engké, unwrap iga na nempatkeun dina piring gelas badag sarta nutupan piring jeung foil. Teundeun dina oven preheated dina 250 F keur ngeunaan hiji jam. tulang rusuk Reheated umumna bakal dryer bit lajeng katuhu kaluar ti perokok. Larapkeun saos barbecue leuwih saeutik pikeun ngimbangan.

10 10

Porsi up iga - Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

Ukiran tulang rusuk ieu pangalusna dipigawé ku péso anu seukeut panjang sarta sapasang tongs. Tempat anu rak tina tulang rusuk dina dewan motong badag tur nyetel poto eta dina tungtung, tulang kakeunaan mungkas nepi. trik ieu ngageser péso nu handap, antara tulang merata. Lamun kasampak di rak ti sisi tulang anjeun kedah tiasa ningali jalur tina balung saeutik gampang. Ku motong lempeng ka handap ngaliwatan rak nu Anjeun bisa meunangkeun alus, sanajan motong sarta seragam iga. tulang iga condong giliran saeutik leuwih ka arah tungtung leutik, tapi ku prakna saeutik, Anjeun bakal nampi hang sahiji eta.

Ku waktu iga nu motong, maranéhna bakal sahingga rested keur dahar sahingga ieu kedah hal panungtungan maneh saméméh porsi iga.