Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk

01 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - Nyieun BBQ tulang rusuk

Aya loba cara katuhu nyiapkeun BBQ tulang rusuk. Dina tutorial ieu, urang bakal kasampak di sababaraha variasi dipaké pikeun meunang iga BBQ rék. Barina ogé, nu pangalusna babi BBQ iga nyaéta hiji anjeun resep pangalusna.

Naon anjeun bakal kudu keur BBQ iga:

• Kabaya tina tulang rusuk
• A perokok
• A alus iga rub
• Suluh pikeun perokok anjeun (kawas areng atawa naon perokok Anjeun nundutan)
• kai sakumpulan
• A dipercaya thermometer daging
• Beurat tugas aluminium foil (lamun diniatkeun mungkus tulang rusuk anjeun)
• Barbecue saos lamun diniatkeun saos BBQ Anjeun tulang rusuk
• Hiji péso badag

Metoda ieu pikeun perokok daging barbecue tradisional. Mun anjeun teu mibanda perokok a, coba metodeu ieu pikeun:

• Barbecue tulang rusuk dina Gas grill

• Barbecue tulang rusuk dina Arang grill

• Barbecue tulang rusuk di Oven

02 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - Nyiapkeun perokok

Simkuring nuju bade mimitian ku perokok . Pikeun tutorial ieu, urang bakal asumsina nu keur udud iga anjeun on perokok a. Anjeun tiasa nyaluyukeun prosés pikeun hiji grill lamun kedah. Nyetél perokok anjeun ka tahan suhu sabudeureun 225 derajat F (110 derajat C) pikeun ngeunaan 6 jam (tingali Udud 101 kanggo inpormasi lengkep). Anjeun bakal hoyong sumber haseup kuat di awal waktu masak na deui nuju tungtung waktu masak lamun maksudna pikeun nambahkeun asin kana tulang rusuk bari aranjeunna dina perokok. Ieu pangalusna dilakukeun ku nambahkeun sakumpulan kai pikeun seuneu sawaktos Anjeun pertama nempatkeun iga dina perokok masak.

Pastikeun anjeun gaduh nyatu suluh sarta seuneu kuat alus bade kalayan perokok Anjeun disaluyukeun nyekel hawa katuhu sarta kami bakal ngamimitian di Nyiapkeun iga BBQ.

03 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - Nyiapkeun iga Babi

Aya sababaraha cara pikeun nyiapkeun rak tina tulang rusuk keur udud. gangguan teh nya eta paling persiapan ieu lumangsung sateuacan meunangkeun leungeun Anjeun on aranjeunna. Naon rék néangan téh alus, rak pinuh ku tulang rusuk nu mangrupa malah di ketebalan sakuliah. Mun rak nu geus ipis dina hiji sisi sarta kandel dina bagian lain eta moal masak merata. Tangtu, sifat tulang rusuk nyaeta aranjeunna boga samping meaty jadi Anjeun teu tiasa meunang hiji evenness sampurna. Ngan néangan hiji nu teu teuing lopsided.

Alus dipangkas tulang rusuk cadang moal boga nanaon nongkrong pareum. Pastikeun Anjeun motong jauh sagala buah leupas daging atawa gajih. Ieu bakal garing kaluar bari masak.

Titik panungtungan nyaéta tugas trimming pangpentingna pikeun rak hade tulang rusuk smoked: nyoplokkeun mémbran. mémbran mangrupakeun lapisan kulit di sisi tulang tina rak nu. Ieu tangguh blok bahan rasa jeung haseup tina ngahontal daging tur bakal nyieun iga tangguh. Asak dina suhu low mémbran bakal tetep tangguh tur bakal detract ti pangalaman dahar (lengkah pangpentingna). Nyoplokkeun mémbran tiasa gampang lamun dipigawé neuleu. Mimitian dina hiji tungtung rak jeung anu ngagunakeun péso Blunt dianggo jalan di handapeun mémbran sapanjang beungeut tulang tukang. Maké kertas anduk cengkraman nyekel mémbran jeung mesek eta pareum. Kadang-kadang bisa meunang eta dina hiji cengkraman sarta kadangkala rak kasebut kakara nekad sarta eta bisa nyandak sababaraha nyoba meunang mayoritas kaluar mémbran.

04 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - Babi iga rub

rub nyaeta sumber pangalusna anjeun rasa tulang rusuk BBQ Anjeun. rub nu mana dina saméméh iga ngalakukeun jeung rasa tina campuran bungbu boga waktu masak sadayana ka tilelep kana daging sareng masihan iga loba rasa tambahan. Anjeun tiasa nyokot hiji rub amis, a rub lada, atawa gurih iga rub . pilihan nyaeta Hormat. Inget yen rempah panas bakal mellow mangsa waktos masak, jadi lamun hayang iga anjeun lada panas Anjeun kudu mastikeun maneh nyieun pisan lada.

Kalayan tulang rusuk Anjeun dipangkas na perokok Anjeun panas, éta waktu ditunda rub nu. Lamun diterapkeun rub teuing mimiti tulang rusuk anjeun bakal meunang hiji "hammy" rasa. Ku nerapkeun rub nu ngadeukeutan ka waktos masak, anjeun bakal meunang sagala rasa tanpa tékstur daging nu keur robah ku uyah jeung rempah nu manggihan di rubs. Tangtu, lamun resep bisa nempatkeun rub dina samemehna, tapi nyarankeun Anjeun ékspérimén kalawan heula.

rub kudu dilarapkeun ka sakabeh beungeut rak tina tulang rusuk, kandel cukup beurat jaket daging. Ngan jadi loba bungbu bakal lengket kana iga na éta sabaraha rék, saloba bakal taat kana daging.

Ti titik ieu ka hareup rék ati-ati kumaha anjeun nanganan rak tina tulang rusuk. Beuki Anjeun nanganan tulang rusuk beuki rub bakal layu atawa gugur.

05 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - nempatkeun tulang rusuk Babi dina perokok

Nyaho perokok anjeun pentingna pikeun ngahasilkeun barbecue alus. Rék pastikeun yén tulang rusuk BBQ Anjeun perlu kakeunaan malah panas kitu, lamun nyaho aya titik panas pastikeun anjeun disusun nungkulan eta. Lamun nempatkeun iga anjeun dina perokok pastikeun teu meungpeuk aliran hawa. Hiji malah airflow sadayana sabudeureun iga (jeung ngaliwatan perokok) pohara penting. Pastikeun pikeun nempatkeun iga di puseur wewengkon masak jeung nu ngaroko bisa mindahkeun merata sabudeureun sagala sisi rak nu.

Mun perokok Anjeun teu boga loba spasi Anjeun bisa mertimbangkeun meuli rak iga. A aksésori rak iga ngidinan Anjeun pikeun tumpukan iga on sisi maranéhanana ku kituna anjeun bisa nyocogkeun langkung kabaya tina tulang rusuk on perokok anjeun ti lamun maranéhanana peletakan kaluar.

Hiji tip kalawan putting a rak tina tulang rusuk on perokok, ulah manteng kaluar rak nu. Daging shrinks sakumaha eta cooks jeung anjeun ulah rék ngawatesan Peta éta. Sakali anjeun nempatkeun rak on perokok nyorong dinya bareng gently ti tungtung. Ieu bakal ngantep daging (jeung gajih) kontrak merata sakumaha eta cooks. Manjang kaluar rak nu bisa ningkatkeun kateguhan daging nalika pinuh asak.

06 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - wrapping iga

Anjeun ngan bisa ngantep tulang rusuk BBQ anjeun ngaroko sakumaha aranjeunna, tapi loba jalma sumpah ku naon ieu dipikawanoh salaku 3-2-1 metoda . Metoda ieu nyaéta panggero pikeun udud iga unwrapped salila tilu jam dituturkeun ku dua jam dibungkus dina tugas beurat foil. Iga rengse nepi ka salah tambahan jam unwrapped. proses ieu ngamungkinkeun tulang rusuk ka jadi kakeunaan haseup keur 4 jam bari maranéhna uap di juices sorangan salila dua jam. Hal ieu ngajadikeun iga leuwih lembut tapi bisa ngakibatkeun maranehna jadi saeutik teuing lembut. Upami anjeun hoyong daging iga ka lengket balung mangka anjeun bisa hayang skip wrapping nu. Lamun kitu, anjeun resep layu atawa gugur iga tulang, mangka anjeun kudu pasti mungkus éta pikeun dua jam.

A rak pinuh ku tulang rusuk cadang kudu smoked pikeun kasarna 6 jam. Salila sababaraha jam kahiji nyaeta lamun daging absorbs paling haseup rasa nu. Ieu naha hal anu penting pikeun mastikeun yén anjeun ngahasilkeun hiji suplai alus haseup antukna.

Ngan pikeun mastikeun anjeun jelas, nuturkeun lengkah ieu:

• 3 jam unwrapped on perokok
• 2 jam dibungkus pageuh (kedap hawa) dina foil on perokok
• 1 jam unwrapped on perokok.

Upami Anjeun keur make orok deui tulang rusuk mangka waktu masak kedah ngeunaan 5 jam. Mun rék mungkus bék orok anjeun ngurangan Fase kahiji ka 2 jam.

07 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - Barbecue asin

Sakali iga anjeun lalaki caket ka keur dipigawé (néangan hiji suhu internal sabudeureun 170 derajat F / 75 derajat C) nya éta waktu mikir ngeunaan kumaha rék tulang rusuk bisa dilayanan. Patarosan kahiji nyaéta ngeunaan beungeut daging. tulang rusuk smoked anu lembut tina tungtung nepi ka tungtung. Sababaraha urang, kumaha oge, kawas tulang rusukna jadi Crispy saeutik dina beungeut cai. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak iga kaluar ti perokok jeung nempatkeun eta leuwih hiji, panas langsung tinggi. Ieu bisa dilakukeun ngaliwatan seuneu di firebox Anjeun upami perokok anjeun boga salah atawa dina grill gas. trik ieu pikeun nyimpen rak tina tulang rusuk on panas tinggi salila kira dua menit sisi a. Ieu bakal garing nepi beungeut sareng masihan iga crunch a. Upami Sadérék nyandak arah ieu anjeun teu hayang asin dina tulang rusuk saméméh maranéhna pencét panas. Gula, nu bahan utamana pikeun paling saos, nundutan dina 265 derajat F. Mun rak nu boga sambel ka dinya, asin bakal kaduruk leuwih panas luhur ieu.

Lamun garing iga anjeun tiasa nerapkeun saos Anjeun saatos aranjeunna datangna kaluar panas tinggi. Anjeun tiasa nyimpen dina asin barbecue sarta balik iga ka perokok pikeun bari mantuan teh tilelep saos di. Najan kitu, teu ninggalkeun tulang rusuk on panjang teuing. Mangrupakeun kombinasi antara panas lemah sareng slow sarta saos barbecue bade soften nepi beungeut iga deui jeung anjeun bakal leupas yén beungeut Crispy. Anjeun bisa kalayan gampang bisa nerapkeun saos teh, motong sarta ngalayanan lamun kitu resep.

Lamun teu crisping beungeut iga, teras ngamimitian nerapkeun asin nu nuju tungtung buntut tina waktos masak. Lamun dibungkus iga, mimitian nerapkeun saos pas foil asalna kaluar. Ku putting asin nu di na terus haseup iga, anjeun bakal meunang leuwih haseup kana saos jeung saos barbecue baris masak onto beungeut nyieun tulang rusuk caket, tapi teu dripping di saos (upami anjeun hoyong aranjeunna dripping Keep nambahkeun asin). Lamun hoyong tambahan haseup rasa nempatkeun di beuki kai.

08 of 08

Kumaha Haseup Barbecue Babi tulang rusuk - motong iga na porsi

Kawas daging naon, anjeun masak hal anu penting pikeun hayu eta beristirahat saméméh anjeun ngukir jeung Preanger. Ieu evens kaluar panas tur ngidinan ka juices alam ngalir deui ka arah beungeut daging. Pikeun rak tina tulang rusuk, Anjeun kudu ngantep sesa daging keur tentang 10 menit. Sakali mangsa ieu geus leuwih ti éta waktu pikeun motong iga jeung Preanger. Coba teu ngantep iga anjeun diuk di sabudeureun panjang teuing atawa daging bakal garing kaluar.

Pikeun motong iga nyandak péso daging seukeut alus dina hiji leungeun jeung rak tina tulang rusuk di lianna. Éta panggampangna pikeun ngukir tulang rusuk ku netepkeun éta nangtung nepi di sisi meaty. (Tulang kudu nempel kaluar saeutik di sisi luhur). Ayeuna anjeun bisa kalayan gampang geser péso nu handap ngaliwatan rak antara tulang. Lamun pituduh dinya handap langsung antara tulang anjeun kedah tiasa maot péso éta ngaliwatan gampang.

Mun iga anjeun nu "layu atawa gugur tulang" lembut lajeng rék iklas iga handap, sisi tulang nepi, tur motong aranjeunna nu pangalusna nu bisa. Mun iga nu pisan tender daging bakal cimata eta leuwih gampang ti dinya baris motong. Kudu ati atawa anjeun bakal leungit bentuk tina iga na saukur mungkas nepi ka tumpukan daging iga.

Bagian tukang téh nyandak catetan tina tulang rusuk Anjeun. Teuing tender? Teu tender cukup? Teuing amis? Teuing lada? Lamun ngarekam proses anjeun, di waktu nu sanes Anjeun haseup a rak tina tulang rusuk anjeun bakal bisa nyieun panyasuaian nu diperlukeun kanggo prosés.