Kumaha Jieun Oven tulang rusuk

01 of 07

Oven tulang rusuk - Naon Anjeun ngabutuhkeun

Daging dina iga sampurna metot jauh ti balung mun anjeun nyandak hiji kacamatan teu kadua sateuacan. Pikeun meunang hasilna ieu merlukeun timing sampurna, tapi ulah jadi intimidated, kusabab tulang rusuk tiasa forgiving jeung hawa tiis tina oven bakal nulungan urang lalaunan ngahontal kaayaan éta.

titik rusuh sejen, ieu teu barbecue. pangabutuh Barbecue haseup mun kimia ngarobah rasa jeung beungeut meats. oven henteu bade nyieun éta haseup (mudahan) jeung jadi bari tulang rusuk ieu pendekatan nu hade jalma BBQ tulang rusuk gabungan, aranjeunna henteu hal anu sarua. Tempo tips pangalusna kami pikeun masak tulang rusuk dina oven .

Naon anjeun bakal kedah:

• A rak tina tulang rusuk *
• 1/2 cangkir (120 ml) tina iga rub
• 1 cup (240 ml) saos barbecue
• A baki masak ageung atanapi lambar cookie
• A rak kawat cooling
• aluminium foil
• Hiji péso seukeut
• A sikat basting
• A anduk kertas
• Nepi ka 5 jam

* The rak tina tulang rusuk tiasa orok deui atanapi spareribs. Gambar di dieu téh spareribs. Orok deui tulang rusuk nu leutik, boga kirang daging, sarta baris merlukeun hiji waktos masak pondok. Duanana sét kali téh kaasup dina tutorial ieu. Dua kabaya tina tulang rusuk bisa dipigawé di waktu nu sami tanpa ngarobah waktu masak salami aya sahanteuna hiji inci antara aranjeunna.

02 of 07

Oven tulang rusuk - Nyiapkeun rak nu

Pikeun meunangkeun babi tulang rusuk masak merata, tungtung nepi ka tungtung rak nu perlu jadi seragam. Kalawan orok deui tulang rusuk ieu teu umum masalah saprak aranjeunna motong lumayan loba sami euweuh urusan mana anjeun meunang aranjeunna. Kalawan spareribs, kumaha oge, ieu bisa jadi masalah sabab dijual dina rupa-rupa motong. Mun mungkin, kudu jagal anjeun motong aranjeunna keur anjeun, tapi lamun teu bisa kudu ngalakukeun sababaraha trimming . The rak idéal spareribs nyaéta sagi opat sampurna. Motong jauh mana bagian leupas sarta motong tungtung jauh mana aya euweuh tulang. Remen on spareribs, aya hiji panutup daging dina samping tulang nu kudu dihapus.

Ku rak seragam, naha éta téh orok bék atanapi spares, mémbran dina samping tulang perlu dihapus. mémbran mangrupakeun panghalang non-permeabel anu blok rasa tina penetrating. Ieu malah eureun cai ti lalaki liwat. Pikeun miceun mémbran ieu angkat a sudut eta anu ngagunakeun péso Blunt, kawas peso mentega. mémbran pisan leueur tapi bisa gampang ngahontal ku anduk kertas. Bisa nyandak sabagian prakna, tapi sakali anjeun meunang dina hang sahiji deui, peeling jauh mémbran téh gampang.

03 of 07

Oven tulang rusuk - digosok sarta Siap

Pikeun meunangkeun rasa katuhu dina tulang rusuk kami kami kudu alus iga rub . Ieu gabungan uyah, gula, jeung rempah nu teu ukur rasa iga tapi mantuan pikeun nyieun permukaan crusty anu bakal masihan iga tékstur urang pilari. Coba ieu Kansas Kota iga rub atanapi Memphis-Style iga rub . Larapkeun hiji palapis hade rub. Aturan umum kalawan rubs téh, kumaha batang téh sabaraha nu peryogi. rub ieu bakal ngagabungkeun jeung juices ti iga na bakal tembus kana beungeut sarta ngamimitian prosés crusting.

iga urang perlu elevated masak kitu hawa nu bisa ngalir ngaliwatan na handapeun daging. Ieu ngandung harti yén iga moal perlu dibalikkeun atawa ngancik salila prosés masak. Garis baki badag masak atawa lambar cookie kalawan aluminium foil (pikeun gampang ngabersihan up) jeung tempat nu rak cooling badag dina luhureun foil nu. Iga baris linggih dina rak nu.

04 of 07

Oven tulang rusuk - Broiling

Umumna, urang ngan bisa nempatkeun iga dina oven masak jeung maranéhna bakal ngahurungkeun kaluar hébat, tapi hiji lolos rusuh handapeun broiler bakal garing nepi beungeut na mimiti caramelize gula di rub nu. Inget yen kaduruk gula dina 265 F / 130 C. Ieu ngandung harti yén éta pohara penting pikeun nyimpen hiji mata nutup dina tulang rusuk handapeun broiler ka mastikeun yén euweuh bakal dibeuleum. Preheat nu broiler dina oven anjeun méméh nempatkeun iga handapeun eta. rub kudu mimiti gelembung na sizzle. Ieu waktu nu sampurna ngaleupaskeun tulang rusuk méméh nanaon mimiti ngaduruk jeung haseup. Ieu bisa jadi perlu tobat rak nu sabudeureun pikeun meunangkeun malah sear dina beungeut luhur iga, tapi ulah salempang ngeunaan flipping aranjeunna leuwih. Kami ngan museurkeun crusting beungeut luhur.

Mun oven Anjeun teu gaduh broiler hiji hambalan ieu bisa skipped.

05 of 07

Oven tulang rusuk - baking

Ngawenangkeun oven pikeun niiskeun deui ka handap ka 250 F / 120 C. Ieu suhu di mana anjeun bakal masak iga. Satengah waktu bakal jadi uncovered. Di midpoint masak, nutupan iga ku lambar aluminium foil. Aranjeunna teu perlu dibungkus pageuh, ngan katutupan na tucked sabudeureun edges. Ieu bakal tahan Uap rising ti tulang rusuk handapeun foil jeung nyegah eta tina drying kaluar. Eta moal uap iga salawasna.

The masak Times

Pikeun spareribs rencanana dina total waktu masak of 4 jam.

Pikeun orok deui rencana tulang rusuk dina total waktu masak of 3 1/2 jam.

Nalika iga sagemblengna asak, rak nu bakal ngacingked lamun ngajemput di tungtung, tapi moal luh atanapi misah. Daging bakal geus ditarik jauh ti balung ends ku ngeunaan 1/4 ka 1/2 tina hiji inci. Hawa mariksa tulang rusuk henteu gampang lantaran tulang bakal dina hawa béda ti daging, tapi lamun ngalakukeun ngagunakeun thermometer daging, néangan hawa luhureun 165 F / 75 C. Lamun hawa geus luhur ieu, ulah salempang . Overcooking mah teu masalah, urang ngan teu hayang tulang rusuk ka tegalan kaluar.

06 of 07

Oven tulang rusuk - The Saucing

Putting saos barbecue on tulang rusuk sok pilihan, tapi saprak kasebut asak dina oven teu di perokok atawa dina grill, aya anu bade janten rasa leungit. sambel Barbecue bakal nambahan hiji rasa tambahan, nyieun eta rasa jeung sigana loba beuki kawas barbecue. Milih pikeun kualitas alus saos barbecue pikeun tulang rusuk . Coba ieu asin Kansas Kota iga atanapi klasik BBQ iga asin . Saos Anjeun nganggo kedah cocog rasa tina rub yén ieu dipaké di awal.

Pikeun saos iga, nyabut baki masak ti oven jeung sikat asin nu thickly leuwih dua sisi tina tulang rusuk. Meunang eta madhab. Lajeng balik iga, uncovered, mun oven ka Panggang asin dina. Hambalan ieu bisa diulang sababaraha kali nepi ka lapisan asin dina tur nyieun caket, iga pabalatak boga dulur bakal ngarasakeun. Ngurangan hawa oven ka 200 F / 95 C pikeun saucing-terusan. saos Barbecue, kawas rub, bakal kaduruk dina hawa tinggi kitu éta pangalusna pikeun ngajaga low hawa goreng. Ngidinan 10 ka 15 menit waktu masak antara tiap saucing.

sambel Barbecue ogé fix gede pikeun tulang rusuk nu sigana hiji garing saeutik.

07 of 07

Oven tulang rusuk - motong

Jeung tulang rusuk lengkep asak nya éta waktu jang ngaleupaskeun aranjeunna. Teu kawas meats asak dina suhu luhur, ieu kudu indit ti oven ka dewan motong kana plat (atawa leungeun) gancang-gancang. Cara pangalusna pikeun nyiksikan tulang rusuk mangrupa ku nangtung aranjeunna orientasi tegak di sisi maranéhna jeung kakeunaan tulang tungtung nepi. Hiji péso seukeut alus kedah geser ka handap antara tulang rusuk gampang. Lamun boga samping tulang arah anjeun leuwih gampang pikeun ningali dimana motong.

sambel barbecue tambahan bisa diasupkeun upami hoyong atanapi dilayanan ku tulang rusuk pikeun jalma pikeun nambahkeun sabab resep.