Grilled katuhu, babi chops mangrupakeun hiji cut hébat daging.
Méméh jadi meunang sababaraha hébat babi rendang resep jeung cara masak di rendang daging babi sampurna , hal anu penting pikeun nyaho yén aya sababaraha motong dilabélan "babi chops" . Naha éta tulang-atawa boneless, loin atanapi iga chops, faktor pangpentingna mertimbangkeun nalika grilling a rendang daging babi téh ketebalan na.
chops ipis-cut (sahandapeun ketebalan 3/4 inci) perlu diatur béda ti chops babi kandel-motong (nanaon leuwih ketebalan 3/4 inci).
chops ipis bakal garing kaluar gancang ngarah perlu asak hotter, bari chops kandel peryogi waktos meunang asak ngaliwatan tengahna tanpa drying kaluar beungeut na perlu asak laun. Ieu bisa disada mundur, tapi gawéna. Sateuacan urang meunang grilling babi chops, sanajan, hayu urang pastikeun kami ngamaksimalkeun Uap maranéhanana, tenderness, sarta rasa.
Brining
Brining mangrupakeun cara hébat pikeun nambahkeun Uap kana daging naon na sabagian mangpaat kalayan babi (tingali Brining Babi) . Kauntungan nyata kitu, akang jadi kalawan motong kandel daging. Nalika grilling chops kandel-motong, a brine alus pasti bakal mantuan.
A brine mangrupa campuran cai uyah (ngeunaan 1 séndok tabel uyah sarta 1 séndok gula ka 1 cup cai) nu daging soaks ka nambahkeun Uap. Brining kandel-cut babi chops kedah nyandak 2 nepi ka 4 jam. Inget kana tuntas bilas nu chops sanggeus brining ngaleupaskeun kaleuwihan uyah.
marinade
Pikeun chops thinner, a marinade alus nyaeta cara pangalusna keur buka (tingali Marinating Babi ).
Marinades moal bisa tilelep kana daging kawas bakal brine, tapi aranjeunna nambahkeun hiji lapisan pelindung ka chops bari injecting beban tina rasa. Hiji conto alus ngeunaan hiji marinade dasar nyaéta kualitas alus ganti baju Italia . Ieu ngandung minyak, cuka, jeung cai salaku ogé bumbu na rempah. chops ipis bisa sahingga marinated di sakumaha saeutik jadi 30 menit.
marinade bakal tenderize daging tur ngajaga tina panas sengit ti grill dina.
rub garing
Anjeun salawasna bisa ngaliwatan éta brines na marinades tur saukur musim beungeut chops babi anjeun kalawan bumbu na rempah (atawa cukup ku uyah jeung cabé). Ieu moal nambahan Uap atawa ngabantu ka tenderize nu chops tapi bakal nambahan loba rasa. Metoda ieu dianjurkeun ukur lamun bade grill chops anjeun ka sedeng atawa handap doneness. Overcooking bakal ninggalkeun Anjeun sareng rendang anu teuing garing sarta tangguh. Coba Chops Babi jeung India Spice rub salaku conto hébat.
Ngagabungkeun Metode Persiapan
Brines ngandung uyah, jadi nanaon sejenna maneh kana rendang kudu gaduh uyah dina eta. Anjeun tiasa brine na rub garing, tapi pastikeun pikeun milih rub tanpa uyah. Brining na marinating dina kombinasi henteu dianjurkeun lantaran prosés counteract unggal lianna. Nya kitu, upami anjeun marinating, teras nu nuju geus nambahkeun rub nu , anjeun ngan putting eta on kalawan marinade nu.
Grilling Chops Babi Ipis
chops ipis kudu grilled panas tur gancang. Ulah lengkah jauh ti grill dina lantaran thinner chops babi bakal masak pisan gancang. trik ieu ka grill aranjeunna resep Anjeun ngalakukeunana steak a - leuwih hiji panas sengit, flipping sakumaha saeutik-gancang.
Preheat grill anjeun ka hawa jadi panas hiji sakumaha bakal balik. Tempat anu chops on grill jeung tutup tutup pikeun 1 menit. Buka tutup jeung muterkeun nu chops 45 derajat tanpa flipping. Tutup tutup pikeun menit sejen. Flip nu chops leuwih, sarta nutup si Udung deui. Saatos menit a, muterkeun nu chops 45 derajat jeung rengse aranjeunna pareum. Kalawan hiji grill panas ultra na chops ipis, Anjeun kedah siap santap dina 4 nepi ka 5 menit.
Grilling Chops Babi Kandel
chops kandel perlu panas laun meunang aranjeunna asak tanpa drying aranjeunna kaluar. Naon anjeun rék ngalakukeun kitu, sear beungeut mun meunang aranjeunna masak. Preheat grill Anjeun saluhur éta bakal balik (lamun keur maké areng , ngawangun hotter seuneu Anjeun dina hiji sisi pikeun searing sarta ninggalkeun sisi cooler keur pagawean aranjeunna kaluar). Nunda chops on grill jeung tutup si Udung. Saatos salah menit, muka grill jeung flip nu chops.
Tutup tutup pikeun hiji menit. Lajeng ngahurungkeun turun panas kana médium (atawa mindahkeun chops ka sisi cooler of grill areng anjeun). Muterkeun dina chops mun meunang tanda cross Hatch anjeun, sarta ngantep éta masak pikeun ngeunaan 3 menit jeung tutup handap. Lajeng flip nu chops leuwih tur nuluykeun masak pikeun ngeunaan 4 beuki menit. Éta pangalusna dina titik ieu ngahurungkeun grill anjeun turun ka setting na panghandapna (atawa nutup vents on grill areng anjeun). Ngawenangkeun babi chops neruskeun masak dugi pusat ngahontal 145 derajat F (65 derajat C).
Istirahat Chops Babi anjeun
Sakali dina chops anu asak cara anjeun resep aranjeunna meunang aranjeunna kaluar grill dina. Teundeun dina plat haneut jeung nutupan kalayan aluminium foil pikeun 5 nepi ka 10 menit hayu aranjeunna istirahat. jaman recovery Ieu ngidinan daging loosen up jeung juices ngalir ngaliwatan rendang daging babi. Ieu bener teh bagian pangpentingna tina sakabeh proses.