Kumaha carana masak di rendang Babi Sampurna dina grill

01 of 08

Kumaha carana masak di rendang Babi Sampurna dina grill

chops babi nu sampurna masak on boh gas atanapi areng grill. Metoda ieu bakal nyandak 2 1/2 jam ti ngawitan finish. brining bakal nyandak ngeunaan 2 jam na waktos masak nyokot ngeunaan 30 menit.

Naon anjeun bakal kedah:

• Chops babi *
• A grill ( areng atawa gas )
• Suluh keur grill dina
• A thermometer daging dipercaya
• A basting sikat
• uyah
• gula
• cai
• A rub babi rendang (tingali hambalan 3)
• A glaze babi rendang (tingali hambalan 4)
• aluminium foil

* Iga chops mangrupakeun hiji pilihan hébat saprak aranjeunna teh sarua babi of a sapi iga steak. Kombinasi daging jeung gajih dina bagian alus tulang ngadamel ieu pangalusna babi rendang. Najan kitu, sagala rendang daging babi, motong kandel 1 inci, bakal bisa dipaké sampurna pikeun metoda ieu.

Motong chops babi nu mana wae buah badag tina gajih pikeun ngurangan flare-up bari grilling. Ulah dipiceun sagala gajih, ngan éta bagian badag.

Pastikeun pikeun pinuh baca arah sateuacan dimimitian. Sedengkeun chops babi nu brining, sangkan rub bungbu na glaze sangkan aranjeunna siap lamun diperlukeun.

02 of 08

The Lengkah Kahiji: Brining

A brine mangrupakeun leyuran cai uyah nu penetrates daging; eta nambihan cairan tambahan hasilna daging juicier. Brining nyieun bédana antara hiji rendang garing sarta flavorless sarta juicy, rendang daging babi ngeunah

Naon nu peryogi pikeun brine nu:

• 4 cangkir (950 ml) cai tiis
• 1/4 cangkir (60 ml) uyah méja
• 1/4 cangkir (60 ml) Gula
• A badag, non-réaktif wadahna

Aturan umum pikeun brine nyaeta 1 séndok uyah jeung gula per 1 cup cai. gula offsets uyah, ngahulag babi ti tasting asin teuing.

Ngagabungkeun bahan brine dina wadah badag sarta aduk nepi ka dicampur. Tambahkeun babi chops jeung panutup. Refrigerate salila 2 jam. Ngarasa Luncat pikeun nambahkeun sagala bumbu atawa rempah mun brine nu; ieu enteng bakal ningkatkeun brine, tapi moal overpower rasa alam protéinna. Saatos dua jam, nyabut chops babi ti brine jeung bilas tuntas ngaleupaskeun sagala uyah tambahan tina beungeut cai. Pat ka garing babi kalayan towels kertas.

03 of 08

Bungbu nu rendang Babi Sampurna

Preheat grill dina. Upami Anjeun keur make hiji grill charcoal, terang areng nu. Upami Anjeun keur make gas, terang nepi sahenteuna dua burners on tinggi sarta ngidinan grill ka preheat pikeun 10 menit. Mun mungkin, tetep hiji bagian tina tiis grill sangkan anjeun bisa mindahkeun chops babi lamun aya flare-up salila masak.

brine geus ditingkatkeun teh rendang daging babi na enteng flavored aranjeunna. The bungbu rub bakal nambahan rasa tambahan. Hadé Éta mun ngagunakeun ngagiling denda bumbu; sakumpulan badag tina bumbu bakal layu atawa gugur nalika grilling. Aya perlu kaasup uyah di rub, tapi cabe hideung anu kacida dianjurkeun.

saran rub:

• 1 séndok paprika
• 2 teaspoons cabe hideung
• 2 teaspoons bawang bubuk
• 2 teaspoons marjoram garing
• bawang bodas bubuk 1 séndok
• 1 séndok garing oregano
• 1 séndok garing mustard (pilihan)
• 1 séndok cabe hampang bubuk (pilihan)

Ngagabungkeun kabéh bahan, campur sagemblengna, sarta nerapkeun rub nu merata leuwih dua sisi tina chops babi.

04 of 08

Sangkan Babi rendang Glaze

Glazing a rendang daging babi nambihan rasa amis ka permukaan, nyiptakeun kulit lampu, sarta mantuan pikeun ngajaga chops ti drying kaluar. Ideally, glaze kudu basajan jeung unsur amis mun ningkatkeun rasa final.

Nyieun glaze hiji merlukeun perhatian konstan saprak gula kaduruk gancang. A resep glaze basajan ngawengku:

• 1 cup apal jelly
• 1/4 cangkir anggur bodas garing
• 2 sendok Dijon mustard

Ngagabungkeun kabéh bahan dina panci jeung panas bari diaduk. glaze kudu ditumpes dicampurkeun saméméh ngagunakeun dina chops babi.

05 of 08

Masak dina grill

chops babi masak gancang, jadi éta penting pikeun cicing deukeut grill tur nengetan daging. Mimitian ku grill sakumaha panas-gancang.

Tempat anu chops on grill dina, kajadian dina ruang langsung ngaliwatan panas. Tutup si Udung. Sanggeus kira 1 ka 2 menit buka tutup, muterkeun aranjeunna 45 derajat, sarta nutup grill dina. rotasi méré éta hiji pola crosshatch tanda grill. The chops kudu browned, tapi teu sampurna. Mun aya hiji flare-up di grill dina , mindahkeun aranjeunna ka bagian henteu kapake tina grill dina nalika puteran.

06 of 08

Flipping nu Chops Babi

Saatos atawa dua menit sejen, muka tutup jeung pariksa doneness nu. Maranéhanana kudu browned jadi ogé, ku tanda grill alus dina samping asak. The babi chops kedah némbongan abu sapanjang sisi daging tur masih atah dina luhur. Dina tahap ieu, flip aranjeunna leuwih na ngulang prosés ti lengkah pamungkas, puteran 45 derajat sanggeus atawa dua menit. Sakali sakabéh beungeut geus asak waktos na panawaran glaze nu. Glaze aranjeunna gancang, péngkolan ka chops babi sakumaha diperlukeun ambéh glaze nu bisa masak dina daging tanpa eta ngaduruk.

07 of 08

hawa Cék

A thermometer daging dipercaya mangrupakeun kabutuhan nalika grilling. Sakali glazed, maranéhanana kudu deukeut jeung ngalengkepan. Babi geus asak dina hiji suhu internal tina 145 F / 65 C. daging bakal neruskeun masak pikeun sababaraha menit sanggeus nyoplokkeun tina grill jadi hawa minimum kedah 140 F / 60 C saméméh nyoplokkeun aranjeunna.

Pikeun nguji suhu, nyokot nu rendang jeung sapasang tongs terus selapkeun usik hawa kana samping nepika ngahontal tengahna. Nguji ti luhur rendang moal meunang hiji bacaan akurat. Nguji sakabeh buah saméméh nyoplokkeun aranjeunna ti grill dina saprak sababaraha bisa masak gancang ti batur.

08 of 08

The rendang Babi Sampurna

Sanggeus nyoplokkeun aranjeunna ti grill dina, sacara bébas nutupan chops kalawan aluminium foil, sarta nempatkeun eta dina tempat haneut. Maranéhanana kudu istirahat salila kira 5 menit. Hal ieu ngamungkinkeun daging ka loosen, anu juices ka ngalir deui kana daging merata, sarta tengah rendang ka rengse masak

Ngawula sanggeus 5 menit. Ngarasakeun sarta nyieun catetan ngeunaan kali masak anjeun rujukan hareup. Aya loba variability dina grills sarta kali masak bisa rupa-rupa dina tipena béda grills.