Feijoada mangrupakeun salah sahiji khasanah kuliner nasional Brazil urang. Ieu piring anu dimaksudkan pikeun ngalayanan koneng gede ti kulawarga jeung babaturan, jeung persiapan dina tradisional dimimitian hiji atawa dua poé saméméh acara.
Sababaraha jinis meats smoked, iga na sapi jerky téh lalaunan simmered kalayan kacang hideung. Nalika aranjeunna nuju rengse, meats dipiceun jeung dilayanan misah on platter a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon kacang kuya hideung leutik
- 1/2 pound Brasil sapi garing atanapi sapi jerky
- 1 ham hock
- 1 pound babi tulang rusuk
- 1 pound smoked chorizo atawa sosis lada smoked séjén
- 1 pound sapi sirloin atanapi smoked loin babi
- 1/2 pound slab smoked Bacon
- 1/2 pound smoked babi atanapi sapi basa (pilihan)
- daun 1 bay
- minyak nabati 1/4 cangkir
- 2 bawang, finely dicincang
- 3 cengkéh bawang bodas, mashed
- 1/3 cangkir dicincang peterseli
- 1 1/2 teaspoons cumin
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Soak kacang sapeuting di cai tiis.
- Dina mangkok misah, soak nu jerky sapi sapeuting, ngarobah caina dua atawa tilu kali.
- Tempat anu kacang dina pot ageung jeung nutupan cai.
- Nambah garing sapi jeung ham hock.
- Simmer salila 2 jam atanapi dugi kacang anu asak tapi sungut.
- Leupaskeun hock ham na Piceun.
- Tambahkeun iga, chorizo, sirloin atawa babi loin, Bacon jeung smoked babi atanapi basa, upami hoyong, sarta daun salam kana kacang na simmer pikeun 30 menit, nambahan cai panas lamun perlu pikeun ngajaga hiji inci tina cai ngaliwatan kacang.
- Panas minyak dina skillet a jeung masak bawang sarta bawang bodas nepi ka lemes sarta emas. Nambah peterseli, jeung usum jeung cumin jeung uyah jeung cabé rasa.
- Tambahkeun 3/4 cangkir campuran kacang kana skillet jeung mash kacang jeung bawang.
- Tambahkeun campuran ieu deui kacang jeung daging sarta simmer pikeun 30 menit deui.
- Leupaskeun meats tina kacang jeung motong kana potongan leutik atawa keureut ipis.
- Susun meats on platter a, dikelompokkeun ku jenis.
- Ngawula kacang dina mangkok misah.
porsi Saran
The accompaniments tradisional anu béas Brasil-gaya , greens collard , farofa (toasted sampeu hidangan) , saos cabé panas tur wedges jeruk, nu disangka ngabantu kalayan nyerna dahareun.
Lamun kukituna rada teu ngalayanan ieu sisi tradisional Brasil, ngawula béas bodas kalayan mentega, uyah jeung cabé atawa seasoned jeung bawang, bawang bodas, cumin na rawit cabé; Salad héjo seger kalayan chipotle ganti baju; sarta cornbread atanapi jagong muffins.
Mun anjeun anu aficionado bir, ngawula piring panas tur lada kieu ku gagah atawa ale coklat atawa bulak. Mun anjeun anu drinker anggur, hiji beureum badag mangrupa hal milih. Nyokot ti malbec, tempranillo, zinfandel, syrah atanapi shiraz. Atawa adun nu geus beurat kana sagala salah sahiji ieu. Kabéh bakal secukupnya hébat sareng piring hearty ieu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 746 |
| total Fat | 36 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 125 mg |
| natrium | 790 mg |
| karbohidrat | 51 g |
| Serat dietary | 14 g |
| protéin | 54 g |