Palasik perdana iga manggang ngajadikeun hiji piring impressive pikeun kasempetan nanaon. Ulah overcook atawa anjeun bakal uing hiji sapotong mahal sapi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 tilu-iga perdana-iga manggang (cut heula, dipangkas, sarta dihijikeun)
- 1 séndok Freshly taneuh
- lada
- 2 sendok kasar
- uyah
- 3 tulang rusuk pondok (dihijikeun)
- anggur beureum 1-1 / 2 gelas garing
Kumaha Jieun Éta
Pikeun mastikeun malah masak, manggang kudu mimiti ditinggalkeun na STP (ngeunaan dua jam) sateuacan keur ditempatkeun dina oven.
- Teundeun rak oven on tingkat leuwih handap. Panas oven ka 450 F. rub manggang sakuliah kalawan uyah jeung cabé. Mindahkeun kana beurat 13-demi-16 inci logam roasting pan. Ngatur gajih samping nepi. Teundeun tulang rusuk pondok di pan. (A pan nonstick bakal ngahasilkeun pangsaeutikna asak-on bit pikeun juices flavorful.) Cook 20 menit. Ngurangan oven jeung 325 derajat F. sarta neruskeun masak dugi hiji thermometer instan-baca diselapkeun kana tungtung kandel manggang (teu noel tulang a) ngahontal 115 derajat F., ngeunaan 1 jam sarta 25 menit. Lamun boga teu, balik deui ka oven; pariksa suhu dina interval 10-menit.
- Mindahkeun manggang mun platter; sisihkan di titik haneut keur juices pikeun ngumpulkeun. (Salaku manggang rests, suhu bakal ningkatkeun ngeunaan 10 derajat.) Saluyukeun oven jeung 425 derajat.
- Tuang gajih na sagala drippings kaluar pan kana SEPARATOR gajih, jeung sisihkan.
- Teundeun roasting pan leuwih sedeng luhur panas. Tuang anggur beureum kana pan; kerok handap kalawan séndok kai, scooping up bit Crispy mun deglaze loyang. Masak nepi ka ngurangan ku satengah, 5 ka 8 menit. Teundeun kana tabung rupa dina heatproof mangkuk sedeng. Tuang juices kana strainer a. Maké séndok kai, mencet handap on padet nimba juices. Piceun padet. Panutup mangkuk pageuh; tetep haneut ku cara nempatkeun dina panci bieu simmering kalawan cai 1 inci. Reserve drippings pan keur Yorkshire pudding .
Resep Sumber: ku Martha Stewart (Clarkson Potter)
Reprinted kalawan idin.