Sasakala Dish Nasional Britania urang Dupi Rada of Mystery a
Manggang sapi kalawan puddings Yorkshire geus dipikawanoh di sakuliah dunya salaku piring tradisional Britania, tapi sajarah pudding Yorkshire ieu shrouded di misteri, asal na ampir kanyahoan. Aya henteu gambar guha, hieroglyphics, sarta jadi jauh, teu saurang ogé geus unearthed a Romawi Yorkshire pudding piring dikubur handapeun jalan of York. The puddings mungkin geus dibawa ka shores ieu ku salah sahiji tentara patogén peuntas abad, tapi hanjakalna, sagala bukti ieu geus acan bisa kapanggih.
Naon geus kapanggih, sanajan, nu resep-salah bobogohan deui ka 1700s mimiti. Gemblengna, aranjeunna sarupa dina rasa paling dasar, tapi aya hiji béda metot sababaraha.
Resep munggaran dina Rékam
Resep kahiji kantos dirékam mucunghul dina buku anu disebut sakabeh Kawajiban of Woman di 1737 sarta kadaptar salaku "A Dripping pudding," nu dripping datang ti daging nyiduh-manggang. resep maos: "Jieun hiji adonan alus sakumaha keur pancakes; nempatkeun dina Tos-pan panas leuwih seuneu kalawan saeutik mentega kana tumis handap saeutik lajeng nempatkeun pan jeung mentega handapeun hiji taktak of mutton, tinimbang dripping a pan Remen ngocok deui ku cecekelan jeung eta bakal lampu jeung gurih, sarta pas nyandak up nalika mutton anjeun cukup;.. lajeng ngahurungkeun kana piring a sarta ngalayanan eta panas "
Resep dirékam hareup nyokot pudding aneh ti ngeunah lokal pikeun piring favorit Britania urang. Eta mucunghul di The Art of Cookery Made Userboxtop na Mudah, ku Hannah Glasse dina 1747.
Salaku Glasse éta salah sahiji sastrawan dahareun kawentar waktu, popularitas buku nyebarkeun kecap tina pudding Yorkshire. "Ieu mangrupa alus exceeding pudding , anu kuah daging eats ogé mibanda eta," nyatakeun Glasse. A instruksi rada béda di resep nya anu "pikeun ngeset Stew-pan anjeun ka dinya dina daging Anjeun, tur hayu lungsur dripping on pudding jeung panas tina seuneu datang ka dinya, sangkan eta tina hiji coklat rupa."
Ny Beeton urang Yorkshire pudding Resep-1866
Ny Beeton mungkin geus panulis dahareun kawentar Britania urang ti abad ka-19, tapi resep nya disingkahkeun salah sahiji aturan dasar pikeun nyieun Yorkshire pudding: kudu keur hottest oven mungkin. resep oge erroneous ku instructing masak pikeun ngamimitian baking nu pudding pikeun sajam saméméh nempatkeun eta handapeun daging. Yorkshire rahayat ngalepatkeun kasalahan dirina dina asal kidul nya.
Yorkshire pudding di Abad ka 20
The Yorkshire pudding cageur perang, anu rationing dahareun tina 40an sarta 50an, sarta balayar ngaliwatan éta 60s ayun. Najan kitu, salaku Pace tina kahirupan modern ngajemput na langkung awéwé digawé, goreng di imah dimimitian turun. Kebangkitan pangan genah tur hidangan siap-dijieun nuju ahir abad panungtungan nempo penemuan kahiji puddings Yorkshire dihasilkeun komersil jeung peluncuran brand basis Yorkshire Bibi Bessie di 1995.
Netepkeun Sababaraha Standards
Taun 2007, Vale of York MP Anne McIntosh ngampanyekeun Yorkshire puddings sahingga bisa dibéré status ditangtayungan sarua sampanye Perancis atawa kéju feta Yunani . "Masarakat Yorkshire anu rightly na fiercely reueus tina pudding Yorkshire," ceuk manehna. "Ieu hal nu geus cherished na perfected pikeun abad di Yorkshire."
Wanoh, Yorkshire pudding ieu dianggap teuing generik istilah a, tapi nu teu dieureunkeun Bibi Bessie sarta dua pabrik pudding séjén (jeung rojongan ti Food Grup Daerah pikeun Yorkshire and Humber) ti nyieun usaha lian pikeun status cipta. Maklum, ieu geus ngabalukarkeun perhatian for everyone luar tina Yorkshire anu ngajadikeun puddings komersil. Bakal aranjeunna lajeng kudu nelepon maranéhanana puddings produk Yorkshire-gaya?
Yorkshire pudding Dinten
Kiwari, pudding Yorkshire nyaéta salaku populér salaku kantos, naha imah-asak, didahar di rébuan réstoran sakuliah Inggris porsi a dahar beurang tradisional Minggu, atawa meuli ti supermarket. Dina Minggu, ex-pats na Brits sakuliah Éropa keun kana Yorkshire pudding, sarta di Australia, Selandia Anyar, jeung Kanada puddings kénéh bagian badag tina budaya dahareun.
Ngan naha campuran basajan ieu tepung, endog, susu, sarta uyah miboga tempat di hate kuliner hiji bangsa-na ngembangkeun hiji di sakuliah dunya reputasi-mangrupakeun misteri anu loba geus diusahakeun pikeun ngajawab tapi boga acan pikeun néangan jawaban. Meureun éta saukur kusabab Yorkshire puddings secukupnya sangkan alus!