Dipikawanoh salaku Potica (poh-TEET-Sah) diantara Slovenians na povitica (poh-vee-TEET-Sah) diantara Croatians, pastry amis atawa gurih kieu dijieun ku adonan ragi-diangkat anu digulung atanapi stretched kaluar thinly lajeng nyebarkeun jeung a keusikan.
Hal ieu lajeng digulung nepi jellyroll-gaya na dipanggang rupa sakumaha log a. dina bentuk sabit, dina pan loaf atanapi di pan Bundt.
Walnuts taneuh finely sweetened kalayan madu atawa gula keusikan tradisional jeung éta naha loba jalma tingal pastries ieu salaku nut gulungan .
Roll cikal poppy ( makowiec di Polandia) nyaeta variasi séjén populér tapi, kiwari, meh bae mana ngeusian saarah.
Populér Sakuliah Eropa
Gulungan ieu popular di sakuliah Tengah sarta Wétan Éropa jeung nu dipikawanoh salaku gubana, guban'ca, atawa potica di Slovene, povitica , gibanica, orahnjača / orehnjača di Kroasia sarta Serbia, orechovník di Slovak, strucla orzechami di Polandia, orehnjaea na diosbejgli di Hungaria, banitsa di Bulgaria jeung on na on.
Derivasi tina Potica Ngaran
Ngaranna asalna ti poviti Kecap Slovenia, nu hartina "pikeun mungkus di". Unggal kulawarga boga resep favorit na sarta potica walnut, jenis pang populerna, bisa rupa-rupa ti hiji rumah tangga ka hareup.
Amis potica bisa dilayanan salaku dessert kalawan kopi atawa anggur bodas garing, sarta potica gurih téh nikmat salaku sisi ka hidangan utama atawa salaku snack kalawan bir tiis.
Rocky Gunung Potica
Nick Carmody, ko-boga kalawan indungna, Mary Carmody, sarta sirah tukang roti tina Rocky Gunung Potica bakes up salah sahiji versi moistest of dessert ieu.
Nick Carmody nyebutkeun, "kulawarga kami geus ngajadikeun potica pikeun ratusan taun. Urang neruskeun migunakeun resep urang waktu-dites Inggris walnut, tapi urang ogé geus ditambahkeun sababaraha twists sarta dibikeun potica nu sababaraha rasa anyar metot.
Rocky Gunung Potica mangrupakeun bisnis milik kulawarga-na dijalankeun. nini Carmody urang, Mary Kajfez-Gornik na Ludvik Gornik, hijrah ti Slovénia, hiji propinsi urut Yugoslavia, nalika paman Ludvik urang (Frank Gozvoda), anu cicing di Cleveland, acted salaku sponsor maranéhanana.
Sanggeus diolah dina Ellis Island, nu Gorniks netep di komunitas Slovenia lokasina sajam kalér Chicago.
"Kanggo abad, karuhun Slovenia kami dipanggang poticas di desa eta anu nestled dina Julian Alps. Nya kitu, Rocky Gunung Poticas aya gunung-dijieun di fasilitas kami 9.300 kaki dpl di koniféra, Colo."
Strawberry Hill Povitica Co.
Kumaha anjeun tiasa sono ku parusahaan eta muterkeun polka musik nalika panggero telepon Anjeun dihurungkeun ditahan? Éta naon kajadian mun anjeun nyauran Strawberry Hill Povitica Co.
Strawberry Hill Sajarah
Dennis O'Leary, Presiden jeung boga Strawberry Hill Povitica Co., teu gaduh salah serelek getih Irlandia coursing ngaliwatan urat diangkat jadi ngaranna bisa imply. indungna, Mary Ann Uzelac (kiwari almarhum), éta Serbia sarta bapana, Harley O'Leary (ogé kiwari almarhum), anu diadegkeun parusahaan dina 1984 di Kansas City, Kan., éta Kroasia. O'Leary éta ngaran bapa tere na urang.
"Kolotna abdi meunang cerai taun 1982 sarta Pa di-hukum moal bakal babagi povitica wae kalayan anjeunna keur libur, jadi Pa ngagaduhan resep indungna sarta dimimitian sahingga dirina," nyebutkeun O'Leary.
"Pa dipénta naséhat Ibu sarta manehna ngawartoskeun anjeunna kumaha carana ngaronjatkeun eta. Sanajan maranéhanana cerai, aranjeunna dikeureuyeuh resep babarengan, tapi éta parusahaan Pa urang nu anjeunna dijalankeun dugi pupusna sababaraha taun ka tukang."
Kumaha Strawberry Hill Povitica dijieun
Povitica Strawberry Hill urang dimimitian ku adonan ragi amis anu geus digulung kaluar ku sheeter mékanis ka thinness tangtu lajeng adonan ditransferkeun ka taplak jeung rolling jeung keusikan rengse ku leungeun.
"Keusikan Inggris walnut kami geus sweetened kalayan madu jeung ngandung mentega. Samping Ibu urang dipake pikeun nyimpen bubuk koko di theirs, tapi samping Pa urang teu nya prevailed," nyebutkeun O'Leary.
Ngeunaan 2 pon of keusikan anu nyebarkeun onto unggal sapotong adonan, ukur 2 1/2 suku panjang ku 18 inci lega, lajeng taplak nu digunakeun keur gulung povitica kana kana silinder panjang.
"Dina poé heubeul, anu seuseuh éta leuwih badag sarta bisa nampung nu silinder panjang. Salaku aranjeunna ngagaduhan leutik, cooks home kapaksa angka kaluar kumaha carana Panggang povitica maranéhanana. Sababaraha dijieun dina 'U' atawa bentuk tapal kuda tapi Pa hayang ngalakukeun eta salah sahiji hadé, jadi anjeunna ngawangun kana hiji 'S' na dipanggang dina pan loaf, "nyebutkeun O'Leary.
povitica nyaeta susu dikumbah jeung dipanggang. Ieu cools sapeuting sarta ngarangkep jeung shipped poé saterusna dina kotak kado signature jeung logo strawberry.
Variétas Strawberry Hill Povitica
Ayeuna lokasina di Lenexa, Kan., Dina 7.800 suku pasagi spasi, pausahaan ciri rasa musiman kawas cranberry for ngaronda na usum tiris jeung buah beri biru krim kéju keur Hari Ibu, sajaba Inggris walnut, krim kiju, strawberry krim kiju, coklat chip krim kiju, kismis walnut tur apal kayu manis.
Tradisi Povitica méré
"Aku bener Bangga warisan abdi. Jigana Éropa Wétan boga sababaraha kadaharan pangalusna di dunya. Lamun grandma bakal diuk di dapur jeung ngadamel 12 loaves of povitica, manéhna bakal geus aranjeunna earmarked pikeun anggota kulawarga, tapi aya salawasna opat atawa lima loaves tambahan. lamun manehna dibagikeun aranjeunna kalayan babaturan atawa kulawarga ngalegaan, ieu tanda pamungkas tina hormat. ku kituna lamun anjeun meunang kurnia povitica, Anjeun kudu ngarasa ngahormatan, "nyebutkeun O'Leary.
Mentega babu bakery
Nambahkeun ka bingung, mantega babu bakery, ayana di Boardman, Ohio, nyaéta panggero nut maranéhna gulungan kolachi.
Mentega babu nyebutkeun, " 'Nut roll' nyaeta nami generik pikeun kolachi urang. Kolachi aslina kami nu ngeusi walnuts tapi, leuwih ti waktu, sabab fillings béda anu ditambahkeun, bedana ieu leungit jeung sakabéh gulungan, paduli rasa nu, janten dipikawanoh sakumaha kolachi ".