Lima Puluh Dollar iga-panon Gatotkaca

Rada dipikaresep jadi Hamburger pangalusna anjeun gé kantos nyobian. Iga-panon steaks nu taneuh jeung ngeusi hiji nikmat morel supa jeung bawang beureum keusikan, topped kalawan dilebur kéju Port Salut, anggur, jeung réduksi Dijon, cingcin bawang, lajeng dilayanan dina brioche Bun toasted.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• Keur burger:
• 2 pon (900 g) steaks iga-mata
• 2 teaspoons (10 ml) uyah laut
• 1/2 séndok (2,5 ml) cabe hideung
• 8-10 keureut tina Port Salut kéju
• 8-10 cingcin bawang
• 4-5 buns brioche
• Pikeun ngeusian éta:
• 1 1/4 gelas (300 ml) suung morel garing
• 1 bawang beureum, finely dicincang
• 1/3 cangkir (80 ml) supa kaldu (tingali parentah)
• 2 sendok (30 ml) minyak zaitun
• 2 sendok (30 ml) anggur beureum
• 1/2 séndok (2,5 ml) saos Worcestershire
• 1/4 séndok (1,25 ml) paprika
• 1/4 séndok (1,25 m) L
• bubuk cabe
• 1/4 séndok (1,25 ml) uyah
• 1/4 séndok (1,25 ml) cabe hideung
• Keur saos Gatotkaca:
• 2 teaspoons (10 ml) shallots dicincang
• 1/3 cangkir (80 ml) kaldu supa
• 2 teaspoons (10 ml) Dijon mustard
• 1 séndok (5 ml) némpelkeun tomat
• 1 séndok (5 ml) madu
• Dash uyah (atawa secukupnya)
• Dash cabe (atawa secukupnya)

Kumaha Jieun Éta

1. Teundeun suung morel garing kana mangkok sedeng. Tambahkeun 2 gelas cai panas kana mangkok sarta ngidinan suung ka lungkawing salila 1 jam.
2. Dipiceun suung tina cai jeung tempat onto motong dewan. Maké strainer dapur, galur supa cairan anu stepping dina, kana mangkok séjén pikeun miceun najis. Cairan ieu téh kaldu supa Anjeun.
3. Sangkan keusikan di, panas minyak zaitun dina skillet leutik, tambahkeun 1/2 séndok shallots diced. Masak pikeun 2 menit.

1. Motong suung jadi buah kacamatan-ukuran jeung tambahkeun ka skillet. Masak pikeun hiji menit tambahan.
2. Tambahkeun sésana bahan cair jeung seasonings mun skillet. Bawa ka kulub a, ngurangan panas tur simmer keur 3-5 menit atawa nepi ka paling cairan geus dissipated. Pastikeun pikeun aduk aya kalana. Angkat ti panas sarta ngidinan pikeun niiskeun saeutik. Ieu keusikan supa.
3. Keur asin, minyak panas sarta nambahan 2 teaspoons diced shallots. Cook keur 1-2 menit, lajeng nambahkeun bahan sésana. Bawa ka kulub a, ngurangan sarta simmer dugi asin geus ngurangan ku satengah. Angkat ti panas sarta ngantep tiis. sambel nu bisa dijieun payun waktu.
4. grill Preheat keur sedeng luhur panas. Motong kaleuwihan gajih kaluar steaks (tapi teu kabeh!) Jeung motong kana sakumpulan. Grind daging nurutkeun leuwih sering dipake tinimbang. Tambahkeun uyah jeung cabé hideung.
5. Ngabentuk kana 8-10 patties ipis. Eusian 4-5 ti patties kalawan supa keusikan. Tempat sésana patties on luhur sarta gently, acan pageuh ngégél edges. Pastikeun teu overfill.
6. Nempatkeun patties dina ngilu grill jeung masak pikeun 5 menit per samping. Mindahkeun patties ka bagian cooler of grill jeung masak pikeun hiji tambahan 5 menit atawa leuwih gumantung kana ketebalan tina patties.
7. Tambahkeun keureut kéju mun patties jeung masak dugi kéju geus dilebur. Angkat ti panas, sarta nempatkeun onto a loyang.
8. buns roti bakar, motong sisi handap pikeun 1-2 menit. Angkat ti panas.
9. Keur ngumpul tempat patties onto handap satengahna buns brioche, luhureun Patty kalawan asin, cingcin bawang, sarta luhur satengahna Bun.