Yunani henteu hijina leuwih anu cinta moussaka. Croatians, Hungarians, sarta Éropa Wétan lianna nyieun rutin. Resep ieu moussaka vegan nyaeta ti Tandaan Reinfeld urang "The Rasa Éropa 30 Menit vegan urang" (Da Capo Lifelong / Perseus Buku Grup 2012).
Reinfeld nyebutkeun, "The indung sadaya masakan Yunani jeung tradisional dijieun kalayan térong jeung tomat, vérsi piring anu populér di loba nagara jeung wewengkon kaasup Turki, Hungaria, nagara Slavia, sarta Wétan Tengah. Versi Yunani ilaharna ngawengku daging minced na dijieun ku saos béchamel. Ieu euyeub tur decadent, nutup ka versi 30-menit ti piring hiji nu bisa nyandak jam nyiapkeun. dilayanan haneut salaku ogé panas, ayeuna teh ngajentul ku samping tina Horta sarta salad kayaning bonténg "Feta" salad atanapi greens liar dicampur toasted kemiri Vinaigrette ".
Bandingkeun resep ieu mah resep kentang moussaka Kroasia nu NOT vegan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Moussaka:
- 2 sendok minyak zaitun
- 1 leutik bawang konéng (diced; 1 1/4 gelas)
- 4 cengkéh bawang bodas (dipencet atanapi minced)
- 1 terong leutik (potong 1 / batu 2 inci; 3 gelas; tingali catetan, handap)
- 8 ons
- tempe (diced)
- 3/4 cangkir anggur beureum (atawa stock sayur atawa cai)
- 1 tiasa / 14 1/2 ons tomat (seuneu-Anggang; atanapi 1 3/4 cangkir diced sarta neken tomat teguh jeung jus)
- 2 sendok némpelkeun tomat
- 1/4 séndok téh kayu manis
- 1/4 séndok allspice
- 1/4 séndok téh beureum flakes cabé
- 1 séndok uyah (atawa secukupnya)
- 1/4 séndok cabe hideung
- 1/2 crumbs cup roti
- 1 cup vegan kéju (grated)
- Keur saos Béchamel:
- 1 1/4 gelas susu kécap (unsweetened)
- 1/4 séndok téh uyah
- 3 séndok dieja tipung
- 2 sendok minyak zaitun (atawa softened vegan margarin)
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven jeung 425 derajat. Tempat anu minyak zaitun di pan tumis badag leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun bawang sarta bawang bodas jeung masak pikeun 3 menit, aduk remen. Tambahkeun terong, témpé, anggur, tomat, némpelkeun tomat, kayu manis, allspice sarta ditumbuk flakes cabe beureum, sarta masak nepi terong kasebut kakara lemes, kira 18 menit, aduk remen. Anjeun bisa jadi kudu nambahan jumlah leutik cai pikeun nyegah tancep. Tambahkeun uyah jeung cabé rasa.
- Samentara éta, nyiapkeun saos béchamel. Tempat anu susu filem jeung uyah dina panci leutik leuwih sedeng luhur panas. Panas dugi susu kasebut kakara rék kulub, ngeunaan 3 menit. Nurunkeun panas kana low. Jieun Roux nu ku ngagabungkeun tepung jeung mentega vegan dina mangkok leutik tur Pergaulan ogé. Nambahkeun ieu kana susu filem jeung whisk ogé dugi asin nu thickens ngeunaan 3 menit.
- Mindahkeun campuran terong ka casserole piring well-oiled 8 inci. Merata Sprinkle nu crumbs roti di luhur. Tuang saos béchamel di luhur tina crumbs roti na luhur jeung kéju vegan grated.
- Panggang dugi kéju anu melts, kira 10 menit. Congratulate diri pikeun nyieun moussaka saméméh porsi eta haneut.
- Catetan: Upami anjeun resep, anjeun bisa ngesang terong saméméh ngagunakeun dina piring. Nyiksikan terong ka 1 cutlets / 2 inci, teras nyiksikan teh cutlets kana batu 1/2 inci. Ngatur dina lapisan tunggal dina lambaran baking atanapi casserole piring na Sprinkle liberally kalawan uyah. Ngidinan pikeun diuk pikeun 20 nepi ka 30 menit saméméh rinsing kalawan cai sarta draining ogé.
- variasi:
- Alternatipna, Anjeun bisa nyiksikan terong ka strips 1/4 inci sarta grill aranjeunna. Gantina Pergaulan di terong jeung lapisan tempe, anjeun bisa nyieun lapisan keureut terong dina handapeun casserole, nu kumaha piring kasebut tradisional dijieun.
- Ngaganti tempe sareng jumlah sarua seitan dicincang atanapi crumbled tambahan-sungut atawa tahu super-sungut.
- Pikeun Vérsi gluten bébas, pastikeun ngagunakeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 268 |
| total Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 589 mg |
| karbohidrat | 31 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 11 g |