Harti: tulang iga-Panon dipotong tina manggang yén sits di luhur tina iga primal. Salaku manggang geus dipikawanoh salaku manggang ngadeg iga atawa, leuwih umum, Perdana iga (sanajan téhnisna ngan lamun éta perdana sapi kelas). Tulang iga-Panon mangrupakeun cut boneless. Nalika balung ieu ditinggalkeun napel eta disebut steak iga.
Kusabab marbling alus teuing tina daging, cut ieu sapi éta dimuat kalawan rasa jeung tetep lembut salila paling sagala proses masak.
Steak ieu pangalusna grilled atanapi broiled sarta bakal tetep lembut nepi ka sedeng sanajan éta kénéh alus dina medium ogé . Kusabab rasa alus teuing, tulang iga-Panon steak teu merlukeun teuing di jalan bumbu luhur salting. Eta kudu dibawa ka deukeut suhu kamar saméméh masak tur asin liberally ngan saméméh eta mana on grill atawa sahandapeun broiler nu.
Alatan kandungan gajih luhur tina steak iga-Panon, éta rawan ngakibatkeun flare-up bari grilling. Ku sabab kitu, hal anu penting pikeun nyimpen hiji mata nutup dina prosés masak, anu kedah nyandak leuwih ti sababaraha menit. Kuring nganjurkeun pindah steak teh ka bagian anyar tina grill unggal waktos eta tos. Metoda grilling abdi dianjurkeun nyaéta pikeun nempatkeun steak teh dina grill panas pisan salila kurang leuwih hiji menit. Lajeng, pindah ka lokasi anyar, muterkeun steak 45-derajat nyieun pola inten grill tanda pleasing. Sanggeus hiji menit tambahan, balikkeun steak teh leuwih, nempatkeun eta dina lokasi anyar tina grill (atawa di lokasi aslina).
Ninggalkeun ka masak pikeun menit sejen lajeng muterkeun eta 45 derajat deui nyieun pola anu sarua dina sisi séjén. Kusabab steak ieu boga tulang, éta bakal meunang hiji pola tanda sear éndah nalika asak dina hawa pangluhurna.
Sanggeus ngeunaan 4 menit, steak kudu asak langka keur sedeng langka.
Pikeun ngahontal tingkat luhur doneness, ngurangan panas atawa mindahkeun steak teh ka bagian cooler of grill dina neruskeun masak ka tingkat nu dipikahoyong. Deui, steak ieu pangalusna asak mun sedeng jarang, tapi keur jelema nu resep hiji steak langkung well-rengse, ieu téh mangrupa pilihan unggulan saprak eta bisa tetep flavorful sarta lembut lamun leuwih asak.
Ieu steak THE. Sahenteuna sakali dina kahirupan anjeun, anjeun kudu indit ka réstoran paling mahal anjeun tiasa manggihan sarta mesen hiji perdana kelas iga-Panon steak, sedeng langka . Lamun anjeun buka nyandak éta ngeunaan kacamatan heula, nutup panon anjeun jeung gulung deui di korsi Anjeun. Hehehehe, éta kawas éta.
Iga-Panon steak Resep:
- Guinness iga-Panon
- Bourbon iga Panon
- Michael Jordan urang 23 Delmonico steak
- Hoosier iga-Panon Sandwich Kidul
- steak Korea