Ieu salah sahiji motong paling mahal sapi Anjeun bisa meuli. Eta oge barang tina legenda. The perdana iga atawa ngadeg iga manggang teh manggang sampurna pikeun sagala kasempetan husus. Jalma nangtung di jalur pikeun cut ieu sapi jeung éta salawasna patut Didagoan. Salawasna, nyaeta lamun nyaho sababaraha Rahasia mun picking na Nyiapkeun sampurna perdana iga.
kelas
The kelas akang maén peran badag dina kualitas daging.
Ayeuna téhnisna a iga perdana téh kelas perdana jeung lain nanaon keur disebut hiji iga manggang ngadeg . poé ieu, kumaha oge, perdana iga mangrupakeun ngaran umum tur nujul kana cut, teu merta kualitas nu. Tangtu, hiji kelas perdana pisan mahal jeung teuas pikeun meunangkeun sangkan néangan hiji pilihan atawa pilih kelas . Tanya jagal nu lamun boga pertanyaan. Leuwih penting batan sakabéh éta, janten shopper picky. Tingali, éta duit Anjeun. Milih hiji manggang iga nu boga warna cerah kalayan gajih bodas susu. Ulah aya daging warna kusam jeung gajih konéng. Ogé, néangan malah distribution gajih sarta lapisan alus lemak sabudeureun tungtung. Ieu sanes waktos kasampak keur motong leaner.
The End Leutik
A iga manggang pinuh tiasa nepi ka tujuh tulang sarta lamun ieu téh naon anu sanggeus, Kami Bangga anjeun. Lamun teu kitu, sarta ngalakonan hiji manggang leutik, lajeng abdi nyarankeun nanyakeun jagal anjeun pikeun motong manggang anjeun ti tungtung leutik. Tungtung leutik geus ngadeukeutan ka loin jeung tungtung ageung nyaeta ngadeukeutan ka Amrik teh.
Ieu ngandung harti yén umumna, anu tungtungna leutik leuwih lembut sarta leuwih dimaksud. Ayeuna nu nyaho, Anjeun tiasa salah sahiji jalma pinter, lalaki manggang hadé.
motong
Ieu nalika anjeun rék hiji jagal ngalaman. Sampurna perdana iga perlu touch pisan profésional sabab sagala profésional bakal nyaho ulah noél deui.
The kirang trimming nu hadé. Rék sakabéh tulang jeung gajih katuhu mana éta. Iwal hal ieu nongkrong kaluar anjeun teu hayang noél manggang kieu wae leuwih ti maneh kudu. Ku kituna henteu trimming.
ukuran
Ukuran teu masalah. Ieu bisa sigana mundur tapi roasts gedé sabenerna gampang masak. roasts leutik anu kirang forgiving. Pikirkeun hal cara kieu. A manggang leutik bisa balik ti sampurna ruined dina sababaraha menit, tapi hiji manggang gedé bakal mere Anjeun jandela badag tina kasempetan. Salami anjeun bisa nyocogkeun manggang anjeun dimana anjeun bade masak eta (ie roasting pan, grill, perokok) bisa balik sakumaha badag salaku rék. Leutik bisa sigana gampang, tapi bener teu. Kuring teu nyarankeun manggang iga handapeun tilu tulang.
umur
Sepuh sapi téh hal ngeunaan hiji seni leungit. Paling pasar rék inventory maranéhna pikeun mindahkeun gancang tur aya sababaraha resiko aub kalawan sepuh daging. Upami Anjeun gaduh jagal anu umur daging mangka pasti patut expense nu. Mun anjeun pisan gagah tur daék risiko sagalana mangka anjeun bisa balik payun na ngalakukeun eta diri. Sepuh daging concentrates rasa sarta ngaronjatkeun tenderness nu. Ogé nyokot saloba tilu minggu. Kusabab daging anu kakeunaan tumuwuhna baktéri aya salawasna kasempetan nu bisa ngeureunkeun nepi sareng mutant toksik dina kulkas, tapi lamun geus diusahakeun sapi yuswa anjeun pernah bakal wareg jeung kaluar daging rak deui.
ngaso
Ieu rusiah pangbadagna kana sampurna perdana iga. Kanyataanna, éta rusiah pikeun paling sadayana motong badag daging. Nalika manggang kasebut ampir di hawa sampurna (sakumaha thermometer daging trusty Anjeun ngawartoskeun anjeun), éta waktu keur ka istirahat. Leupaskeun manggang ti panas, panutup, sarta ngantep diuk pikeun ngeunaan 15 menit. Hal ieu ngamungkinkeun daging ka bersantai na tenderize. Salaku daging relaxes nu juices ngalir deui ngaliwatan daging ngaronjatkeun rasa na. Abdi teu tiasa stress ieu cukup. Candak manggang nu kaluar tina oven, nahan eta dina dewan ukiran anjeun, panutup, sarta nangtukeun otomatis éta. Lima belas menit tanpa cut, Toong a, atawa prod a. Ieu bakal masihan anjeun manggang hébat, jadi bisa sabar.