Kumaha Haseup Perdana iga

01 of 09

Roko Perdana iga

Perdana iga mangrupakeun cut daging nu paling waktu bakal asak dina oven. Anjeun bisa nyaho yén anjeun bisa nyieun perdana iga hadé tasting ku grilling nu r oast , tapi éta anjeun sadar yen aya ogé téhnik séjén? Iga Perdana di perokok nyaéta prosés laun eta nambihan sadayana yén rasa smoky sarta ngahasilkeun hiji manggang amazingly lembut jeung nikmat.

02 of 09

Naon Anjeun ngabutuhkeun

Sateuacan anjeun ngajalankeun kaluar na meuli iga manggang tujuh-tulang, pastikeun anjeun gaduh kapasitas perokok pikeun nanganan eta. Panggedena perdana iga manggang tiasa leuwih 16 inci lila-rék gaduh dua inci on boh sisi daging keur panas sarta haseup maot ku. Ieu ngandung harti yén hiji diaméterna perokok 18 inci bisa ngan teu jadi cukup badag pikeun nanganan ieu. Rencanana on hiji tulang porsi dua jalma, atawa kira-kira 1 pound per jalma. Hal ieu bisa disada kawas pisan, tapi urang moal ngalirkeun up kasempetan pikeun detik jeung manggang bakal ngaleutikan salila masak.

Sajaba iga manggang perdana, anjeun bakal kedah:

• Suluh pikeun perokok Anjeun
• aluminium foil
• thermometer daging dipercaya
• dewan motong badag
• peso seukeut
• Alus perdana iga rub
• pan aluminium disposable
• Sapasang-suhu luhur sarung dahareun-aman

Prosés roko baris nyandak kira 20 nepi ka 30 menit per pound gumantung kaayaan, tipeu perokok dipaké, sarta tingkat anjeun tina doneness dipikahoyong. Pangaweruh ngeunaan perokok tinangtu anjeun sarta kumaha éta ngalir pohara penting. Nganggo masak waktu chart pikeun perdana iga keur ngitung waktu nu peryogi. Suhu udagan daging akang jadi antara 130 sarta 150 F (55 nepi ka 65 C) sarta suhu roko bade janten 250 F (120 C).

03 of 09

Trimming Perdana iga

Pastikeun Anjeun ngabejaan ka jagal nu bade ngaroko perdana iga-butchers tur pasar daging umumna pikir yén iga manggang télépon dibeuli bade buka dina oven na nu bade masak eta dina hawa kacida luhurna pikeun jaman pondok tina waktu saméméh ngurangan hawa keur manggang dugi rengse. Pikeun roko, prosés ieu jalan jadi mundur, sarta saprak urang hayang roko rasa, aya perlu janten jalan keur anu haseup mun dibere daging sabenerna.

Hikmah konvensional ti perdana iga nyaéta ninggalkeun hiji lapisan kandel gajih kabeh sabudeureun manggang nu. Lamun datang ka udud daging, kumaha oge, rék ngalaan daging keur ngaroko. Lapisan luar gajih dina manggang iga has akang pikeun nyegah nyerep rasa haseup sarta hijina bagian anu kudu eta nu tungtung. Dina manggang badag, ieu téh jadi masalah. Ogé, saprak manggang ieu bakal laun Anggang kami moal salempang salaku loba ngeunaan drying daging kaluar salaku urang bakal mibanda lalaki haseup rasa disebarkeun merata. Ku sabab kitu, Kami rek motong jauh nyangkokkeun hade cap gajih anu sits sabalikna tulang-sisi manggang nu.

Tulang (disadiakeun anjeun maké tulang-di manggang) bisa dihapus sarta dihijikeun deui di tempat atanapi motong sangkan nu aya jenis hinge antara tulang jeung manggang nu. Ieu mere akses ka usum underneath daging, tapi moal masihan aksés ka daging keur roko ka tembus.

04 of 09

Bumbu Perdana iga

Tangtu, béntang mana wae iga perdana teh manggang didinya jeung teu kudu loba seasonings kompléks sangkan eta hébat. Di sisi séjén, teu menyakiti boh. Anjeun tiasa milih pikeun balik kalawan uyah basajan jeung cabé atawa tambahkeun hiji basis ramuan flavorful perdana iga rub. Anjeun kedah usum generously jeung uyah, sabab éta téh naon akang mawa kaluar teu mung rasa daging tapi haseup ogé.

Larapkeun seasonings Anjeun merata leuwih daging, fokus dina luhureun daging. Ieu boga kasempetan best of penetrating kana daging na basting leuwih beungeut cai. Lamun geus motong jauh atawa dihapus tulang bisa dihijikeun dina engké, pastikeun pikeun meunangkeun bumbu antara manggang na daging.

Udud metoda masak-hawa tiis tur Anjeun hoyong ngamimitian proses nu ku letting tulang iga Sit manggang na STP keur 2 nepi 3 jam saméméh éta hits perokok. (Anjeun tiasa mungkus di bungkus plastik sarta ninggalkeun éta dina loket. The bungkus plastik ngajaga Uap dina tur mantuan nyegah kontaminasi.)

05 of 09

Netepkeun Up perokok

Bari manggang nu sits, nya éta waktu jeung meunang perokok anjeun siap. Upami Anjeun gaduh manggang leutik tur teu boga perokok a, a ketel grill gawéna ogé. Bagian penting didieu nyaeta anu perokok anjeun nyetél ka ngajalankeun salila kira 30 menit per pound of manggang Anjeun. (Anjeun meureun hoyong ngitung sajam tambahan janten dina samping aman.)

Hadé pisan mun éta ngagunakeun kai-kuat hampang leuweung flavored kawas hickory atanapi ek bade overpower tulang iga rasa perdana. Sagala kai buah, kayaning céri, bakal bisa dipaké kacida alusna ku manggang iga. Tetep lampu haseup mun sedeng-a haseup beurat baris nyieun hiji rasa asam, utamana dina gajih. Ulah salempang ngeunaan nambahkeun kai pikeun ngahasilkeun haseup dugi manggang geus siap rék on.

Roko moal ngarobah saloba juices sakumaha roasting hawa nu leuwih panas, tapi lamun diniatkeun nganggo drippings pikeun kuah atawa kaperluan séjénna, nempatkeun pan netes underneath manggang tur pastikeun yén rak daging anu linggih dina pisan beresih. Eusian pan netes kalawan cai saméméh anjeun nempatkeun manggang di perokok. The drippings baris nyokot rasa haseup kuat sahingga pastikeun secukupnya nanaon dijieun kalayan aranjeunna sateuacan Anjeun Preanger.

06 of 09

Iga manggang Nempatkeun keur Udud

Kalayan perokok disiapkeun sarta sanggeus manggang geus kungsi kasempetan pikeun haneut nepi kana counter teh, nya eta waktu pikeun ngamimitian roko. Tempat anu manggang iga on perokok, leuwih netes pan, tulang-sisi Anjeun handap. Mun panas perokok anjeun téh ti hiji sisi, kawas dina perokok offset, nempatkeun balung ends jauh ti panas pikeun ngamimitian.

Mun anjeun ngagunakeun sakumpulan kai pikeun ngahasilkeun haseup, ayeuna is the time pikeun nambahkeun maranéhanana. Tutup nepi perokok jeung ngantep eta ngalakukeun hal na.

07 of 09

Muterkeun dina iga manggang

Paduli gaya perokok, Anjeun anggo, Anjeun kudu muterkeun perdana satengahna iga manggang Anjeun liwat waktu masak pikeun mastikeun malah masak. Hiji pasangan hade-suhu luhur sarung dahareun-aman sampurna pikeun ieu. Ieu ogé waktu nu sae pikeun pariksa pikeun mastikeun yén aya cai di pan netes Anjeun. Ti suhu masak téh low (sabudeureun 250 F / 120 C), anu drippings moal ngaduruk gampang, tapi anjeun hoyong nyegah eta tina drying kaluar lamun bade jadi maké éta engké.

Anjeun oge hoyong pariksa suhu internal tina manggang di titik ieu ku thermometer daging dipercaya. Gumantung kana hawa target, anjeun kudu nutup di palih sabudeureun 100 nepi 120 F / 40 nepi ka 50 C. Inget yen sanggeus manggang dicabut tina perokok, bakal neruskeun naek dina suhu ku ngeunaan 5 F / 3 C salila fase peristirahatan. Subtract angka ieu ti suhu udagan ahir anjeun sarta yén bakal titik di mana anjeun bakal dipiceun manggang ti perokok. Taroskeun ka Guide Suhu Perdana iga pikeun hawa husus.

08 of 09

Wrapping nu manggang

Has tina prosés roko, salaku deukeut iga manggang dilakukeun anjeun bisa mungkus eta sarta ngantep éta rengse kaluar on perokok. Naon anjeun bakal meunang téh euyeub, flavorful, sarta smoky perdana iga. Naon moal meunang téh, beungeut caramelized garing, jadi Anjeun kudu nyieun kaputusan.

Lamun anjeun milih heula, mungkus manggang nu pageuh dina foil nyekel dina juices sarta ngantep éta ngahontal titik keur ampir rengse. Pastikeun yén perokok geus ngajaga panas-ngawas suhu raket ka meunang ka suhu target.

Lamun rada kukituna boga exterior crusted, piceun manggang ngeunaan 10 F / 5 C handap suhu udagan tur mindahkeun manggang ka boh oven preheated ka 400 F / 205 C atanapi hiji grill sarua panas. Chances anjeun moal bisa engkol up panas on perokok anjeun ka tingkat ieu cukup gancang, upami pisan.

Ieu disebut sear sabalikna sarta eta bakal garing nepi beungeut manggang nu, putting a jero, warna coklat euyeub di dinya. Anjeun ngan bakal perlu tetep dina suhu luhur ieu kira 10 menit pikeun meunangkeun éfék nu dipikahoyong.

09 of 09

Istirahat jeung ukiran

Paduli jalur, Anjeun milih dina hambalan panungtungan, sakali manggang kasebut kakara pondok tina hawa final Anjeun hoyongkeun ngaleupaskeun tina cooker na tempat di platter a. Nutupan kalayan sapotong bersih tina aluminium foil jeung ngidinan ka beristirahat salila kira 10 menit.

Mindahkeun manggang ka dewan motong na ngukir kaluar tulang ku cara ngageser péso sapanjang ujung tulang. Anjeun tiasa motong tulang kana lembar individu jeung Preanger. Potong manggang mun erek ketebalan remembering nu keureut thinner bakal garing kaluar gancang tapi bakal leuwih lembut sarta motong kandel bakal tetep beueus deui, tapi bisa jadi tougher.