iga manggang perdana ieu asak maké padika pisan tradisional roasting eta dina hawa tinggi pikeun sababaraha menit lajeng ngurangan panas jeung pagawean goreng dina hawa nu leuwih handap.
Téhnik ieu ngahasilkeun iga perdana sampurna sedeng-langka sareng kulit coklat anca asup ti luar. Bakal dianggo sarua ogé pikeun boh mangrupa tulang-atawa boneless perdana iga sapi tina antara 4 jeung 18 pon. Pikeun tulang-di perdana iga, angka dua servings per iga, bari manggang boneless bakal ngahasilkeun dua servings per pound.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 boneless atanapi sapi iga manggang tulang-di, dipangkas sarta dihijikeun
- uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Peuting saméméh Anjeun bade masak perdana iga, unwrap manggang jeung ngantep eta diuk uncovered dina kulkas. Ieu bakal garing kaluar beungeut, anu ngajadikeun eta gampang meunang warna coklat nice on manggang nu.
- Tilu jam saméméh rék dimimitian masak, nyandak manggang nu kaluar tina fridge jeung nempatkeun eta dina dewan motong dina suhu kamar.
- Satengah jam sateuacan Anjeun roasting, pre-panas oven anjeun ka 450 ° F sarta musim manggang generously jeung uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh.
- Lamun anjeun geus siap masak, pakakas manggang dina pan roasting ku rak, gajih-sisi-up pikeun boneless perdana iga. Atawa pikeun tulang-di perdana iga, skip nu rak roasting na ngan nyetel manggang tulang-sisi-handap di pan roasting. Nyelapkeun thermometer daging atawa usik thermometer digital kana bagian deepest daging, keur Kade ulah pencét tulang. Lamun nuju maké thermometer usik digital, pakakas éta pikeun ngabejaan anjeun sawaktu daging hits 120 ° F (tingali catetan di handap).
- Manggang pikeun 20 menit, lajeng nurunkeun panas ka 325 ° F sarta manggang dugi suhu internal daging urang ngahontal 120 ° F, nu bakal jam séjén pikeun tilu satengah jam, gumantung kana ukuran manggang Anjeun.
- Nalika perdana iga hits 120 ° F, nyandak eta kaluar tina oven jeung mindahkeun éta ka dewan motong jeung nutupan eta kalawan foil. Ninggalkeun thermometer di! Nu nuju bade hoyong beristirahat daging keur 30 nepi ka 45 menit, salila waktu hawa bakal neruskeun rising ka sabudeureun 130 ° F, nu sampurna sedeng-jarang, lajeng lungsur deui ka handap ka 120 °. Nalika eta hits 120 ° éta pinuh rested tur siap nyiksikan jeung Preanger. Di dieu hiji basajan resep au jus anjeun tiasa ngadamel bari daging geus istirahat. Atawa coba creamy ieu asin horseradish .
Catetan: Pikeun sedeng-langka perdana iga, urang rék nyandak manggang nu kaluar tina oven dina 120 ° F, sarta eta bakal neruskeun masak nepika ngahontal 130 ° F. Lamun resep a sedeng perdana iga, nyandak eta kaluar dina 130 ° F kalayan suhu udagan sabudeureun 140 °. Jalan, anjeun bakal tetep hayang beristirahat daging dugi datang deui ka handap ka 120 ° saméméh ukiran eta.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 8 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 40 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |