01 of 08
Prep Perdana iga
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto iga Perdana (c) John Mitzewich Catetan: metoda ieu husus dirancang pikeun tulang rusuk perdana leutik, handapeun 8 pon. Hal ieu ogé calibrated ngahasilkeun sampurna, sedeng-langka nyiksikan daging sapi. Lamun nuju ngalakonan gedé perdana iga, atanapi hoyong eta asak deui, pariksa kaluar ieu metoda tradisional pikeun tulang iga perdana sapi au jus .
Meuli iga perdana "tulang-di" sapi manggang. Aranjeunna biasana dipangkas pikeun oven jeung bakal kasampak kawas poto. Lamun masih ngabogaan lapisan kandel badag tina gajih di luhur, motong ieu kaluar - ngan nyésakeun a 1/4 inci nepi lapisan 1/2 inci.
Tempat anu iga perdana dina roasting pan beurat, sarta ninggalkeun kaluar datang nepi ka suhu kamar. Ieu hambalan KRITIS. Mun perdana iga nyaéta és-tiis waktu Rumus moal jadi akurat. Anjeun kudu ninggalkeun eta kaluar pikeun 2-4 jam gumantung kana ukuranana teh - sabagian malah ninggalkeun eta kaluar, dibungkus, leuwih-wengi.
02 of 08
Ngadamel mentega seasoned
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto (c) John Mitzewich Pikeun mastikeun hiji kulit hébat sarta flavorful perdana iga anjeun ngadamel mentega sanyawa basajan ku ngagabungkeun bahan handap, sarta Pergaulan ogé.
Pikeun 4-pound perdana iga:
1/4 cangkir mentega lemes
1 séndok cabe hideung
1 séndok uyah
1/2 séndok rawit
1 séndok ramuan de Provence (atawa naon baé campuran ramuan séjén garing)Anjeun oge bisa ngalakukeun ieu jeung minyak zaitun, kitu ogé ngagunakeun sagala bumbu na rempah hayang.
03 of 08
Musim Perdana iga
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto iga Perdana (c) John Mitzewich Nyebarkeun campuran mentega lemes sakuliah beungeut perdana iga lajeng usum luhur generously jeung cabe hideung beuki seger jeung uyah. The flaky-gaya uyah halal jalan gede pikeun resep ieu, tapi uyah wae bakal ngalakukeun.
04 of 08
Waktu keur "Naha math" na Sear Perdana iga
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto iga Perdana (c) John Mitzewich Oke, di dieu Kang rumus rahasia keur "Method X" - kalikeun beurat pasti kali 5 menit. Ieu waktu goreng (anjeun tiasa buleud kana waktos masak nepi ka menit pangcaketna).
Pikeun gambar perdana iga, ieu 3,75 lbs x 5 mnt. = 18,75 menit atawa 19 menit
Pastikeun pikeun meunangkeun beurat pasti ti labél jeung teu buleud!
Preheat oven anjeun ka 500 F. Pastikeun oven dirumuskeun waktu keur preheat pinuh. Kudu nepi ka hawa nalika iga perdana ditunda di.
Tempat anu iga perdana dina rak tengah jeung manggang pikeun persis Jumlah menit ditangtukeun ku rumus luhur. Lajeng ngahurungkeun oven pareum. Ulah muka panto.
05 of 08
Mareuman Oven na Tungguan 2 Jam
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto iga Perdana (c) John Mitzewich oven dipareuman, anjeun antosan persis 2 jam tanpa muka panto oven. Ulah muka panto. Balik for keur leumpang, atawa meunang masakan samping asak dina luhureun kompor.
Salila periode dua-jam ieu, panas ti searing awal baris neruskeun lalaunan masak teh sapi ka sampurna sedeng-langka.
06 of 08
Leupaskeun Perdana iga na Ngawula
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto iga Perdana (c) John Mitzewich Leupaskeun perdana iga ka dewan motong na nyiksikan kana juiciest, tenderest, daging sedeng-langka paling sampurna anjeun geus kungsi katempo! Anjeun tiasa nyiksikan on balung, atawa motong tulang kaluar handap manggang nu lajeng nyiksikan daging.
07 of 08
Hurungkeun Perdana iga of Sapi kana Perdana iga of Sapi "Au Jus"
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto iga Perdana (c) John Mitzewich Sangkan saos alam gancang pisan; tuang kaluar kaleuwihan gajih, sarta nempatkeun pan roasting leuwih panas tinggi. Tambahkeun sababaraha gelas cai atawa sapi kaldu jeung mawa ka kulub hiji bari scraping sadayana drippings sapi nu caramelized ti handap pan ku séndok kai atawa whisk.
Hayu kulub ieu jeung ngurangan saeutik bari maneh nyiksikan daging. Tuang kana mangkok porsi, usum jeung uyah jeung cabé hideung taneuh seger secukupnya, sarta ngalayanan barengan perdana iga.
08 of 08
Perdana iga Tips sarta panginget
Sampurna Medium-Langka Perdana iga of Sapi. Poto iga Perdana (c) John Mitzewich - Aturan umum jempol téh 2 porsi tina iga perdana per tulang dina manggang nu.
- Ulah jadi isin lamun bumbu perdana iga saméméh roasting. Ieu sapotong badag daging, jeung bungbu on luar perlu jadi dermawan.
- Bari rumus ieu kedah dianggo beautifully, sabab salawasna boga keur kang Oki ieu, anjeun bisa salawasna ganda-pariksa ku thermometer di ahir 2 jam. Mun keur alesan naon nu iga perdana ieu undercooked, kantun giliran oven ka 325 derajat F. jeung masak nepi ka suhu internal nyaéta 120 derajat F., piceun, nutupan sacara bébas kalawan foil jeung hayu sésana pikeun 20 menit.
- Inget, metoda ieu husus dirancang pikeun tulang rusuk perdana leutik sarta calibrated ngahasilkeun sampurna, rosy-pink sedeng langka perdana iga. Mun anjeun ngalakonan gedé perdana iga, atanapi hoyong eta asak ka doneness béda, pariksa kaluar ieu metoda tradisional pikeun tulang iga perdana sapi au jus .
- Ieu kedah dianggo sami kanggo oven listrik salami téh mangrupa ukuran baku, meunang 500 derajat F, sarta ngabogaan hiji panto nu nutup pageuh. seuseuh leutik atawa panerapan roasting séjén iyeu moal jalan mun ngagunakeun rumus waktos anu sareng.