Tambahkeun otentik Haseup rasa kana Jerky anjeun
Salah sahiji hal munggaran loba jalma hayang ngalakukeun ku perokok anyar nyaeta sangkan jerky. Jerky gampang dijieunna dina perokok, oven, dehydrator dahareun, atawa malah diteundeun kaluar di panonpoé. Nyieun jerky di perokok hiji nambahan rasa smoky hébat nu moal meunang naon cara séjén. Sanajan kitu, éta gampang pikeun leuwih haseup jerky saprak daging eta dipotong pisan ipis saméméh keur smoked. Ulah make chip roko tambahan di perokok anjeun nalika nyieun jerky.
Jerky umumna strips ipis panjang daging nu geus garing. Ilaharna, daging nyaéta sapi sarta metoda tradisional drying aya dina panonpoé. Modern pembuatan jerky geus kaasup sakabeh jenis protéin kaasup turki, salmon , sarta venison. Jerky geus tetep populér pikeun ratusan taun kalayan jalma anu kudu mawa dahareun sorangan, kaasup nu trappers tina heubeul na hikers kiwari. Jerky nyaeta tangguh tur asin, tapi lightweight na lasts keur waktu anu pohara lila tanpa refrigeration atanapi pisan miara.
Hambalan dasar keur Udud Jerky
Ngarasa Luncat ka ékspérimén kalawan protéin jeung rasa sakali anjeun meunang teu nyaman jeung dasar tina pembuatan jerky.
- Mimitian ku cut pisan lean daging. Dimimitian kaluar, hiji sirloin tip manggang mangrupa protéin dasar alus keur jerky sabab éta umumna lean sarta gampang gawekeun. Motong sakabeh gajih tina daging. Gajih baris jadi rancid saum sareng bakal nambahan kali drying.
- Motong daging sakuliah gandum kana 1/4 keureut inci. Aya loba campuran bungbu béda jeung marinades nu bakal rasa jerky Anjeun. Nyokot hiji hal anu banding ka rasa anjeun tina rasa. Sanajan kitu, lamun milih tetep basajan, Sprinkle daging jeung uyah jeung cabé jeung saukur mimitian ngudud.
- Lamun roko jerky Anjeun perlu hawa tiis tur saeutik haseup . Ideally, hawa kudu saukur dina 150 F / 65 C. Upami Anjeun keur make hiji perokok listrik, anjeun bakal ngenalkeun jumlah leutik haseup, tapi lamun keur udud leuwih hiji areng atawa hardwood seuneu, ieu bakal ngahasilkeun nyatu haseup. Anjeun kedah ngaroko atanapi tegalan jerky Anjeun nepika tuntas garing. Gumantung kana kumaha anjeun ngalakukeun eta jeung iklim Anjeun, ieu tiasa nyandak 12 ka 72 jam.
Nyoba ngajalankeun hiji perokok pikeun leuwih ti ngeunaan 12 jam tiasa janten tantangan keur loba jalma. Lamun datang ka jerky, anjeun bade meunang rasa haseup kana daging dina ngeunaan 3 jam. Sanggeus ieu, anjeun bisa nyandak jerky nu kaluar tina perokok jeung rengse dipareuman dina dehydrator dahareun atawa oven.
Pagawean jeung nyimpen Jerky
Pikeun nyimpen jerky rengse anjeun, pastikeun eta réngsé garing tur tiis saméméh anjeun ngawitan neundeun eta. Bakal masihan kaluar sababaraha Uap sakumaha eta cools na anjeun teu hayang sagala kondensasi ti Uap dina jerky anjeun disimpen. Jerky bisa disimpen dina wadah disegel atawa palastik kantong pos-luhur. Hadé Éta mun labél paket jeung tipe jerky (kaasup rempah sagala) jeung titimangsa nu garing eta. Jerky kudu dijaga dina tiis, tempat poék jeung bisa diteundeun dina kulkas atanapi freezer pikeun neundeun sanajan panjang.