A pulas lelembut dina Ahir-Spring Paporit
Anjeun bisa ogé mibanda metoda Anjeun pikaresep dina ngagolak, steaming, atawa frying keuyeup lemes-cangkang jeung hayang kasampak henteu salajengna. Lamun kitu, anjeun siap nyobaan hal bit béda, anjeun kudu nyaho yen grilling keuyeup lemes-cangkang nyaeta super gampang tur hasilna dina amis na ngan pisan rada acan keuyeup wonderfully smoky. Kauntungan sejenna? Karya Prep na cleanup anu minimal.
Usum lemes-cangkang pikeun keuyeup bulao dina Basisir Wétan biasana dina telat spring jeung mimiti usum panas.
Kumaha grill eta
Mimitian ku grill panas sedeng (anjeun kudu bisa nahan leungeun anjeun ngeunaan hiji inci leuwih ngilu masak pikeun 3 nepi ka 4 detik sateuacan narik eta jauh ti panas) jeung keuyeup seger. Anjeun bakal hoyong tetep mentega dilebur, atawa minyak, jeung sikat hiji gunana pisan.
Sedengkeun heats grill, bilas nu keuyeup di ngajalankeun cai tiis. Lamun ditanya fishmonger Anjeun pikeun ngabersihan aranjeunna keur anjeun, anjeun keur sakabeh disetel. Lamun henteu, anjeun kedah bersih aranjeunna (ulah salempang, ieu sapotong adil gampang ti meresihan keuyeup jeung cangkang tougher): nganggo sapasang dapur seukeut gunting keur neukteuk off rupa maranéhanana, ngan balik panon; teras angkat ujung cangkang luhur dina hiji sisi tina cut pikeun nembongkeun gills beige tarik aranjeunna kaluar; ngulang dina sisi séjén jeung set sejenna gills; flip yuyu nu leuwih jeung narik ati nu "apron" dina handap, éta bakal, ceking segitiga lila on jalu sarta lega salah sahiji kana bikang. Pat keuyeup Anjeun garing sarta aranjeunna geus siap grill.
- Liberally sikat teh keuyeup sakuliah kalayan mentega dilebur atawa minyak Anjeun tur nyetel poto eta dina grill panas.
- Panutup grill jeung masak nepi ka keuyeup anu enteng browned dina samping ngilu masak, 4 ka 5 menit.
- Flip nu keuyeup leuwih, brushing kalawan leuwih mentega lamun resep, tur masak nepi aranjeunna browned dina sisi kadua teras dimasak liwat, kira 10 menit total.
- Paké tongs ngaleupaskeun keuyeup tina grill dina.
Kumaha ngawula grilled Leuleus-Shell keuyeup
Ngawula ka grilled keuyeup lemes-cangkang panas, haneut, atawa dina suhu kamar. Yen aranjeunna teu perlu didahar lempeng kaluar grill ngajadikeun entertaining kalayan lemes-cangkang umang a selingkuhan kasual.
Anjeun tiasa ngawula aranjeunna kalayan leuwih mentega dilebur atanapi, pikeun robah lezat, a aioli garlicky atawa cabé rouille beureum.
Grilled keuyeup lemes-cangkang oge dianggo wonderfully di sandwiches (dina tempat beuki tradisional digoréng lemes-cangkang umang). Keun ka yuyu kana drizzled sourdough Bun kalawan leuwih mentega dilebur. Ieu ogé ngeunah jeung nyatu salah sahiji nyebar didadarkeun di luhur atanapi, pilihan sejen nu nambahan burst nyata rasa panas nyaéta slather of pesto seger . Teu perlu gild bakung di saluareun éta, rék secukupnya yuyu paling sadaya.