Al dente nujul kana tékstur dipikahoyong tina asak pasta (jeung béas) dina masak Italia. Ieu sacara harfiah ngandung harti "pikeun huntu nu". Nalika pasta nu geus asak al dente, kudu aya hiji lalawanan slight di pusat lamun pasta keur chewed.
Dina raraga ngahontal hasil tungtung ieu, anjeun kudu mastikeun pasta keur ngagolakkeun kalawan bébas di caina. na yén aya loba cai keur jumlah pasta. Pikeun hiji pound tina sagala jenis pasta, Anjeun bakal peryogi ngeunaan 4 ka 5 quarts cai.
Pastikeun caina geus ngagolak gancang saméméh Anjeun nambahkeun pasta nu. Tambahkeun sakeupeul uyah; pasta nu moal secukupnya asin. Italians disebutkeun yen cai pasta kedah secukupnya kawas laut supados eta bisa seasoned leres.
Langsung aduk pasta sumur jadi teu lengket ngahiji. Nempatkeun otomatis dina keur sababaraha menit kirang ti parentah nyebutkeun. Aduk pasta nu unggal sababaraha menit pastikeun eta pindah kalawan bébas di cai nu ngagolak. Pastikeun yén anjeun ngahontal sagala untaian atawa potongan pasta mun anjeun aduk. Sababaraha pastas leutik, kayaning orzo, bisa tilelep ka handap pot na iteuk. Meunang sagala jalan ka handap pot mun anjeun aduk. Ieu gampang aduk untaian lila pasta, kayaning spaghetti jeung fettuccine, sareng pasangan panjang tongs tinimbang séndok a.
Mun busa naék ka luhur, anjeun tiasa aduk deui ka handap atawa tambahkeun saeutik mentega pikeun megatkeun tegangan permukaan. Anjeun oge bisa nurunkeun panas bit; tetep dina luhur sedeng di panghandapna.
Nalika otomatis nu mana off, secukupnya pasta nu. Ayeuna kudu lembut, tapi tetep teguh di pusat. Eta teu kudu secukupnya uncooked. Lamun nempo pasta nu saatos Anjeun bitten kaluar satengah tina eta, Anjeun teu kudu tingali hiji garis bodas di pasta nu. Mun aya saeutik translucency di pusat, pasta geus rengse. Maksudna al dente.
Langsung solokan pasta sarta tambahkeun ka pot saos pasta , atawa bilas ku cai tiis nepi ka tahan pikeun engké. Mun anjeun nambahkeun pasta ka asin hiji, cagar ngeunaan 1/2 cangkir cai pasta masak. Tambahkeun cai nu keur saos teh, saeutik dina hiji waktu, sangkan eta creamier anjeun Tos pasta nu.
Ngucapkeun: Sadaya Dan dmna
Dipikawanoh ogé Salaku: ka huntu teh
Silih ngeja: Al Ohi
Conto: masak di pasta dugi al dente.