Pickled jeung ferméntasi napa engkol Ieu wujud pang populerna jeung recognizable of kimchi. Baechu kimchi henteu ngan alus salaku piring sisi ka ampir unggal tepung Koréa, tapi oge yayasan pikeun loba soups, stews, aduk-fries, sarta masakan béas.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 10 gelas cai
- 2 napa cabbages (dikumbah jeung potong kuadrat 2 inci)
- 1 cup uyah kasar (atawa halal atawa laut uyah)
- 1 séndok finely dicincang bodas
- 1 séndok dicincang jahé
- flakes 1/2 cangkir cabe beureum (kochukaru)
- 2 sendok gula
- 5 scallions (potong 1/2 buah inci)
- Pilihan: lauk asin
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok nonreactive ageung atanapi pot, campur uyah kana cai.
- Tambahkeun engkol ka cai uyah jeung lamun perlu, beuratna handap kalawan plat badag jadi daun anu sagala submerged.
- Soak engkol pikeun 5 jeung 6 jam.
- Dipiceun engkol jeung bilas dina cai tiis, squeezing kaluar kaleuwihan cair.
- Dina mangkok badag, campur bawang bodas, jahé, flakes cabe beureum, gula, sarta scallions.
- Tambahkeun engkol jeung jaket jeung campuran bungbu.
- Pek kol seasoned kana toples airtight badag kalayan tutup.
- Hayu kimchi ferment dina tempat tiis salila 2 nepi ka 3 dinten sateuacan porsi atanapi putting dina kulkas.
* Aya cara countless sangkan kimchi, tapi resep tradisional biasana kaasup lauk asin, brined udang leutik atawa tiram seger . Coba 2 nepi 3 sendok lauk asin atawa 2 sendok dicincang udang brined lamun remen ékspérimén. Kami salawasna saraf ngeunaan jalma oversalting kimchi maranéhanana. Kusabab unggal lauk asin jeung brined udang boga jumlah béda tina uyah, abdi mamatahan Anjeun ngagunakeun éta sparingly lamun geus pernah dilakukeun kimchi sateuacan.