Cap sirloin luhur ieu kawanoh ogé salaku picanha (dibaca "Pee-Kahn-ya") nu Brasil steak husus tina hiji churrascaria atanapi steakhouse anu grilled na sliced kaluar tina skewer a.
Hayu urang moal mindeng dibabawa dina supermarket, tapi sacara umum aya ku pamundut di jagal a. Ieu rélatif murah tur dikemas kalawan sapi rasa. Tri-tip na sirloin steaks anu mindeng patalina jeung cap sirloin luhur, tapi hiji jagal pangaweruh baris nyaho kahayang nu ditéang. Sacara tradisional, picanha ieu grilled on skewers lila, tapi keur masak imah, eta bakal pisan gampang potong steak kana porsi keur skewers leutik.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 nepi ka 4 pon sapi (luhur
- sirloin cap)
- 1-1 / 2 sendok uyah (halal)
- Freshly taneuh cabe hideung secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Mun steak teh geus refrigerated, mawa eta kaluar 1 jam saméméh anjeun preheat grill dina. Iklas kana sirloin cap luhur datar dina dewan motong atawa permukaan karya lianna. Maké péso seukeut leutik, motong lapisan gajih, tanpa motong kana daging, dina pola cross-Hatch, kawas nu bakal ngalakukeun pikeun ham a.
- Urut 1 séndok uyah kana crevices tina lapisan cross-diarsir gajih tina steak teh. Usum jeung cabe hideung Freshly taneuh. Dina tahap ieu, lamun rék skewer steak teh, motong steak teh lengthwise kana tilu potong sarua. Gulung unggal sapotong steak kawas jelly-roll sarta maké skewer logam, ngamankeun steak teh kitu deui nahan ngabeungkeut digulung nepi. Sprinkle uyah sésana ngaliwatan sisi daging steak teh.
- Preheat nu grill ka luhur. Beresih jeung minyak nu grates. Iklas kana picanha skewered on grill jeung mareuman sakabéh panas iwal hiji burner furthest jauh ti steaks. Anjeun bakal rék masak di steaks - jeung panutup grill ditutup - pikeun 20 nepi ka 25 menit, péngkolan éta unggal 5 nepi 7 menit pikeun mastikeun malah masak.
- Lamun hawa internal ngahontal 128 ° -130 ° F keur sedeng-langka di hiji thermometer instan-maca , nyokot picanha kaluar grill dina. Hayu nu steaks beristirahat 5 menit, teras cabut tina skewers jeung nyiksikan ngalawan gandum jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 859 |
| total Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| kolesterol | 355 mg |
| natrium | 2.866 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 116 g |