Ieu manggang slow-asak geus asak nepika sacara harfiah ragrag eta, nyieun sapi abon beueus sarta juicy anu sampurna ku sorangan atawa dipaké salaku keusikan pikeun tacos, burritos, tamales, atawa enchiladas . Ieu rada serbaguna, jadi coba salaku bahan dina masakan non-Méksiko anjeun, sakumaha ogé!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak masak 1 séndok
- 1/4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 4 pon (1,8 kilogram) sapi (kayaning Amrik manggang)
- 1/2 séndok
- annatto témpél (pilihan)
- 1 séndok taneuh cumin
- 3 séndok bubuk Chili (taneuh chiles)
- 2 séndok garing oregano
- bawang bodas bubuk 1 séndok
- 1 séndok bubuk koko
- 1 séndok uyah
- 1 bawang sedeng, kasarna dicincang
- 1 4-ounce (113 gram) bisa dicincang chiles héjo *
- 1 15-ounce (425 gram) tiasa tomat diced
- 2 gelas cai atawa sapi kaldu
Kumaha Jieun Éta
* Anjeun tiasa sacara gampil ngagantikeun chiles héjo seger pikeun leuwih canned, upami anjeun resep. Manggang a Chili héjo badag (atawa dua leuwih leutik / sedeng) leuwih hiji seuneu kabuka atawa dina broiler a dugi kulit anu blackened. Hayu deui kmu mesek kulit pareum. Motong bobot nu kaluar; muka Chili jeung kerok kaluar na Piceun siki jeung urat. (Kanggo parentah langkung lengkep, tingali Roasting chiles, lengkah-demi-hambalan .) Dadu daging Chili sésana sarta dipaké dina resep di tempat anu chiles héjo cannned.
Panas panci badag atawa pot leuwih panas tinggi sedeng jeung nambahkeun minyak. Swirl eta sabudeureun mun jaket handap pan atawa pot.
Sprinkle tepung leuwih potongan daging sapi jeung rub eta di merata leuwih beungeut cai. Taliti nempatkeun daging kana pan panas sarta ngantep éta sizzle pikeun 2-3 menit atawa nepi ka ayeuna teh browned nicely. Ide teu masak eta, tapi mun sear luar pikeun ngégél dina juices. Hurungkeun manggang nu leuwih jeung sear sisi séjén. Lamun cukup kandel, anjeun tiasa coklat sisi ogé.
Teundeun sapi teh kana cooker slow. Paké séndok ka ngolesan témpél annatto leuwih luhur, lamun maké. Hiji dina hiji waktu, Sprinkle dina cumin taneuh, bubuk Chili, oregano, bawang bodas, bubuk kakao, jeung uyah. Tuang nu chiles héjo dicincang jeung tomat langsung tina can leuwih manggang nu. Tambahkeun bawang.
Tuang cairan (cai atawa kaldu) kana crockpot ka jerona hiji atawa dua inci. (Loba leuwih ti éta sarta sapi anjeun bakal soupy.)
Masak on low keur 7-8 jam. Sanggeus éta, sapi kudu garpu-lembut jeung digolongkeun eta gampang. Kudu aya bieu wae cair di handap pot, sarta naon anu ditinggalkeun kedah tina hiji konsistensi kuah. Dipiceun sagala sakumpulan badag tina gajih ti manggang nu; shred nu sapi sésana ku cara narik eta kana sakumpulan atawa untaian. Aduk nu "kuah" na sapi babarengan dugi ogé dikombinasikeun.
Ngawula ka beueus, sapi abon nikmat anjeun ku tumpukan of tortillas panas tur toppings kayaning bawang dicincang, daun cilantro dicincang, hiji salah sahiji atawa leuwih nikmat Méksiko saos méja.
-Edited ku Robin Grose
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 496 |
| total Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 161 mg |
| natrium | 466 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 54 g |