Velveting nyaeta teknik dipaké ku réstoran Cina keur tenderize daging, ternak jeung kadaharan ti laut, kaasup scallops. The scallops bisa velveted saméméhna dina poé, lajeng gancang aduk-gorengan jeung bahan séjén. Jaga scallops velveted dina wadah disegel dina kulkas dugi siap make . Bari scallops beku bisa dipaké, scallops seger dianggo pangalusna dina resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 scallops laut pound, seger mun mungkin
- 1 bodas endog badag
- 1/2 séndok téh uyah
- Ciwit cabé Freshly taneuh, atawa secukupnya
- anggur béas 3 teaspoons Cina atanapi sherry garing
- minyak nabati 1 séndok
- 4 teaspoons aci jagong
Kumaha Jieun Éta
- Bilas nu scallops seger dina cai tiis jeung pat garing. Potong suku. (Mun maké scallops beku, ngalembereh sapeuting dina kulkas, ninggalkeun aranjeunna dina kantong maranéhanana. Cut kana suku).
- Dina mangkok sedeng, ngagabungkeun campuran velveting (endog bodas, asin, lada, anggur béas Cina atanapi sherry, minyak, jeung aci jagong), aduk nyampur babarengan.
- Nambah scallops, aduk nepi ka jaket. Panutup jeung refrigerate pikeun 30 menit. (Mun anjeun puguh a Anjeun ngan bisa ngantep scallops nangtung pikeun 10 menit).
- Bawa panci sedeng atanapi badag kalawan cai cukup pikeun nutupan scallops mun simmer a, supados gelembung anu ngan dimimitian naek ka luhur. Nambah scallops, aduk. Leupaskeun scallops pas aranjeunna ngahurungkeun bodas (ieu bakal butuh 15 - 20 detik). Solokan di colander atawa on towels kertas. Paké sakumaha disebut keur di resep.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 153 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 27 mg |
| natrium | 546 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 20 g |