némpelkeun Achiote dijieun kalawan siki annatto, cumin, lada, coriander, oregano, cengkéh, jeung bawang bodas. Ieu bisa dipaké salaku saos, marinade atanapi rub di loba masakan Méksiko tradisional nikmat kaasup cochinita pibil, chorizos. longanizas, tacos al pendeta, sarta loba batur.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/4 cangkir
- sikina annatto
- 1 séndok siki coriander
- 1 séndok garing oregano
- 1 séndok siki cumin
- 1 séndok peppercorns hideung
- 2 sakabéhna cengkéh
- 1 séndok uyah
- 5 cengkéh bawang bodas (peeled)
- 1/2 cangkir pait jus jeruk (atawa 1/4 cangkir jeruk nu biasa jus tambah 1/4 cangkir Méksiko jus jeruk, atawa 1/3 cangkir cuka bodas)
Kumaha Jieun Éta
Grind annatto nu, siki coriander, oregano, siki cumin, peppercorns, sarta cengkéh dina ngagiling bumbu atanapi ku mortir jeung pestle. Anjeun oge bisa ngagunakeun coét kopi keur ngalakukeun ieu, tapi sakumaha bakal ninggalkeun rasa bumbu balik, pastikeun anjeun teu rencana pikeun nganggo coet keur kopi deui.
Tempat anu rempah taneuh jeung uyah, bawang bodas, sarta jus jeruk pait di Blénder sarta prosés nepika rata.
Nyimpen némpelkeun achiote anjeun dina wadahna airtight dina kulkas. Paké sakumaha maréntahkeun dina resep Anjeun.
Catetan: Ka nganggo némpelkeun achiote homemade anjeun salaku marinade daging umum, rub campuran onto hayam, babi atawa lauk jeung ngantep eta marinate pikeun 4 nepi ka 6 jam. Cook atanapi grill saperti biasa.
Langkung Ngeunaan Achiote
Sikina Annatto, dipikawanoh di Mexico jadi achiote, datangna ti tangkal sangka geus asalna di tropis Amérika Kidul. Aranjeunna geus dipaké pikeun abad ku urang di Amérika Tengah jeung Kidul jeung Karibia méré warna beureum yellowish atawa caang kana kulit manusa (saperti dina cat awak), lawon, sarta edibles.
Bari achiote penting dina Cucina régional ti tenggara Mexico (utamana di nagara bagean Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca na Veracruz), nu condiment hampang-flavored geus dipikawanoh di sakuliah nagara alatan sebaran nyebar tina komersil disusun achiote témpél.
Blok némpelkeun achiote bisa kapanggih di toko grocery Hispanik atanapi di Barisan internasional ngeunaan supermarket ageung di Amérika Serikat. Ieu perlu diluted kalawan cai atawa kaldu guna dipaké pikeun masak. Turutan parentah dina iket atawa dina resep Anjeun anggo.
Naha anjeun terang?
- Kecap achiote asalna tina kecap axiotl Nahuatl, hartina "tincture beureum" atawa "ngalelep beureum."
- Sikina Achiote éta suci ka Maya kuno, anu dipaké aranjeunna leuwih pikeun tujuan ritual ti sakumaha foodstuff a. Warna beureum maranéhna ngusulkeun getih. Mayas digabungkeun achiote kalawan cacao jeung siki lianna sangkan hiji inuman ritual pikeun tujuan upacara.
- Dina abad ka-16, annatto ieu dipaké salaku ngalelep di lukisan naskah Méksiko (codices).
- Salian Amérika Latin sarta Cucina Karibia, siki annatto dipaké dina Betawi jeung Filipino masak tur salaku agén ngawarnaan pikeun cheeses sarta pangan lianna di Éropa sarta Amérika Sarikat.
- Salian némpelkeun achiote, anjeun tiasa ngadamel minyak achiote pikeun masak ogé.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 46 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |